① 吃烤肉串的危害有哪些
夏季，不少朋友在下班之后会约上三两好友到烧烤摊上聚餐，这个时候再来瓶啤酒或者碳酸饮料真是再舒服不过的事情了，不过常吃烤肉串对身体有害。下面由我为大家介绍吃烤肉串的危害，希望能帮到你。
吃烤肉串的危害
1.烤肉使人缺乏微量元素
为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。
2.寄生虫感染。
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用，结果造成重大的食品安全事件。福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统，甚至进入人的大脑里面，给人们的生命健康带来重大威胁。所以为了健康，食物必须完全熟透才能吃。
3.烧烤的过程中会产生两种致癌物。
瘦肉中的蛋中判白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。
吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉哗培告，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
4.减少蛋白质的利用率。
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
5.烧烤可能会降低人的视力。
这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
6.口舌生疮，脸上长痘
烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
夏季健康吃烧烤的注意事项
1、啤酒不和烧烤同食
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如乱明吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
2、青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片，好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
3、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
4、尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。为了保持酱的颜色和状态保持美好，食客们也会更加注意不要加热过度，从而减少了致癌物质产生的机会。
5、海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
6、用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
7、烧烤酱料有讲究
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
8、多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
9、撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也容易多放。其实，无论烧烤什么食物，油涂抹一遍最多两遍就够了，用小号刷子，每次少蘸油，涂抹均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起，适当加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，这样自然减少了盐和鸡精的用量。还有一种方法是提前半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好，烧烤时就不用再放盐了。
10、烧烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
② 肠胃不好，吃牛肉有用吗
胃不好可以吃牛肉吗
中医认为牛肉汤的养胃作用很好，牛肉可以提供高质量的蛋白质，脂肪含量很低。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病、脾胃虚弱及面黄目眩之人食用。
肠胃不好可以吃牛肉。但是不能在急性胃肠炎的时候。肠胃不好，一般是慢性的，指的肠胃消化吸收功能不好。常有腹胀，腹痛，或者是慢性腹泻等。这个是可以吃牛肉的，但是需要相对煮熟透，少辛辣刺激性调味物，牛肉在中医里面，是可以补益脾胃的，对慢性肠胃不好是有调理作用的。
胃不好可以吃牛肉吗
胃不好要多吃些什么
白萝卜：有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。古代医籍中也有用“生嚼”白萝卜的方法来治疗食积的记载。其实，古人选用“生嚼”白萝卜的治疗方法是非常科学的，这是因为萝卜中所含的有助消化作用的淀粉酶、木质素等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。需要提醒大家的是白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，因此不适合脾胃虚寒者食用，慢性胃炎、胃溃疡者也不宜大量生食白萝卜，最好炒着吃或炖着吃。
胡萝卜：具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。小儿消化不良可取胡萝卜250克，加盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服3天。
栗子：具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于脾肾虚寒引起的慢性腹泻患者食用。将板栗仁蒸煮熟，研磨后制成糕饼，特别适合于食欲不振、身体瘦弱、经常腹泻的小儿食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作为脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的食疗佳品。
小米：具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米还有防止反胃，呕吐的功效。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用，特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。
山药：具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。山药中所含的淀粉酶能加快人体碳水化合物的代谢，刺激胃肠蠕动，加快胃肠内容物的排空，非常适合脾胃虚弱，消化不良者食用。山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
干枣：能培补脾胃，为调补脾胃之常用食品。自古被列为“五果之一”。据《本草纲目》记载，“枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药业”。需要提醒大家的是，大枣甘温，少食健脾，多食则碍脾。脾胃虚弱者，可取大枣10枚，煎汤常服，亦可与小米、山药一起煮粥喝。
马铃薯：具有益气健脾，调中和胃的作用。胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘者，可取新鲜的马铃薯洗净去皮切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服1-2汤匙，酌加蜂蜜，连续服用15-20天即可缓解。在此期间忌食刺激性食物。特别提醒，发芽的马铃薯一定不要食用。
③ 胃不好能吃“牛肉”吗提醒：初秋养胃，3种“肉”尽量少碰
胃病，已经成为当代人很易患上的一种疾病，这病，说起来不严重，但谁都不想胃病降临在自己的身上。
随着生活节奏的变快，造成很多人长期的饮食不规律，或是饮食的结构不科学，这些都非常容易诱发肠胃疾病，它的发生易让人们感到胃疼、胃胀、恶心、反酸、呕吐等症状，使人痛苦不堪，这时，就有很多人寻求养胃的方法。
很多人知道牛肉可以健脾胃，给身体补充丰富的氨基酸与蛋白质，可提升身体的体质，帮助滋补胃部。
但牛肉不宜被消化，胃不好的人食用，或会增加胃黏膜的损伤，致使吃进去的食物无法及时的分解出营养给予身体，身体没有能量补充，就会让抵抗力下降，吃太多，可能会加重胃部病情。
而且牛肉食品不能反复的加热或是冷藏，这样反复不但会破坏牛肉的新鲜口感以及蛋白质的结构，同时还会产生一些不良的反应。
胃不好的人，在吃牛肉时，尽量把牛肉煮烂一些，这样利于消化，不宜吃熏、腌、烤的牛肉，熏烤过后的牛肉易产生致癌物，不利胃部的 健康 。
养护胃部 健康 ，平时应多做两件事
1、补充养胃食物
胃不好，除了要少吃些伤胃食物外，还可以采用食疗食疗的方法，帮助调养肠胃，促进消化与吸收，逐步提升胃动力。比如鸡内金、山药、猴头菇粉、岩藻多糖、植物乳杆菌等，都能够滋养胃部，帮助缓解胃部疾病。
这些营养成分，相互结合，能够在滋养胃部的同时，帮助消除体内的幽门螺杆菌，可给胃部更全面的保护，这些营养物质科学配比的瓦尔克素，能够帮助抑制胃部炎症，促进胃病的好转。
猴头菇粉可以提高身体免疫力与抵抗力，促进溃疡面愈合，调理胃部疾病；
山药可以滋养脾胃，助消化，减轻胃部负担；
鸡内金可以促进胃液分泌，提高消化力和胃酸度，增强胃动力；
植物乳杆菌可调整肠胃微生物的均衡，阻挡病原菌的定殖与侵入，预防胃病恶化；
岩藻多糖能清除幽门螺杆菌，有效保护胃黏膜，改善胃炎、胃溃疡等胃部疾病。胃胀胃痛胃反酸也能慢慢缓解。
2、避免精神压力过大
如今生活的压力越来越大，这让很多人长时间处在高度紧张的状态下，但这样会导致大脑的皮质功能出现异常，造成无法有效的管理人体内的胃酸分泌神经，这样或会导致胃酸的分泌量过少或着是过多，从而影响肠胃的 健康 。
因此，对于情绪的调节，平日让自己保持乐观积极的情绪，这样能起到保养肠胃的作用。
提醒：初秋养胃，3种“肉”尽量少碰
1、油炸肉类
有很多人喜欢吃炸猪排、炸鸡等油炸的肉类食物，这些肉，在经过高温的油炸后，外表酥脆，受到不少人喜爱。
但是，肉类在高温油炸过程中，会产生有害物，其对 健康 而言是不小的隐患。
而且，肉类食物本身的脂肪含量就很高，若再经油炸后，其油脂量会倍增，这样会加大肠胃负担，长期以往，易诱发胃病。
2、烧烤肉类
肉类在经炭火的一个熏烤后，会产生很多的有害物，其进入体内，会刺激和损伤到胃黏膜，诱发胃病。
而且，肉中虽说有很多的营养物质，但经炭火的熏烤之后，肉类中的一些营养成分会流失，尤其是其中的蛋白质，会产生变质的情况，再加上不断的刷油和一些酱汁，让其中的有害物和油脂增加，不利胃部的 健康 。
3、腌制肉类
腊肉吃起来很香，很多人爱吃，但是腊肉在制作的过程中，会加入大量的盐分物质，若是管不住嘴，经常吃太多，会损害胃黏膜，对胃部造成不利影响。
④ 牛肉对胃好吗
胃不好这个范围太模糊，但是肠胃消化不良的人不宜吃牛肉。且阑尾炎术后、患有肾脏疾病的人也不宜吃牛肉。因为牛肉这种高蛋白食物，会加重肾脏负担，所以肾病患者要慎重食用。
另外，肝病患者在吃牛肉时应该以清炖为主，并且不宜多吃。而对于皮肤病患者，牛肉是发物，容易诱发某些疾病，在服中药时期不能食用。与举春此同时，高胆固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
牛肉胡乱混搭还会引起呕吐中毒等不良反应。首先，牛肉食品不能反复加热或冷藏。反复加热和冷藏不但会破坏牛肉的新鲜口感和蛋白质 结构，同时还会产生不良反应。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤过后的牛肉容易产生致癌物质。
(4)肠胃不好吃烤牛肉串怎么样扩展阅读：
吃牛肉的好处
1、长力气
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
2、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
3、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具镇猛有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有御答桥的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
⑤ 经常吃烧烤，对胃部的伤害会很大吗
走在路边，经常会遇到烧烤摊，然后就忍不住进一些烧烤，上一些冷饮。烧烤虽然好吃，但是要少吃。因为食物在烧烤时会产生致癌物，而这些致癌物如果进入胃内，很容易引起胃痛、腹泻和胃癌。吃烧烤时，最好搭配一些新鲜蔬菜，以免对身体造成过度伤害。长期饮酒如果你是一个饮酒者，不控制饮酒是一件很可怕的事情，因为它会给你的健康带来很大的危害。比较常见的情况是胃痛，这也是很多喝酒的人会出现的情况。酒喝多了不仅会疼，引发肝癌，还会直接引发胃病，最后诱发胃癌。
劣质调味品刺激肠胃蠕动，影响身体平衡，更容易上火。烧烤的调料辛辣刺激，容易让人生气，容易损伤人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烧烤最直接的反应之一就是嘴巴生疮，脸上长痘痘。从营养角度来说，长期吃烧烤会导致维生素C缺乏，牙龈容易出血，维生素B2缺乏，进而导致唇炎、舌炎甚至脂溢性皮炎。疾病的罪魁祸首。由于毒性大，容易患三高病，糖尿病和心血管疾病。九是空气污染严重。落在炭火上产生的油烟含有大量污染大气环境的细颗粒。还没有办法去除这样的细小颗粒，严重影响了周围生活区居民和行人的健康，能见度低也影响了车辆的正常运行。
⑥ 胃不是很好，可以吃牛肉吗
可以，胃病，属于消化系统疾病，从各种胃病的饮食营养治疗中，可以看出，并没有严格忌食富含优质蛋白质的瘦肉类。
1、反流性食管炎
反流性食管炎主要是因为试管下段括约肌松弛致胃内食物反流而引起的一种食管炎疾病。饮食原则为低脂肪高膳食纤维。蛋白质适量的增加，可以改善食管括约肌的张力，增加量不超过50克瘦肉。牛肉属于高蛋白低脂肪。因此是可以吃的，只是要注意烹调方法，忌油炸、熏烤、烙。要制作细、软、烂，无刺激。
总之，胃病人群是可以食用牛肉的，最大的饮食禁忌为:忌油腻、忌刺激性食物、忌选择粗纤维丰富的蔬菜和主食、忌吃得太饱、忌暴饮暴食、忌不稳定情绪、忌烟酒、忌口味太重。同样，如果想吃羊肉也可以，但是不能吃调料味过重的，也就是不能吃过于辛辣的就没有问题。
⑦ 肠胃不好能吃牛肉吗
胃溃疡等胃不好的患者可以吃牛肉。 牛肉含丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇低，是营养佳品。胃不好的人可以吃，最好吃热的，不吃冷凉的酱牛肉
⑧ 胃不好不能吃牛肉初秋养胃，建议少碰这3种“肉”
现在，越来越多的人患上了胃病，很大程度上都是因为随着经济压力越来越大，人们对于饮食习惯都不甚在意，而且，由于工作或者自身的需求，作息时间也越来越混乱。因此，胃病的发生也越来越频繁。
在平时，我们一定要重视胃部的护理，因为只有这样才能使得自己远离胃部疾病的伤害。
01胃不好不能吃牛肉？
对于胃不好的人来说，是可以吃牛肉的，牛肉本身属于一种温性的食物，进入胃肠道内，可以起到补脾益脾的功效，且可以温暖肠胃。
另外，牛肉中含有大量的矿物质，进入胃肠道内，可以补充体内所需要的铁元素，能够有效预防缺铁性贫血。牛肉中含有的纤维利于人体吸收，不会产生积食、消化不良的现象，所以，胃不好的人是可以吃牛肉的。
02初秋养胃，建议少碰这3种“肉”
1、腌制的肉
腌制的肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、咸肉，是非常大众化的食品。但是若想养胃的话，日常还是少吃为好。
因为腌制的肉中带有很多的盐分，若常常服用会对大家的胃黏膜导致损害，使太多的食用盐沉积在胃肠中还会继续使血压升高，危害我的身体 健康 。
2、加工过的肉
以食用动物肉原料，配以其它食物，经过一系列工艺生产出的食品，叫作加工的肉制品。
然而加工过的肉一般其中都含有高盐分与高脂肪，摄入过多的话，会加重肠胃的负担，进而引起肥胖或者超重的风险，过多的油脂与脂肪会囤积在体内，影响胃部对于其它营养成分的吸收。
而且很多加工肉一般都是经过烘烤与日晒形成的，为了抑菌保鲜，含盐量都是非常高的，在制作与存放的过程中会出现亚硝酸盐，这些物质会导致胃病甚至胃癌的发生。
3、油炸的肉
日常有不少人都喜欢吃油炸的肉，例如炸鸡、炸鸡排等。
然而这样食物经过油炸后，都有很高的热量和油脂，会大大加大胃的工作，所以，这无疑不是给身体带来侍帆吵负担，加剧不适。
03养护胃部 健康 ，平时应多做这2件事
1、饮食定时定量
饮食与我们胃部有很大的关联。不知道大家在平时有没有注意，大多数患有胃病的人，经常都有共同的一个特点，即暴饮暴食。饥一顿饱一顿的状态，无疑会给胃部带来较大伤害。
因此，养胃需保证每日三餐均应定时定量，间隔时间亦需安排合理，使胃中常有食物与胃酸进行中和反应，防止胃酸过量侵蚀胃黏膜，造成胃部疾病的发生。
2、科学适度运动
运动也是非常利于养胃的。运动可以促进血液循环、新陈代谢、排毒，让排毒更快。而且，适度的运动可以促进人体胃的蠕动，促进食物的消化，增进食欲，提老侍高肠胃的动力。长期坚持对肠胃 健康 帮助很大。
但切记饭后不要运动，否则会导致胃下垂等不良现象。养胃需要足够的耐心，保持适当的运动是有帮助的。
结语：面对胃部不适的情况，大家一定也要引起重视，在平常的生活中养成 健康 的饮食习惯，一定要多做运动帮助促进消化和吸收，轿模千万不要给胃部过多的压力，很多人对此可能不以为意，当胃部出现各种问题的时候，可没有卖后悔药的，呵护胃部 健康 ，从现在起做起， 健康 —你值得拥有。
⑨ 胃不好的可以吃牛肉吗
肠胃不好的人不可以吃牛肉
刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有强筋健骨，增强免疫力，提高蛋白质的功效，不过牛肉并不适合所有人食用，
有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。
(9)肠胃不好吃烤牛肉串怎么样扩展阅读：
牛肉的营养价值
一、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
二、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
三、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。