❶ 洋葱牛肉丝怎么炒才嫩
今天我就用洋葱和牛肉的搭配来教给大家一款洋葱炒牛肉。这个搭配想必也是没有人可以拒绝，简单，同样也非常下饭，脆爽的洋葱加上爽滑的牛肉，想想都让人流口水，我这就把这道菜的做法教给大家，快快的在家中做起来。入锅前牛肉多1步，鲜嫩爽滑！
【菜品】：洋葱炒牛肉
【配料】：200克牛肉，半个洋葱，适量姜，一勺生抽，适量盐，适量食用油，适量玉米淀粉，5g孜然，胡萝卜少许，料酒少许。
【烹饪步骤】：
1、 将牛肉切片，姜切细丝，将少许料酒，淀粉，姜丝放入肉中，抓拌均匀腌制一会，洋葱切丝，胡萝卜切片备用，准备好孜然。
2、 锅烧热后加入食用油，油开大火炒制牛肉将其煸熟，捞出备用。
3、 将锅内留底油，把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生。
4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒。
5、 加入适量盐调味。
6、 再加入适量孜然粉。
7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅。
【烹饪贴士】：
如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问：
一，要去看，看肉皮的便面有没有红点，如果有，那么肉就不新鲜；看肌肉的颜色，如果颜色鲜艳有光泽，颜色均匀，那么就是新鲜的肉，光泽度稍微差一点，颜色稍暗的就是次新鲜的肉，如果没有光泽，肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话，那这个肉就千万不要买了，这就已经是变质肉了。
二，要闻，不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味，可以明显的闻到。
❷ 牛肉丝炒什么好吃
牛肉丝炒洋葱好吃，具体做法如下：
用料：牛肉丝150g、洋葱一个、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐少许、鸡精少许、黑胡椒碎（腌肉）少许、油（腌肉）少许、糖（腌肉）少许、姜末少许。
步骤：
1、牛肉切丝，疫情期间不方便出门，所以选了冷冻的牛肉丝，坦率地说，一般般。
❸ 洋葱牛肉怎么炒
洋葱炒牛肉属于一道家常菜品，以羊肉和洋葱作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作洋葱炒牛肉。
洋葱炒牛肉的食材：牛肉200g，洋葱80g，葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各适量。
洋葱炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。
食用价值：
1、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
❹ 洋葱牛肉丝怎么做好吃
主料
牛肉
150克
洋葱
1个
胡萝卜
1段
辅料
油
适量
盐
适银汪量
味极鲜酱油
适量
料酒
适量
步骤
9.最后加入盐炒裂禅匀即可。
❺ 洋葱牛肉丝的做法
洋葱牛肉丝的做法
下面开始介绍所需要的食材：
主要食材：洋葱、牛肉
辅助食材：胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切丝，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，挤干水分，放入碗中
再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好首渗型的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了
锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰喊雹富者猜，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。
❻ 洋葱炒牛肉丝的做法
主料：牛里脊 茭白 洋葱 红椒 青椒
〖辅料〗酱油 蚝油 盐 糖 料酒 橄榄油
〖做法〗将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；
2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
3. 锅烧热加入橄榄油. 开中火放入洋葱炒香. 洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；
4. 加入红、青椒丝；7. 加入腌制好的牛肉丝. 不停的快速翻炒；
5. 当牛肉变色时加入蚝油. 转小火翻炒均匀后即可起锅。
〖工艺提示〗牛肉过油时，不要粘连. 汤被牛肉“吃”尽2/3 时勾芡. 因有牛肉丝过油过程，需准备植物油300克. 新鲜的黄牛肉呈棕色，有光泽，肉质坚实，肌肉间夹杂脂肪，无瘀血现象。新鲜水牛肉，肉色较黄牛肉暗一些，呈深棕红色，纤维较细而松弛，脂肪较干燥。如果肉的表面湿润，带有粘性，或者起团、发灰、发绿、带有臭味，则肉不新鲜。
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❼ 洋葱炒牛肉的做法
洋葱炒牛肉的做法如下：
洋葱炒牛肉的用料：牛肉300克、洋葱1个、小米椒6个、盐1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
1、将牛肉和洋葱分别切成丝备用。
❽ 洋葱牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
洋葱牛肉丝怎么炒才又嫩又好吃的方法就是，首先要准备好新鲜的牛肉，然后切成一丝一丝的。然后裹上加了生抽，蚝油的面粉，让面粉粘在牛肉的表面，然后新鲜的洋葱切成一段一段的。把洋葱和牛肉都放到锅里面，用大火炒，记得要加多一点油，炒个几分钟，不要太熟了，就可以放凉拿出来吃，这样就会又嫩又好吃。
❾ 洋葱牛肉丝怎么炒好吃窍门
洋葱炒牛肉丝它是很多人 都非常喜欢吃的东西，不但是由于牛羊肉和圆葱的味儿好，十分能刺激性大家的胃口，只是由于圆葱和牛肉丝都十分的营养成分，蛋白质含量高，含有维他命和矿物，并且圆葱还能防止癌症，防止高血压等病症。十分合乎如今健康养生的时尚潮流。洋葱炒牛肉丝的作法也十分的简易，下边我们就讨论一下洋葱炒牛肉丝的作法是有什么？
作法一：
食物：牛羊肉250克，圆葱200克
辅材：盐4克，米酒15克，木薯淀粉10克，蛋清1个，生抽5克，白胡椒粉适当。
作法：
1.牛羊肉清洗切成片，放盐、米酒、木薯淀粉、蛋清抓匀，腌渍15分钟；圆葱清洗切成片；尖椒清洗，切条。
2.油烧开，倒进嫩牛肉滑散后捞起来。留底油，放进圆葱片炒至掉色，再倒进牛羊肉煸炒一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉炒匀出锅。
作法二：
主要材料：牛羊肉，圆葱，小辣椒
调味品：盐，米酒，生抽酱油，白砂糖，水，木薯淀粉，油，白胡椒粉，五香粉
作法：
1、把牛羊肉打横纹理切一片，再改为丝装成海碗里。加冷水，水流量约为牛羊肉的1/3，搅拌均匀，待牛羊肉消化吸收充足水分后，加适当米酒，生抽酱油，白砂糖，木薯淀粉，白胡椒粉翻拌。再加一勺花生油，再度翻拌，腌15分钟上下。
2、把腌好的牛羊肉，放入锅中滑至掉色后出锅预留。
3、把切割成丝的圆葱和小辣椒入锅中炒出香味。
4、将生抽酱油，酱油，少量盐，米酒，五香粉，白胡椒粉和在一起调均匀制成料汁。把流程2里滑散的牛肉丝倒进圆葱里，接着快速倒进调准的料汁，煸炒匀称后淋少量色拉油撒进葱段出锅就可以。
洋葱炒牛肉丝的作法有什么，看见上边的详细介绍坚信大伙儿早已了解怎么样做美味的了，牛羊肉的脂肪率十分的低，针对老年人和高血压病人拥有 很好的功效，非常是担心肥胖症的女性，常常吃羊肉不但对皮肤白，并且还不容易肥胖症。洋葱炒牛肉丝营养成分高，味儿足，确实十分美味可口了。
❿ 谁知道洋葱炒牛肉怎么做好吃呢
1.
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
2.
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
3.
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。 接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。