东北炖菜之茄子炖薯仔的做法步骤
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解11. 茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;薯仔切块，不要太大，也不要太小，我一般一个薯仔先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀余嫌，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解22. 油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发竖陪手白，半熟
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解33. 放入茄子，翻炒乱友到油都裹住茄子
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解44. 放入薯仔
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解55. 放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
东北炖菜之茄子炖薯仔的做法图解66. 水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
2. 茄子炖牛肉怎么做如何做好吃
茄子烧牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份
2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分
3. 茄子炖牛肉做法窍门 怎样做茄子炖牛肉
1、工具/原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料培磨。
2、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。
4、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油。
5、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太返裂长，火大了牛肉就不会滑嫩了。
6、将锅里多余的油倒干净配世斗，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。
7、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。
4. 牛肉茄子薯仔的做法，牛肉茄子薯仔怎么做好吃
茄子薯仔烧牛肉的做法
1.
茄孝慧禅子洗净，薯仔去皮洗净。
2.
准备好自己炖的牛肉。
3.
薯仔切块。
4.
茄子切块。
5.
葱姜切碎备用。
6.
炒锅倒入少许油，油热下入葱姜爆香。
7.
放入薯仔块，倒入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒，加少许水稍炖一会。
8.
加入茄子巧尘块，翻炒至茄子变软。
9.
加入牛肉，翻炒片刻。碧悔
10.
临出锅前，撒少许盐和鸡精调味即可。
5. 牛肉炖茄子干的做法，牛肉炖茄子干怎么做好吃
牛肉炖茄子的做法
准备好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，葱，姜，料酒，大酱，盐，味精。
听说手撕茄子味道好，真的假的？
葱姜爆锅，加一勺大酱，少许料酒，下入牛肉翻炒至变色。
放入茄子炒至变色。
添汤，大火烧开 小火炖十五分钟。
加入蒜泥，开盖五分钟，让茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得拥有。
出锅撒上香菜。
6. 圆茄子西红柿炖牛肉的做法
家里还有些熟牛肉，正好还有一个圆茄子，我偏爱西红柿，所以用茄子炖牛肉时都会加一到两个西红柿，感觉做出来的汤汁特别合口味。下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。
工具/材料
圆茄子一个，西红柿1-2个，熟牛肉适量，葱、蒜瓣、干孙举辣椒适量，生抽少许，食盐适量。
- 01
选新鲜的圆茄子一个，用清水洗净，去掉盯棚茄子把准备待用。这里茄子的用量根据吃饭的人数来则则碧定，要吃饭人多可以多备一个。
- 02
我一般主要炖茄子块，就喜欢把茄子掰成块来用，圆茄子要不好直接掰的话，可以把茄子先从中间切开，一分为二，或者再切几刀比较容易掰块，掰好后再永清水冲一下控水。
- 03
取1-2个新鲜西红柿，用清水洗净，然后把西红柿如图切成块放入盘中待用，有时间的话西红柿最好烫一下去皮会更好。
- 04
把熟牛肉切成大块，一会炖菜放进去就可以了。要是选用生肉的话，这一步就得洗净肉切片，等做菜时的次序就是先炒肉再放菜。
- 05
备好平时用的调味品，辣椒、蒜、葱都洗净切好待用。调味品的用量多少根据自己口味来定，喜欢偏重辣就多放辣椒。
- 06
炒锅放油，油热后把准备的调味品炒香，然后放入控好水的茄子，翻炒均匀，注意不要带水放茄子，油容易见水后崩出来伤人。
- 07
翻炒一会茄子后就可以加入熟牛肉，肉加的早晚都无所谓，因为我用的是熟牛肉，加肉后可以加少许热水，小火慢炖。
- 08
炖至茄子发软快要熟的时候，加入备好的西红柿继续翻炒会，盖上锅盖慢炖一小会，看到西红柿也变软时就可以加生抽、适量食盐就可以关火了。
- 09
这样我们的茄子西红柿炖牛肉就如图已经做好了，出锅入盘 ，茄子松软可口，伴有西红柿和辣椒的酸辣味，牛肉味也特别浓郁，上桌开吃。
7. 茄子炖薯仔和牛肉能一起吃吗
可以一起吃。
做法如下：
原材料：牛肉粒300克、葱花适量桥毁、薯仔块适量、茄子适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
1、取出洗干净的茄子和去皮的薯仔。
8. 茄子炖肉 茄子炖牛肉怎么做
主料
紫茄子3条 薯仔3个
牛肉片三两 大蒜十瓣
姜四片
茄子炖牛肉的做法步骤
1. 准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，薯仔，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。
2. 听说手撕茄子炖的味道更好，不知道真假，薯仔切块。
3. 葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。
4. 放入茄子翻炒至变色，加水，薯仔。
5. 放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。
6. 放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。
7. 带几分钟蒜入味，起锅撒入香菜。
9. 牛肉和茄子能一起吃吗 牛肉和茄子怎么做好吃
1牛肉和茄子能一起吃吗
可以一起吃。
从食物性味及成分上来看，牛肉性平，主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之侍缺间不会发生不利反应，因此可以同食。
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牛肉和茄子一起吃有什么好处
1、补充营养
茄子和牛肉是两种不同类型的食物，其中含有的营养物质不尽相同，一起食用具有雹橡互补营养的作用，因此日常适量搭配食用，有利于均衡营养。
2、清凉解热
牛肉虽然是平性食物，但是多数人在烹饪牛肉时会加入辣椒、孜然等热性的调味料，致使牛肉变得温热易上火，然而这时与性凉的茄子搭配食用，有利于避免食用牛肉而导致生热上火，起到一定清凉解热的作用。
3、保护心脑血管
茄子中所含的维生素P可以促进人体细胞间的粘着力，提升毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，进而预防微血管破裂出血，有利于心血管保持正常的功能。而牛肉的不饱和脂肪酸同样具有保护心血管的作用，两者适量同食可以预防心血管疾病。
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牛肉和茄子怎么做好吃
香辣牛肉茄子
食材：牛肉、茄子、葱、蒜。
1、将妻子清洗干净，切成条状，牛肉洗净，用调味料腌制半小时备用。
2、煮一锅水，放入切好的茄子，烫至茄子变软,捞起沥干备用。
3、热油锅,爆香蒜末、葱白段。
4、再放入牛肉，拌炒至五分熟,再下茄子。
5、调味料拌炒至想要的收汁程度,起锅前下葱青段即可。
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茄子不能和什么一起吃
1、不能与大量寒凉食物同食
茄子性凉，食多容易寒气过重，因此不适宜与同样寒凉的食物一起大量食用，会更加老肆辩导致体内寒凉，可能出现腹痛等不适情况。
常见的寒凉食物：菊花茶、苦瓜、哈密瓜、冷饮等。
2、不宜与高纤维素食物大量食用
因为茄子中纤维素含量丰富，吃多了不容易消化，因此不建议再与苦瓜、芦笋、白菜、豆角等富含纤维素的食物一起过量食用，避免造成肠胃负荷，引起肚子胀疼等情况。