A. 排骨炖薯仔白菜的做法
排骨炖薯仔白菜是东北一道家常的炖菜，非常的好吃，因为现在的排骨本身就比较的贵。炖排骨的关键就是要先洗干净在凉水里面浸泡半个小时，把里面的血沫给泡掉一些，然后再焯水焯水的时候锅里要冷水下锅放入。八角桂皮。料酒。超过完了之后把排骨洗净沥干。一定要用冷水把它沥干。然后再起锅烧热油放入调味料。豆瓣酱之类的进行煸炒煸香之后就把排骨放入锅中翻炒出香味，然后加入开水。进行大火炖半个小时，然后放入薯仔白菜大火炖15分钟，再改小火炖15分钟就可以了，白菜的话，其实可以最后加也可以。果你喜欢吃脆一点的白菜就最后再加。
B. 怎么做排骨炖薯仔好吃
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨，薯仔，青辣椒，红辣椒
【调味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火锅底料，食用盐，生抽，蚝油，香菜，麻椒酱，小葱，大蒜
【制作步骤】
1、准备差不多一斤左右的排骨，然后再准备2~3个薯仔，一根青辣椒，一根红辣椒。食材都准备好了之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油，麻椒酱，然后再准备一小块生姜，一小撮花椒，两三根干辣椒，一小块麻辣火锅底料，一小把香菜，两根小葱，5粒大蒜。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖，加入青红椒，然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后，稍微收一下汤汁，然后就可以关火出装盘了，再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
【小贴士】
1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗，然后再煮一下，煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了，没有一点点腥味。
2、加入了各种调味料，比如说麻辣味火锅底料等等，都需要根据自己的口味来进行准备的。
C. 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。
D. 经典家常菜薯仔炖排骨怎么做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，还有一些是一些铁锅炖菜。许多人喜欢吃铁锅炖菜，由于铁锅炖菜蔬菜有汤，能够让菜更为进味，还可以降低食物的营养流失。铁锅炖菜有很多种，北方地区铁锅炖菜较多，在其中，排骨炖薯仔是一道家常菜，排骨炖薯仔如何做会更好吃？
三、薯仔能够在快熟的情况下，一起和排骨炖20min，这种薯仔硬软适度。
因为排骨更不容易软，因此薯仔能够晚一会放。其实就是，先把排骨炖一会，到快熟的情况下，在把薯仔装进去，那样不会让薯仔炖出去过软。大约一起炖二十多分钟就可以了。但是，也能够依据自身的爱好，由于有的人就要爱吃尤其软的薯仔，那么就能够多炖一会，相反，可以放薯仔晚一些。
E. 排骨和薯仔怎样炖好吃
主料排骨600克薯仔1个辅料油1汤匙盐1小勺酱油1汤匙料酒1汤匙大葱1根姜2片香叶3片桂皮2块八角2个蚝油1汤匙白砂糖1小勺热水1壶
步骤
排骨炖薯仔的做法步骤11.排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
排骨炖薯仔的做法步骤22.准备炖肉佐料，
排骨炖薯仔的做法步骤33.锅察握中加油，加入白糖，炒败祥庆至焦糖色，
排骨炖薯仔的做法步骤44.下排骨炒至上色，
排骨炖薯仔的做法步骤55.加入酱油，
排骨炖薯仔的做法步骤66.翻炒上色后关火，
排骨炖薯仔的做法步骤77.高压锅中加入炖肉佐料，
排骨炖薯仔的做法步骤88.倒入炒好的排骨，加入热水，
排骨炖薯仔的做法步骤99.加入料酒，
排骨炖薯仔的做法步骤1010.上气后，压25分钟，
排骨炖薯仔的做法步骤1111.薯仔切块，
排骨炖薯仔的做法步骤1212.压好的排骨，
排骨炖薯仔的做法步骤1313.倒入炒锅中，加入薯仔，
排骨炖薯仔的做法步骤1414.加入蚝油，
排骨炖薯仔的做法宴戚步骤1515.加入盐，大火烧开锅，
排骨炖薯仔的做法步骤1616.炖至汤汁收浓即可。
F. 排骨炖薯仔怎么炖好吃
排骨炖薯仔散册搜的做法步冲历骤：
G. 排骨炖薯仔怎么做好吃
排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，薯仔切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖薯仔（家常）的做法
薯仔三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
H. 东北菜排骨烧小薯仔怎么做
这个季节正是新鲜薯仔上市的时节，早上他从家里给我带来了一袋刚刚从地里刨出来的新鲜小薯仔，正愁着午饭不知道做什么的我一下子想起来东北的一道菜：排骨烧小薯仔。排骨炖薯仔和排骨小薯仔所用的食材都一样，可是用新鲜的小薯仔烧出来的更好吃，加上东北菜独特的烹饪手法，这一道排骨小薯仔端上桌是非常受欢迎的，就算是在这个夏季吃，依然不会感到油腻，且营养很是丰富哦。来吧各位，东北菜排骨烧小薯仔的地道做法在这儿哦，赶紧学习起来吧！
工具/材料
猪肋排二斤（一盘子使用一斤就行）、新鲜小薯仔适量
食盐、黄豆酱、酱油、白糖、葱蒜芹菜适量
01
排骨烧小薯仔使用的排骨最好是猪肋排，烧出来之后口感很好。我买了二斤多一点排骨，但这次只使用了一斤就做了满满一盘子。排骨买来之后清洗干净，然后用热水焯一下，再放进凉水中冲洗干净并控干水分。
02
锅里倒入少量的玉米油或者其他植物油，烧至六七成热的时候，把排骨倒进去煎一煎，煎成两面微黄就可以。
03
煎排骨的时候别闲着，小葱、大蒜两瓣，小葱切成段，大蒜直接切开两半就行。
04
排骨煎好之后，将刚刚准备的小葱段和大蒜片放进去。
05
这时候别急着加盐，先放一小勺白糖，加上稍微多一点点的生抽，混合一下倒入排骨中翻炒几下，记住这个时候一定要小火，不然很容易烧干锅的。
06
这是东北才排骨烧小薯仔与众不同的做法哦，少了这一步骤，这道菜也就不地道啦。加上一小勺黄豆酱，烧出来的排骨小薯仔味道绝佳。
07
翻炒一下，加入适当水，水的多少只要没过排骨再往上一点点就可以。然后盖上锅盖大火烧开，转而小火慢慢烧。
08
来吧各位，刚刚从土里面刨出来的新鲜小薯仔隆重登场啦，还带着泥土呢。放水龙头底下清洗干净，用手轻轻一搓，薯仔皮就被搓下来了，然后再次清洗干净待用。
09
当排骨七八分熟的时候开锅，把新鲜的小薯仔倒进锅里。因为这次的小薯仔稍微的大一点，烧起来比较费时间，所以我就把小薯仔一切为二，倒进锅里快速翻炒一下，盖上锅盖继续烧。
10
这个大家都认识吧？芹菜。排骨烧小薯仔要是少了这芹菜，味道就会改变，且在这个夏季吃起来会有些腻的，加上芹菜烧出来的排骨小薯仔，绝对不油腻且还有着芹菜的清香呢。不用太多，切成段就行。
11
你自己看一下，薯仔烧熟汤汁也被收进去的时候，便是排骨烧小薯仔做熟了，根据自己的口味加点食盐、一点点味素和一点十三香，倒上芹菜段翻炒一下就好了。
12
羊儿自己蒸的南瓜馒头，油焖基围虾，熬的绿豆粥，用刚刚那几段芹菜的择下来的芹菜叶腌制一下做成的小菜，再来一盘排骨烧小薯仔，营养多多美味多多，且健康多多哦！
I. 排骨炖薯仔怎样做的好吃入味呢
排骨炖薯仔
用料
排骨 500克
薯仔 1个
青椒 1个
葱 半根
姜 若干
蒜 10瓣左右
桂皮 若干
八角 若干
花椒 一把
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖 20克左右
盐 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
排骨炖薯仔的做法
排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；薯仔切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。
起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加薯仔，添水，水量没过薯仔排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨薯仔，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。
小贴士
1. 如果是想快一些的话，可以提前把薯仔焯水，那么薯仔下炒锅的时候就不用添那么多水了，水量大概稍稍与排骨一样高就行，可以少炖一会儿。也可以提前油炸薯仔，味道也好，不过有点儿费事。
2. 加水炖这一步可以换成加一罐啤酒炖。
3. 喜欢吃辣的亲可以在八角桂皮花椒的基础上再加几个切开的干辣椒。
4. 这种一锅乱炖类的菜，配菜佐料的份量都得看情况，我写的都是约数。反正就是尝着放着，味道、颜色可以随时修改调整。喜欢吃麻可以换成大把麻椒，味儿重就多放料。如果排骨腌的时间久了，炖的时候就少放点生抽酱油蚝油之类的，如果是现腌现吃，那就多放点儿炖入味儿。