【薯仔炒肉的家常做法】
所需食材：
主材：薯仔2个，瘦肉200g
辅料：生抽，老抽，食用油，盐，葱花
【做法】：
第一步：薯仔去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。
第二步：五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
第三步：锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒薯仔片。
第四步：锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入薯仔片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下薯仔片，炒到薯仔变金黄，需要大概3分钟时间。
第五步：薯仔炒的差不多了，倒入五花肉，翻炒一下。
第六步：然后撒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。
第七步：最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
‘贰’ 薯仔炒肉的家常做法 薯仔炒肉怎么做
1、主料：薯仔2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。
2、辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。
3、薯仔去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用。
4、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段。
5、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻。
6、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。
7、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。
8、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒。
9、放入薯仔及少许鸡精，以大火炒匀即可。
10、薯仔炒肉的制作要诀：油炸过程需备植物油约500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
‘叁’ 薯仔炒肉丝怎么做才好吃
用料
薯仔 两个
瘦肉 100克
葱 一根
姜 一小块
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
白醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、先将薯仔去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
5、开始下肉丝，进行翻炒
6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
7、关火，盛出备用
8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止薯仔粘锅)
9、薯仔丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
10、翻炒均匀
11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒
14、鸡精适量，翻炒均匀。
15、关火，撒入葱花。（翻一下）
16、盛出，装盘
‘肆’ 薯仔片炒肉的做法
薯仔片炒肉的做法：切配料、切肉、切薯仔、炒薯仔片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，薯仔一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
1、切配料
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了薯仔片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入薯仔片，薯仔片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
‘伍’ 薯仔炒肉丝的家常做法
1.材料:瘦肉100g，薯仔200g，青红鲜辣椒各一个，葱花适量，姜米适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。
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1.准备材料:瘦肉切丝，水淀粉腌制；薯仔切丝，泡水；辣椒切丝，准备其他调料。
3.爆炒:
●热锅烧热油，放入肉丝，滑开，肉丝变色，放入葱姜使其变香，放入酱油中煮。
●将酱油出锅，放入辣椒和薯仔丝，翻炒至没有水分，放入盐，保持锅气，关火，装盘即可。
这道菜和酸辣薯仔丝不一样。特点是薯仔丝刚刚变软，和肉丝的味道一致。而且薯仔有肉香，味道特别浓郁。
1.薯仔洗净切丝。用清水浸泡，反复冲洗。尽量把薯仔里的淀粉清理干净。
2.猪肉洗净切丝。
3.锅加热至五成热，倒入油，将肉丝炒至八成熟，放入红椒和葱炒香。
4.加入薯仔丝，加入少许酱油和盐，翻炒至变软。
5.最后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精出锅。
‘陆’ 薯仔片炒肉的做法
薯仔是我们餐桌上最为常见的一道菜，而且薯仔的做法是非常多的，绝不止是红烧等等，还可以凉拌、调料馅等，对于薯仔烹饪方法也不断创新。那么， 薯仔片炒肉的做法 是怎样的呢？
薯仔片炒肉的做法第一种做法：
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;
2.葱洗净，切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净，切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油;
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
薯仔炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
第二种做法：
1. 薯仔切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。
2. 猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒，抓匀稍放一会。
3. 起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。
4. 另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。
5. 把薯仔丝捞起，漓干，油锅见热，倒入薯仔丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
薯仔的营养价值薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、薯仔的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
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1. 炒薯仔片的家常做法
炒薯仔片的家常做法 炒薯仔片怎么做？
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。
醋。 2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（ 4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而敏大定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。 方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
辣椒炒薯仔片的做法,辣椒炒薯仔片怎么做好吃
食材主料薯仔2个青椒1个肉片50g辅料精盐1/2小勺五香粉适量鸡精1/2小勺葱末蒜末适量植物油适量步骤1.薯仔2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2.把薯仔切成薄片。3.把切好的薯仔片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防薯仔变色。
4.青椒洗净去兆薯除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。5.锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6.放入薯仔片翻炒均匀后，加入酱桥猜竖油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。7.放入青椒翻炒，炒至变色，调味放入精盐，五香粉，鸡精，临出锅前放入蒜末。
8.出锅 。小贴士1.喜欢吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。
2.炒薯仔片一定要注意火候，薯仔片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
薯仔片怎么做好吃,肉炒薯仔片的家常做法
食材明细
薯仔3个
尖椒半个
生抽半茶勺
鸡精半茶勺
蒜2瓣
猪肉100克
花椒粉半茶勺
盐半茶勺
水适量
葱1克
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔片炒肉的做法步骤
1
薯仔去皮洗净
2
切成薄片
3
肉也切片
4
尖椒切条
5
葱蒜切碎备用
6
锅内油烧热
7
下入五花肉迅速煸炒
8
加入葱蒜、花椒粉爆香
9
倒入薯仔片煸炒，并放入生抽
10
添少量水，放入尖椒并加盐，炖一会
11
汤没了，薯仔片烂关火，加鸡精出锅
的做法,素炒薯仔片怎么做好吃,素炒薯仔片的家常做法
主料
薯仔2个
辅料
盐 干辣椒
蒜 食用油
醋 酱油
素炒薯仔片的做法步骤
1. 薯仔洗干净切片，这可是技术活，也可以借助别的工具，总之做菜是快乐的事，随心所欲最好。蒜扒好，干辣椒切开
2. 上锅倒油，喜欢葱的也可以放葱驱锅，我不喜欢，就没放，油温五六成热放入切好的辣椒，然后将薯仔入锅翻炒，有点干的时候放入醋，，我喜欢（依个人口味，我喜欢酸一点），然后再倒入酱油，上颜色，不用太多。
3. 炒的时候适量加些热水，就这样，薯仔快熟了的时候放盐最后放入提前剥好的大蒜，出锅
‘捌’ 薯仔炒肉的做法
薯仔炒肉丝如何制作？
原料有薯仔，猪肉150克。
红椒丝、葱段.姜末、盐、淀扮、胡椒粉、鸡精、植物油各 少许。 做法是①猪肉丝切好，力卩入盐、淀粉、胡椒粉和少量的水搅拌均匀， 薯仔切丝，清水洗净。
②盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。③锅 烧热，加适量油，放入猪肉丝炒至变色，捞出沥油。
④锅内留少量 油，烧热，下葱段、姜末、红椒丝煸出味，放入薯仔丝煸炒，快熟 时倒人猪肉丝，再倒入调好的味汁，翻炒几下即可。功效：富含维生素及矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便， 对脾胃虚弱、皮肤瘙痒、大便不畅的患者效果显着。
薯仔烧肉怎么做？
主料： 薯仔 250克 猪肉（瘦） 250克 调料： 植物油 50克 酱油 50克 盐 3克 黄酒 10克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 5克 各适量 薯仔烧肉的做法： 1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；葱切成段；姜切成块，再拍裂；薯仔去皮切成滚刀块。
2.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入薯仔块炸至金黄色时捞起沥油。肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油。
3.原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度），待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加薯仔，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。 更多薯仔烧肉信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/tudoushaorou。
请教下薯仔烧肉的做法？
薯仔烧肉 【原料】： 去皮薯仔250克，带皮五花肉250克，植物油500克（实耗35克），酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克、水 淀粉20克，大料1.5克，葱10克，姜&127;5克。
【制法】： 1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，薯仔切成滚刀块。 2.将油烧热，投入薯仔炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。
3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水（以没过肉为度），用猛火烧 开后，转微火焖至近烂，投入薯仔、搅拌均匀，待薯仔入味后，勾芡即成。 【特点】：味道鲜美，色泽金黄。
五花肉炒薯仔的制作方法是什么？
带皮五花肉100克，薯仔50克，葱、姜、酱油各少许，植物油、盐、白糖、料酒各适量。
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块；薯仔去皮洗净斜切块；葱切段、姜切片备用。2.锅内加入植物油烧至六成热，放入薯仔，炸至表面呈金黄色，捞出控油。
3.锅中留少许底油，烧至八成热，放入肉块翻炒，至肉色变白，加入酱油、白糖，翻炒至肉块裹满酱汁。4.加入料酒、葱、姜，加水（以刚没过肉为宜），先用大火烧开，再用小火炖至八成熟。
5.拣出葱段和姜片，加入薯仔块和少许盐，用小火烧至熟烂，加少许盐炒匀即可。
‘玖’ 薯仔炒肉做法 5步教你做出美味薯仔炒肉
1、准备食材：薯仔、猪肉、西红柿、姜、料酒、盐、生抽、淀粉。
2、薯仔去皮切片，西红柿切片，猪肉切片，姜切丝。
3、把切好的肉，放料酒，盐，生抽，姜丝，淀粉，腌5分钟。
4、烧热锅放油，油温6成放腌好的油爆炒至金黄色。
5、肉爆炒至金黄色后放入薯仔翻炒片刻再将西红柿放入翻炒，放些许盐料酒，蚝油，生抽，翻炒片刻放清水末过薯仔盖上锅盖焖10分钟。
6、起锅装盘即可。