⑴ 剩的炸鸡腿怎么和薯仔做
材料：
大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黄 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
面粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黄 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少许
太白粉 2大匙
[编辑本段][制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
薯仔鸡块的制作材料：
主料：薯仔400克,鸡腿或鸡翅
辅料：葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油
教您薯仔鸡块怎么做，如何做薯仔鸡块
1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.
2、薯仔用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.
3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.
4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.
5、等5分钟，再加入薯仔，加盐、鸡精，炖到汤少的时候加酱油，一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了，之后即可出锅。
⑵ 薯仔烧鸡肉怎么做好吃
薯仔也就是我们喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味，如炒薯仔丝（炒洋芋丝）、红烧薯仔、凉拌薯仔丝、狼牙薯仔条等各种菜肴。薯仔烧鸡块就是红烧薯仔中，一道非常家常的红烧菜。《薯仔烧鸡块》这道家常菜食材简单，做法简单，口感鲜美，非常好吃。那么怎么把《薯仔烧鸡块》做的好吃呢？
《薯仔烧鸡块》
准备食材：2个新鲜的薯仔、超大号鸡腿一个、鸡翅几个（包括鸡尖、鸡中翅等）、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。
做法：
1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净，尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净，然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。
2、薯仔把皮刮掉，洗净，切滚刀块放入水里。
3、青尖椒洗净，切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。
4、先在锅里放上适量的水，烧开之后，再把鸡块放入锅里，烫1分钟到3分钟，捞出来。
5、把锅里水倒掉洗净，再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干，再次出锅。
6、起锅，烧热油，放入鸡块慢慢煸炒，出香味之后，放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，再和鸡块一起翻炒，加上一小勺料酒炒匀。
7、放入适量的清水，放入冰糖，烧开之后，把薯仔块放入锅里，转小火煮上一会，薯仔变得软嫩的时候，放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。
8、最后，收下汁，放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀，再把葱花放入锅里炒匀，出装盘。
一道鲜香美味的《薯仔烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水，还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分，让超过的鸡块变得更加鲜香，味道醇正。尤其是在炒干水分的时候，慢慢的炒，在通过油锅煸，吃起来就更加鲜香。薯仔与蒜末、葱花搭配起来，香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。
⑶ 薯仔炒鸡块怎么炒好吃
薯仔炒鸡块的炒好吃的方法：
主料：鸡腿500g、青椒一个、红椒一个、青辣椒一根、小红辣椒六个左右、朝天椒六个左右、香菜三棵左右、薯仔一个。
辅料：盐适量、生抽3勺左右、老抽2勺左右、料酒少量、炸鸡配料少量、绵白糖缓盯少量、鸡精少量、蒜适扰巧和量。
1、鸡腿切块，水焯鸡腿。至白沫浮出。
⑷ 大家告诉我一下炸鸡腿和薯条怎么做我 急用
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。基搜
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
准备原磨塌料：
薯仔、食用油：将薯仔去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻搏游历动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
⑸ 鸡腿有很多种做法，你知道怎么做才好吃吗
在肉食方面，我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材，而鸡腿就恰好是这种肉类的代表，并且很常见，价格也适当。鸡腿的做法很多，但要做给孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少盐的才好。这里分享2种做法，简单易上手，口味经典，相信孩子会很喜欢噢。
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【操作方法】：
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。
【小贴士】：
①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。
②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。
③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。
⑹ 炸鸡腿怎么搞还有薯仔泥
1
将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。
2
薯仔切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状
3
锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
4
加水，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒等配料炖至。
5
把薯仔泥弄成碗状扣在盘中央，鸡腿摆放好，汤汁浇在薯仔泥上即可！
⑺ 鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，下面看看鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿1
一、材料
鸡腿5个、小薯仔3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
二、做法
1、 准备好所需的食材
2、 鸡腿洗干净后改刀切小块，薯仔随意切滚刀块
3、 煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、 等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、 等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和薯仔，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
三、鸡腿的功效与作用
益气，补精。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿2
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2、沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3、调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0、5，是我比较常用的配比。
【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿3
一、鸡腿怎么吃
1、炸鸡腿
这是现在很多年轻人和小朋友喜欢吃的食物，快餐店一般都会有炸鸡腿，但是外面卖的你不知道鸡腿到底是不是合格，还是自己在家做比较放心，而且口味你可以自己调节。
首先去超市购买鸡腿，然后划上几刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和适量的盐，腌制半个小时让调料进入鸡腿中。然后用鸡蛋和面粉按一定的比例调制裹在鸡腿上，起锅烧油，然后把鸡腿放入油锅开始炸，炸的过程中用夹子翻动，炸至两面金黄就可以夹起来了，稍微冷一点就可以吃了，看电影或者聊天的时候，这个炸鸡腿是很好的零食。
2、红烧鸡腿
这道菜也很好吃哦，而且非常的下饭，这里的鸡腿先剁成一块块，放入加了调味料的碗中腌制2到3小时，然后捞起来沥干，起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆炒这个过程中小心被油溅到，食材上面的水一定要沥干，不然就会容易烫伤。然后放入腌制好的鸡腿块，大火爆炒，加入适量的'温水，盖上锅煮一会儿，然后收汁就可以起锅了，非常香的爆炒鸡腿，隔壁邻居家小孩都馋哭了。
3、可乐鸡腿
这个和可乐鸡翅的做法一样，就是在炒鸡腿的过程中加入可乐，可乐的量一定要把握好，不然味道就会变得很糟糕，估计一般人是吃不下这道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜欢吃的人可以试着做一做，这也是可乐的另一种尝试哦。
二、鸡腿怎么挑选
一定要注意鸡腿要挑颜色鲜红一点的，要是那种颜色惨白的鸡腿就要注意了，可能是在冷冻箱里呆了很久都没有卖出去的鸡腿哦，一般菜市场专门卖荤菜的地方，鸡腿都会比较新鲜，因为这里每天买菜的人流量和鸡腿的购买量大，鸡腿更新快。
鸡腿怎么吃，大家应该有注意了吧，可以炸着吃，也可以炒着吃，当然还可以煮着吃，怎么吃，完全取决于你喜欢吃什么样的鸡腿，如果是味道重一点的当然是炸着吃或者是炒着吃，煮着吃就和熬汤差不多，味道比较清淡。
⑻ 美式薯仔炸鸡做法和配料
美式炸鸡做法简单是鸡腿做法大全的常见菜，不一定要看美式炸鸡视频才能学会，但怎么做美式炸鸡最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道美式炸鸡吧。
美式炸鸡的食材和调料：
鸡腿 1个 鸡翅 1个 洋葱 1/4个 蒜 1瓣 面粉 100克 玉米淀粉 20克 牛奶 100ml 白胡椒粉 1茶匙5克 红甜椒粉 1茶匙5克 盐 2茶匙10克 百里香 2根 食用油 50ml
教您美式炸鸡的家常做法，如何做美式炸鸡才好吃
一、 鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖尘腔的关节连接部位切断，备用
二、 洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备或悔用
三、 将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，衫兄正然后抓匀，腌制6小时以上
四、 取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉
五、 锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用
家常美食小贴士：
1、如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话，鸡肉更容易入味。 2、为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮，建议您一定按照文字步骤（4）去做，如果喜欢吃多多的酥脆面皮，多重复几次就可以了。 3、炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好。 4、牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。 5、最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在没有，也可以用薯仔淀粉代替吧。