⑴ 四川五香牛肉干怎么做
五香牛肉干的做法
牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。
1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。
麻辣牛肉干的做法
把牛肉干做成麻辣口味的应该是大部分的吃货都很喜欢的，因为确实风味独特，但很多人不知道麻辣牛肉干该怎么做，接下来就跟随本文一起来详细了解一下，希望能给各位提供制作麻辣牛肉干方面的参考。
1、麻辣牛肉干的用料
制作麻辣牛肉干是需要自己精细用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克葱段和4克精盐，还需要准备少量的姜片和适量的料酒，像这些材料一定要全部都准备齐全，一样都不可以少，因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。
2、麻辣牛肉干的做法
首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。
3、麻辣牛肉干的营养特点
做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。通过吃麻辣牛肉干有助于促进食欲，如果正处于食欲不振的阶段，那么选择制作麻辣牛肉干来吃的话，肯定会让自己的胃口打针，而且通过吃麻辣牛肉干还可以调节气血，如果出现气血不足的话，那么也是比较适合制作麻辣牛肉干来吃的。
麻辣牛肉干的做法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，如果大家想自己制作的话，那么可以参照以上介绍的制作方法来进行，希望本文能帮助到大家。
孜然牛肉干怎么做
很多朋友对于孜然口味都是比较喜欢的，尤其是将牛肉干做成孜然牛肉干特别受欢迎，那么孜然牛肉干的做法是怎样的呢?接下来就让本文来为大家详细讲述，希望可以给各位提供有效的参考和帮助。
1、制做孜然牛肉干的材料
制作孜然牛肉干的前提就是需要精细用料所需要的材料是比较多的，不仅要全部准备齐全，而且要确保原料品质，需要准备一斤优质牛肉，二十克油，十克盐，十五克姜片，十毫升料酒，两克花椒，二十克孜然粉，这些材料是制作孜然牛肉干必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉干，那么在选料方面不要吝啬。
2、孜然牛肉干的做法步骤
首先要把准备好的牛肉切成厚度差不多，长度差不多的条状，然后将其放入碗中，加入准备的酱油，盐油以及料酒和孜然粉，搅拌均匀后，将其放到锅中煮大概十五分钟，然后再将其拿出来，放入孜然粉，然后再将其挂到通风处晾干即可，要等它自然风干，自然风干后就可以直接食用了。
⑵ 牛肉干和牛肉粒哪个好吃
牛肉干和牛肉粒哪个好吃?
这个主要是看个人的口味。
牛肉干是整块切好的肉，吃着有嚼劲一些。
牛肉粒是打碎了的肉然后做成颗粒，相对牛肉干来说要更硬一些。
我个人比较喜欢吃牛肉干。
实际上牛肉干是道美食佳肴，这是川菜系的麻辣牛肉干的图片。
⑶ 麻辣牛肉干的做法
把牛肉干做成麻辣口味的应该是大部分的吃货都很喜欢的，因为确实风味独特，但很多人不知道麻辣牛肉干该怎么做，接下来就跟随本文一起来详细了解一下，希望能给各位提供制作麻辣牛肉干方面的参考。
1、麻辣牛肉干的用料
制作麻辣牛肉干是需要自己精细用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克葱段和4克精盐，还需要准备少量的姜片和适量的料酒，像这些材料一定要全部都准备齐全，一样都不可以少，因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。
2、麻辣牛肉干弯判的做法
首先把裤闹滚熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。
3、麻辣牛肉干的营养特点
做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。通过吃麻辣牛肉干有助于促进食欲，如果正处于食欲不振的阶段，那么选择制作麻辣牛肉干来吃的话，肯定会让自己的胃口打针，而且通过吃麻辣牛肉干还可以调节气血，如果出现气血不足的话，那么也是比较适合制作麻辣牛肉胡余干来吃的。
麻辣牛肉干的做法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，如果大家想自己制作的话，那么可以参照以上介绍的制作方法来进行，希望本文能帮助到大家。
扩展阅读： 牛肉干 牛肉干的做法
⑷ 四川正宗的麻辣牛肉干，到底是怎样的做法呢
虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个。麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软，在经炸收而成。食材准备是这些：牛腿肉、油、黄豆酱、红油火锅底料、熟芝麻、糖、盐、孜然和小茴香、花椒面、辣椒面、姜、干辣椒和小米椒、桂皮香叶草果大料。
卤水得配料有：桂皮1块、草果1个、八角3个、香叶3片、陈皮1/4个、姜1个、蒜头5瓣、盐3勺、白酒1勺。将煮熟的牛肉条捞起，沥干水，放入锅中，放入足够的冷油，切碎的红辣椒，切碎的老姜蒜瓣，葱结，花椒和盐放入锅中，配料用小火慢慢煮出香味，使配料变色，锅烧热，放入花椒、八角炒香，盛出捣碎，加芝麻、盐、味精混合均匀，锅中加油烧热，放入混合调料炒。
⑸ 重庆女子用太阳能制作麻辣牛肉干，生肉挂窗外成肉干！这样做出来能好吃吗
进入夏天以后，出现了高温天气，一位重庆女子用太阳能制作麻辣牛肉干，直接将分的牛肉挂在窗外，晒成肉干，也有人担心这样的肉干制作出来不好吃。其实根据这样的情况高温天气下进行暴晒，牛肉干可能会更有嚼劲，水分能够充分的晒干。
在平时的时候人们也喜欢吃麻辣牛肉干，制作方法也比较简单，也是需要准备牛肉这种制作方法跟下沉的牛肉干有一些不同。需要将牛肉提前清洗进行焯水，而且要切成薄片，顺着牛肉的纹理切会更好。麻辣牛肉干制作方法会更麻烦一些，直接将牛肉晒成干，然后蒸着吃更简单一些。
⑹ 牛肉干哪里的最好吃
楼主您好，
本人首推四川和广东的中山、澳门一带
四川的牛肉干以麻辣和五香为主，还有很多特色，例如龙须牛肉干，吃上去一点都不干，觉得像是在吃美味的龙须糖，但是又比龙须糖要香。还有四川的高原上的牦牛牛肉干，虽说制造办法比较粗糙，也跟吃普通的牛肉干一样的感觉，没什么特别，但是就是管不住自己的好奇心，想要试一下，要说四川的牛肉干，就以成都的最有名，棒棒娃的灯影牛肉干和龙须牛肉干就一级棒！
广东沿岸的牛肉干都不错，制造办法很有广东特色，用的也是广东特有的酱料，俗话说，吃在广东嘛，广东的顺德菜、客家菜、潮州菜都非同一般的好吃。中山和澳门的食品基本上可以说是同一类型的，但是澳门的小食就更加有名，它完美地结合了粤菜和葡国菜的特色，有另一番风味。吃澳门的牛肉干的时候总觉得酱料非常的棒，牛肉干的湿度也保存得刚刚好，没有失去牛肉的原味。
希望我的回答对您有所帮助，感谢采纳！
⑺ 麻辣牛肉干制作方法是什么
麻辣牛肉干是个好东西，下酒佐餐，正餐休闲皆宜。自己做来吃。家常味儿随心所欲，只要符合麻辣刺激，吃着赶口就成。直接上做法：
提个醒：煮肉时先放少许盐是要给肉味打个底。炒制时注意火候，肉干紧时回汤只起回软作用，切记不要回太多！顺纹切肉是口感讲究，但一定照要求切。
至于火候和诸味的协调，那就得靠实践中摸索了。家常家常——就是在家头边尝、边做、边总结做出来的美味嘛。
⑻ 四川牛肉干怎么做好吃
1、牛肉条切毕羡纤得大小适中工整均匀盘正条靓；
2、色泽诱人望之令人食指大动垂涎欲滴；
3、凑过去就能闻到一阵香气恨不得一口一个吞下去；
4、味道……最重要的就是这个不同人有不同人的口味但按照我这么长时间手仿的经验看来四川麻辣牛肉干好吃的标准是麻、辣、咸、甜都处在一个黄金比例派缓上肉软硬适中别太硬吃起来口齿留香回味无穷。一个字：爽；两个字：带劲；三个字：太好吃O(∩_∩)O哈哈~牛肉干做好了也能和香水一样品出“前味、中味、后味”来。
⑼ 麻辣牛肉干的特点
麻辣牛肉干
By 四川林妹
原料：牛里脊肉、辣椒面、盐、十三香、香料、胡椒、花椒。
做法步骤：
第4步、放入盐，辣椒面和十三香即即可起锅啦
小贴士：
炸牛肉的时候一定要小火，以免牛肉表皮都焦了，里面还有水份。 今天是第一次做给男友吃，很给面子哦。说味道好吃。我买了57元的牛肉（牛里脊肉33一斤）做出来只有这样一碗了，缩水太厉害了。伤不起啊！ 夏天来了，自己动手做麻辣牛肉，晚上边吃边看电视好巴适！！
⑽ 川味麻辣牛肉干的做法
首先选择牛臀部肉，尽量不要有茎的部位！
第二步：
切丝，烧开水煮一下，去血水。捞起沥干！
第三步：
锅内烧油至油温燃局冒烟，放入牛肉炸至没有水份，锅内留油，捞起沥干肆段闷！
第四步：下较多姜丝小火炸到油变黄时加盐、糖、干辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻炒香！下炸好的牛肉翻炒均匀让佐料充分裹在牛肉表面！这样一份香辣的麻辣牛肉干就出锅了！
牛肉干富含了人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。麻辣牛肉干，麻麻辣辣的刺激我们的味蕾，喜欢吃辣的朋友们还可以多放一些辣椒，增添辣味。世界杯期间熬夜的时候，可以一边看球赛，一边吃牛肉干，这也算是一种享受裂弯吧。