⑴ 为什么一些饭店做出来的牛肉片那么嫩滑是如何腌制的呢
很多人去餐馆吃饭的时候，一般都喜欢点牛肉这道菜，不管是小炒黄牛肉或者水煮牛肉，味道都十分不错，但餐馆考虑到成本，不会在一道菜里面放太多的牛肉，大家可能会发现自己还没有吃过瘾，牛肉就已经消失无踪了，大家不如学习一下牛肉的做法，自己在家里面做牛肉，只需要几十块钱就能够做出一大盘牛肉，能够让自己吃得分外过瘾。
除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
现在知道牛肉要怎么腌制吗？按照上面这个方法来腌制牛肉，会让牛肉的口感特别棒。另外在腌制牛肉时，大家一定要注意到一点，腌制牛肉不能放入食用盐，有些人会在腌制牛肉时加入食用盐进去，希望这样做让牛肉更入味，但这样做只能够起到适得其反的效果，会让牛肉水分流失。
⑵ 为什么日本料理看起来这么好吃
因为日本料理的餐厅看起来很高大尚，食物有味，放的调料很多，色泽鲜美，形象又好看，所以看起来很好。
⑶ 日本和牛才解禁，那这么多年来，中国人在日料店吃的牛肉是什么呢
这么多年来，我们在日料店铅兆里吃到的牛肉其实都是槐芹租从澳洲进口过来的和牛。虽然都是和牛，但这些牛肉的首带国籍却是澳洲。
⑷ 为什么说日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特点到底在哪里
日本肉牛被公认为世界上品质最好的肉牛其肉质有明显的大理石花纹也被称为雪花肉。日本牛肉因其肉质多汁细嫩肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低风味独特肉质价值高，在日本被视为国宝。一般高端酒店或者葡萄酒都会被所有日本人和牛卖也就是所谓的高端地位的象征。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒的最佳食物之一。
不是所有的日本牛肉都可以称为和谐牛被称为和牛有三个必要条件血统出身等级。血统必须是黑发种褐发种日本短腿种五边形种四种中的一，必须是纯血统而不是混血。日本和牛一生应该吃一次的顶级牛肉。产地牛必须在日本饲养，必须饲养个月以上。比如澳洲等地生长的和牛品种，严格意义上不应该叫和牛，但有时因为肉质突出而叫澳洲和牛，但味道和日本和牛不一样。
等级日本对牛肉有严格的等级制度有专门的评分员对牛肉进行评分。只有被评级认为合格的牛肉才能称为牛肉。评分员一般有人其中评分最低的是赫牛。例如如果评级分别为和则最终评级为。日本牛肉分级制度与美国牛肉分级制度相似有两个平行的分级标准产量等级和质量等级。
⑸ 日本的顶级食材和牛，究竟是一种怎样的美味
有工匠精神的日本人对食物也有自己的看法。在他们看来，食物不仅仅是指食物的味道，从食材的选择到制作，再到好戚嫌最终餐具的摆友手放，都有着严格的要求。在日本这个被称为日本食品行业“极端贵族”的地方，日本肉牛的标准非常严格，日本肉牛也被公认为当今世界上质量最好、价格最高的肉牛品种。就是产自日本和中国的高档牛种，牛肉是目前世界上最贵的牛肉，它的油花如雪花。日本人用“初霜”来形容牛肉肌肉之间网状的这种微小脂肪，有着艺术般细腻的雪花质感和难以置信的柔软质感。那种温柔，入口即化。
牛的鉴别对血统、产地、等级有严格的要求。美食的秘密在于大理石质感的瘦肉和脂肪的分布。完美的比例使得它的肉味道瞬间，有一种滑腻爽滑的感仔罩觉。日本三大和牛之一，日本人心中第一，创下相当于人民币258万元的天价。每年从全国各地挑选血统优良的犊牛，在米氏地区松坂市精心配种后未生育的母黑毛和牛，经过严格的肉质评定，可授予“松坂牛”的身份证明。是兵库县养殖的黑毛牛，日本和牛三大品牌之一。被美国评为世界九大最贵食品之一。只能由指定的农民饲养，牛肉只能由指定的肉食中心处理。据说这里牛肉脂肪分布的BMS值和重量是日本最严格的要求。
⑹ 日本料理到底有多好吃
众所周知，中国是一个文化底蕴深厚的美食大国，这不仅造福了世世代代的中国人，对周边国家的饮食文化也颇多，比州老如在日本料理中的许多美食文化都有中国文化的缩影，像面条、米饭、饺子等等。关于中餐和日本料理的不同之处在国外也展开了热议，那么外国人是怎么看待中餐和日料的呢？一起来看下吧。其中有老外回答：据我所知，最好的猪肉在中国，而最好的牛肉在日本；煮过厨师总能把猪肉烹饪出非常棒的味道，其他中国菜也是如此，另外猪肉在中国十分物美价廉，普通老百姓都可以吃得起；而日本最好吃的牛肉是“和牛”，不过它的价格太贵了，并不是人人都能消费得起。又有一老外回复：由于日本是一座岛国，在日本像海鲜这样食材非常丰富，很多日料都做友更海鲜有关，而且相比于中餐，日料中更多的是生食，因为从饮食文化上来看，中国人会更喜欢吃熟食，吃生食在传统中被认为是“野蛮的”。还有一老外回答：中国菜品类丰富，其中很多地方的菜系与日本料理有相同之处；中国人世世代代努力在无味之前寻求完美的平衡，这让中国菜独具特色，虽然不同的菜有不同的味道，不过没到菜的综合口味的把握得很棒，而日本在调味料的应用上明显有很大的不同，在我刚去日本的时候，我大概能尝的唯一一种味道就是“盐”。另一老外回答：中国菜相对来说会比较油腻，但并不是所有的中国菜都主打油腻，就像也不是所有的日料都很纯迹槐健康，由于缺乏多样性，日料的口味一般会比较单调，主要体现食材本身的原汁原味，而中国菜相对来说要复杂许多。中国菜和日本料理有什么不同？瞧瞧老外的回答，你觉得靠谱吗？
⑺ 关于牛排 为什么饭店里的牛肉特别嫩家里的怎么做
相信大家都对牛肉比较热爱吧！在这些平常的肉类当中，牛肉算是最贵的，不过口感也是最好的，西方人喜欢吃牛排，而牛排更是牛身上最好的部位了，有的时候我们去饭店吃饭的时候经常会点炒牛肉这道菜，但是饭店里的牛肉口感格外的嫩滑，就好像能入口即化的感觉一样，但是平时自己做的话感觉又柴又老，这就是我们对食材的不了解，还有做法上欠缺了很多的技巧，那么今天五行大厨教大家制作牛肉的方法。为什么饭店的牛肉，吃起来又香又嫩？
首先说到食材呀！一些高手厨师经常讲的一句话就是，万物皆有灵性，要用心对待每一种食材，其实说白了就是给肉做一个按摩，首先我们要把牛肉不停的去拍打一番，然后不停的揉搓，这样可以使牛肉的本身变的非常柔软，当然这一步也是牛肉变的软嫩最关键的一步，拍打的时间尽量在十分钟以上就可以。
接下来就是裹上一层淀粉了，我们先取来一个容器倒入水和淀粉，比例是1:2，然后搅拌一下，再把牛肉放进容器中来回的抓拌一下，等抓拌好了以后我们放在一处放置半个多小时左右，这样可以很好的将水淀粉包裹在肉上，让肉的表面形成一层保护膜，可以使牛肉的水分不流失，这样做出来的牛肉吃起来的口感就会比较的水嫩香软了。
那么前期的腌制过程做好了以后，接下来就是下锅了，我么在下锅炒的时候一定要记得放一样东西，那就是鸡蛋，在炒的时候我们可以打一个鸡蛋然后搅拌均匀以后，倒入炒锅和牛肉混合在一起，就类似又给牛肉上了一层胞浆，这样做的原因是可以让牛肉更加的鲜嫩，一般腌肉的时候都会打入鸡蛋搅拌也是一样的到底跟作用。
最后一步就是加入一点啤酒了，一般我们在炒菜或者炖肉的时候都会适量的加入一些啤酒，还有炒海鲜的时候也会用到，因为啤酒本身是有很好的去腥效果的，加入啤酒不但能够去除肉腥味以外，还能分解肉中的蛋白质，这样一来就又可以增加肉的鲜嫩程度了，以上的这些方法其实不管做什么肉也都适用，所谓活学活用嘛。
⑻ 为什么有人说日本神户牛肉好吃好吃在哪里
因为神户牛肉是真的好吃所以才有很多人说好吃，喜欢吃。神户牛肉肯定是日本的经典代表美食之一了，和咱们平时吃的牛肉肯定大不一样。别说在中国了，即便是在日本本地，吃上一次神户牛肉都要花很多钱。毕竟肉的质量和口感摆在那里，和平常做的牛肉一比肯定是不一样的。
如果大家感兴趣的话可以找机会去吃一次正宗的神户牛肉，毕竟美食不可辜负，况且是这么有意义的美食呢？神户牛肉的美味已然成为了日本美食的代表，相信它的美味会一直流传下去。
⑼ 日本牛肉是否真的很美味
原本指的是“产自日本的牛”。但你要知道的是，并不是所有的日本牛都可以叫和牛。
根据日本官方规范的的定义，日本只有四种牛可以被称为“和牛”，分别是黑毛和种、无角和种、红毛和种、日本短角和种。
要是你觉得只吃牛肉过于单调，分量十足的“和牛盖饭”会是一个不错的选择。牛脂与黄油翻炒的米饭结合，鲜香浓郁的酱汁渗入饱满的米粒当中，一个人都要吃上两碗！
⑽ 饭店里的番茄牛肉，为什么那么好吃呢
饭店里的番茄牛肉，为什么那么好吃呢？微甜微酸，微咸，味鲜，可以说口感层次都特别的棒。很多人觉得自己做番茄牛腩都没有饭店的做得好吃，味道老是差点。其实不用着急，看看大厨是如何解决的吧，从此再也不用出去吃，在家做是何其的简单啊。
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1，牛肉适合冬天吃，番茄开胃下饭，孩子都特别喜欢，可以在冬天多吃些，炖这道菜选择牛腩或者牛腱子都非常好。2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜肴会有番茄皮，影响口感。3，番茄沙司可以增加这道菜的风味，如果没有也可以不放。