1、先来做辣椒油，可以直接买老干妈辣椒酱，或者可以使用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2、烧热适量植物油浇在上面调匀即可。
3、青菜摘好洗净，香葱切碎，香菜切碎。
4、找一个大碗调料汁：三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油，根据自己喜欢放，适量盐，一勺香油调匀。
5、锅里烧开水下薯仔粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6、捞到调料汁的大碗里，多盛点开水出来让薯仔粉在汤汁里多泡一会儿，薯仔粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7、薯仔粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8、捞一碗，放上焯好的青菜，葱碎，香菜，麻辣花生开吃。
⑵ 麻辣薯仔粉的正宗做法，麻辣薯仔粉怎样做才好吃的做法
步骤
麻辣薯仔粉的做法步骤11.半包薯仔粉，毛庄菜店买的（买了三包吃火锅就剩下这半包了）
麻辣薯仔粉的做法步骤22.一定要买这个牌子的，无杂质，香味十足
麻辣薯仔粉的做法步骤33.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开
麻辣薯仔粉的做法步骤44.花生用花生油炸脆备用
麻辣薯仔粉的做法步骤55.香菇根切片用炸锅花生油炒香
麻辣薯仔粉的做法步骤66.薯仔粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好
麻辣薯仔粉的做法步骤77.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入薯仔粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
麻辣薯仔粉的做法步骤88.取一大碗，倒入煮好的薯仔粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成
⑶ 酸爽开胃，Q弹顺滑的酸辣薯仔粉怎么做
酸辣粉是很受欢迎的零食。酸辣粉麻辣鲜香酸油而不腻，很受年轻人欢迎。许多超市出售袋装或盒装的酸辣粉。夏季的时候，吃一碗酸辣粉真的是一种享受。酸辣粉的制作方法：首先准备配料：薯仔粉、蒜末、葱、干辣椒、辣椒面、酱油、蚝油、香醋、黄瓜、盐和食用油。具体制作步骤如下：
⑷ 薯仔粉是什么味道的
薯仔粉的营养还是相肢纳当不错的，那么薯仔粉是什么味道的呢？
薯仔粉有麻辣/微腔饥消辣/酸辣/三鲜口味。如果薯仔粉打开包装后有酸酸的味道，说明薯仔粉不纯正，变质了。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。优质的薯仔粉是没有酸味的，一旦出现酸味，应该丢弃，不能食用。薯仔粉的购买数量应当合理，按实际需求购买，要注意查看保质期，不要放置过久，以防变质。
薯仔粉一般采用砂锅进行烹制，经过文火炒制之后，香气扑鼻。由于砂锅受热均匀的特点，砂锅薯仔粉能够保持很好的口感，吃起来不仅十分美味，伍知而且也非常容易消化。另外，薯仔含有的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下。即便是人体需要的其它营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。
⑸ 薯仔粉和酸辣粉哪个比较好吃
虽然只有一字之差，但薯仔粉马铃薯粉与红薯粉却是截然不同的两种面食。二者在原料、色泽模样、口感、耐煮时间方面都相差较大，下面一起来了解下吧。
1、原料：薯仔粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的；而红薯粉的原料是鲜薯。
2、色泽模样。红薯粉的色泽由红薯品种决定，一般呈灰色或黄色，有宽有细；而薯仔粉为透明晶体，以乳白色、淡黄色最为常见，粉条较细。
3、口感。红薯粉香味较重、味道也偏甜；而薯仔粉劲道足、味道偏清淡。
4、耐煮时间。红薯粉久煮不烂，吃时有嚼劲；而薯仔粉则反之，十分好煮，但因为没有粘性，不容易成型，烹饪时容易糊到一起。
⑹ 酸爽开胃，Q弹顺滑的酸辣薯仔粉怎么做才最好
方法一：
先取20g薯仔淀粉，加30g大概30度的温水搅开，再倒入70g完全烧开的开水顺时针搅拌，凝结后倒入剩下的120g薯仔淀粉，用手揉成面团。静置五分钟后擀成五毫米厚的面饼，再细切成面条状，用手轻搓成圆柱状
辣椒面，花椒，白芝麻按一比一比一的比例放在碗里，烧热油，然后泼上去，就好了
酸菜爆香，倒入高汤，盐，鸡精，陈醋一点，再放入薯仔粉和个人喜欢的各种丸子煮熟，快起锅时放入青菜烫熟，起锅后可撒上香菜和葱花。酸辣薯仔粉就做好了。
⑺ 薯仔粉的吃法
薯仔粉可以拿来煮麻辣粉来吃，具体做法如下：
主料：薯仔粉300克；牛肉肠100克；柴鸡蛋100克。
辅料：姜蒜20克；生抽20毫升；老干妈豆豉50克；花椒油5毫升；醋20毫升；盐2克；香菜10克；油辣椒20克；白菜50克。
1.提前一晚上用热水将薯仔粉泡软。
⑻ 薯仔粉是什么味道
是薯仔的味道,做法是:
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是薯仔干淀粉啦！又怎么了？没有薯仔淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤薯仔淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家行棚庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在瞎带搏微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞磨祥出，薯仔鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。
⑼ 香辣薯仔粉怎样做，鲜香麻辣，劲弹爽口呢
香辣薯仔粉怎样做，鲜香麻辣，劲弹爽口呢？
今天给大家分享就是指好吃的薯仔粉，吃起又糯又弹。可是，由于比较耐嚼，因而有点费牙头。对注重细节口感具有的小伙伴来说，毫无疑问是很好的选择。
在日常日常日常生活，我们在了解别人吃什么的时候，总是会用“粥粉面饭”四个字来概括。薯仔粉，就是这个样子“粉”里的成员之一。采用不同寻常加工工艺，将薯仔中的淀粉提取出来，随后生产制造制成长条状的食材。除此之外，红薯、玉米、芋头等淀粉含量多种多样的食材，也可以制作与“薯仔粉”口感相相近的其他“xx粉”。
极有可能第一次吃的薯仔粉，需在吃火锅的前提下吃到的。所以在潜意识中，原以为或者黄奶味的薯仔粉最够劲！尽管在重庆，吃火锅是件平时事儿，即使天天吃，顿顿吃也不会有人感觉古怪。可是在其他地方，长期吃就确实有一些出现异常了。
【香辣薯仔粉】必须食材：薯仔粉，韭菜，金针菇，鸡蛋，食用油，黄奶油火锅底料，美味鲜酱油，食盐，鸡精制作流程如下所示：
第四步
在煮好的料汁中，加上金针菇和薯仔粉。接着盖上盖，焖煮5-10min。将薯仔粉煮变色，并且边缘接近半透明前提下，放进韭菜。韭菜煮到变色之后，就可添加适量服用盐和味精调配。最后把煮好的薯仔粉盛出来就可以了。一道香辣Q弹的爽口薯仔粉，就做好！光看颜色就非常引诱，味道真的很不错！
⑽ 怎么做好吃，酸辣薯仔粉的家常做法
主料薯仔粉1袋金针菇30g辅衡侍料香油适量盐适量花椒15粒大料2个香醋20ml油辣椒10g鲜辣粉3g鸡精少许熟花生米适量熟芝麻适量香菜适量榨菜适量
步骤
酸辣薯仔粉的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸辣薯仔粉的做法步骤22.花生米，芝麻炒熟备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤33.一半的花生米压碎备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤44.锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
酸辣薯仔粉的做咐坦吵法步骤55.再放入薯仔粉煮制透明。
酸辣薯仔粉的做法步骤66.然后过一下凉水。
酸辣薯仔粉的做法步骤77.取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤88.砂锅加入高汤，加入醋。
酸辣薯仔粉的做法步骤99.加信中麻辣鲜粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1010.加入盐。
酸辣薯仔粉的做法步骤1111.再加入金针菇。
酸辣薯仔粉的做法步骤1212.加入薯仔粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1313.加入榨菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1414.大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。
酸辣薯仔粉的做法步骤1515.放入香菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1616.淋入炸好的调味油。
酸辣薯仔粉的做法步骤1717.加入油辣椒。
酸辣薯仔粉的做法步骤1818.关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。