‘壹’ 牛肉粉丝汤做法和配方窍门
鉴于很多菜谱中都使用，酱牛肉或者卤牛肉熟食作为食材，在这里给您介绍一个牛肉粉丝汤的家常做法。
所需食材
新鲜牛腱子肉、粉丝
所需配料
葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜
烹饪准备
1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。
2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。
3、粉丝清洗干净备用。
做法步骤
第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗干净。
第二步：将锅中放上水，将葱段、姜片、红枣、枸杞、大料、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油酌量加到锅中，然后将淖水后的牛肉放到锅中，大火烧开。
第三步：大火烧开后加入适量的食盐转到小火，炖一个小时左右，不要短的时间太长，否则肉质会变得柴。
第四步：将牛肉以及锅中的所有调味料捞出，放入事先准备好的粉丝。再度烧开以及可。
第五步：将粉丝捞到碗中，加入刚煮好的牛肉（切片）、加入葱花、香菜末，浇上锅中的汤，简单的家常牛肉汤粉丝就做好了。
这样做的优点是，自己准备的食材吃起来放心，同时一口锅一次性出来，牛肉和牛肉汤粉丝两种吃法，比较适合在家里操作。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒酱。
希望我的回答能帮到你。
‘贰’ 牛肉粉丝汤配料怎么配法
1.牛肉冷冻后切片，过几次水，去血水。
2.沥干水，放入盐，料酒，生粉，麻油腌渍15分钟。
3.粉丝浸泡五分钟以上。
4.冷水煮粉丝至熟，捞出后过冷水浸泡备用。
5.备好作料。
6.热好油放入葱姜爆香。
7.加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸。
8.再加大料和两碗水，烧开。
9.将牛肉片儿一块一块的下入锅内，盖上锅盖煮2分钟。
10.牛肉烧熟。
11.面碗里捞入半碗粉丝，舀上牛肉和汤，加上青菜和葱叶。
‘叁’ 牛肉粉丝汤最正宗的做法，牛肉粉丝汤怎么做好吃
主料
熟牛肉
300克
粉丝
一把
青菜
两棵
葱
一棵
蒜苗
一棵
辅料
盐
少量
调料粉
适量
香油
数滴
步骤
11.喜欢辣的可以放上辣酱，热乎乎的吃一碗，好舒服。
‘肆’ 怎样做牛肉粉丝汤才好吃
大家好，欢迎来到肚子容量256G，我是小编小囡一个爱做饭又怕长肉的95后，每天用简单的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉丝煲，下面介绍这个菜的做法，我们的食材有牛肉块、500克、西红柿两个、粉丝两把，辅料油、小葱、大葱、生姜、调料有食盐、三克、白糖、10克、番茄酱，还有10克酱油、里克、胡椒粉。接着处理食材，把小通切细段，切好，装碗备用，生姜切片，大葱切葱花，切好装一起备用。
西红柿在顶部切十字花刀放入碗内，倒入开水，把西红柿烫一下去皮，待西红柿冷却后把皮撕掉切成小块，切好装盘备用。同样把粉丝放入碗内，倒入开水，浸泡10分钟，所有食材准备好之后开始烹饪，锅内加入凉水，先把牛肉焯水，凉水下锅才能更好的把血水焯出水开后煮5分钟左右，放入葱姜，把葱姜炒香后放入西红柿。
小火把西红柿炒软炒。加入10克番茄酱、把番茄酱炒化后加入牛肉。把牛肉翻炒均匀，开始调味，加入三克白糖提鲜，加入一颗胡椒粉灯味，加入10克酱油，增味增色，把调料翻炒均匀后，在锅内加入适量清水，水量稍微比牛肉高一些，接着换一口砂锅，把食材倒入砂锅内，盖上盖子，小火炖一小时。
一小时后揭开盖子调味，加入两匙食盐调味，把调料搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅，把泡好的粉丝铺在一个大碗的底部，把做好的牛肉连汤带肉撑到肚子上，所有热汤都倒进来，这样粉丝才能入味。表面撒一些葱花，点缀一下即可完成。好了，我们酸爽开胃的牛肉粉丝煲完成
‘伍’ 做薯仔炖牛肉放什么调料
1、买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；
2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；
3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；
4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；
5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；
6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；
7、最后不要忘了洒上一点香菜。
祝你做得开心，吃得开心。
‘陆’ 牛肉粉丝汤的做法配料
牛肉粉丝汤所需的材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先将所有的食材都准备好。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。
3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。
4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。
5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。
6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。
‘柒’ 小吃牛肉粉丝里放的什么调料
米粉牛肉
主配料：牛肉1000克，生大米100克，腐乳半块。
调料：米粉、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素各适量，八角、桂皮少许。
做法：将生大米加八角、桂皮炒成焦黄色，捣碎成米粉。将牛肉去筋，切成4厘米宽、6厘米长的大片，加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀，整齐的码在盘中用压力锅蒸熟，上面撒些香菜末即可。
‘捌’ 薯仔牛肉汤怎么做才好吃
用料主料
薯仔适量调料食盐适量葱5根姜1小块花雕酒少许
清炖薯仔牛肉的做法材料集合图：
事先准备：
1.牛肉切块
2.葱打结，姜切片;小薯仔去皮(可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化)
清炖薯仔牛肉的做法：
1.牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫
2.牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖
3.煮至牛肉酥软后加入小薯仔，继续煮至薯仔软糯
4.调入适量盐，煮匀后即可
‘玖’ 做牛肉汤应该放什么调料呢
做法一、
材料：牛肉，胡萝卜，薯仔，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱
1.材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，薯仔去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。
葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。
3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和薯仔块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和薯仔熟透，撒少量香菜末，即可食用。
6、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键，时间一定要超过90分钟。
7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
8、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。
‘拾’ 牛肉粉丝汤的做法,底料都有什么
材料
牛肉
，
八角
，
姜片
，葱，
料酒
，
咖喱粉
，酱，盐，粉丝，
香草
做法
牛肉切片，
冷水
煮沸去
血水
，加八角姜片打结的葱和料酒
高压锅
上汽后小火20分钟，冷却后（我每次都等不及就提着那个
小帽子
人工放汽
-
-!!）开盖捞出八角姜片和发黄了的葱，放咖喱粉/酱和盐和泡好的粉丝继续煮到粉丝熟，最后撒香草
叶子
。
材料牛腱肉约400克，
番茄
3个，粉丝一把，
香菜
2棵，
白胡椒粉
适量，油盐适量，
生姜
1块
做法1.牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫
2.番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净
切段
3.把姜片和
飞水
后的牛肉放进
电压力锅
，加入适量水，电压力锅不会怎么
干水
的，
水量
不要放多
4.启动“炖汤”程序
5.炖汤”程序结束后，把
牛肉汤
倒进
汤锅
，
大火
煮开，放进泡软的粉丝
6.
汤水
重新煮开后放入香菜段
7.放盐调味
8.加入白胡椒粉即可
材料（1）牛腱子肉（shank）
（2）葱段、姜片、洋葱丝、
胡萝卜
段、八角、
陈皮
（3）料酒、白糖、
胡椒粉
、盐
（4）红薯粉丝（耐煮）
（5）青菜心、香菜、
葱花
做法1.淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净
2.另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
3.将冷水泡好的粉丝，加牛肉汤、咖喱粉煮沸，配以材料（5）即可上桌