1、首先把西兰花胡萝卜清洗干净，西兰花掰上三四朵，胡萝卜切成自己喜欢的形状，水烧开加入一勺盐，几滴食用油，把蔬菜下锅焯熟。
2、接着烧开水焯肥牛，焯肥牛只是为了去除血沫，千万不能绰太久把肉煮老了，否则就不好吃了。
3、洋葱从中间切开再切丝，我用的比较小的一个洋葱，如果是大洋葱用一半就好了。然后再提前调好一个碗汁，1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许盐加半碗水调匀备用。
4、锅里入油下洋葱翻炒。
5、洋葱炒软后倒入焯过的肥牛，最后淋入调好的碗汁翻炒片刻就好了
6、最后把炒好的牛肉盖在米饭上，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜。撒点熟芝麻装饰一下，别忘了再给自己煎个鸡蛋，喜欢吃溏心蛋的煎一面就好了。
㈡ 牛肉饭的家常做法 牛肉饭怎么做好吃
1、主料：牛肉、米饭。
2、辅料：洋葱、薯仔、胡萝卜、蒜、香菇。
3、调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒。
4、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用。
5、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入薯仔、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。
㈢ 牛肉饭怎么做好吃，咖喱牛肉饭的家常做法
潮汕人一般都是冬天才吃牛肉，而夏天比较少吃，因为牛肉性热，容易上火，但还是忍不住，做了一锅咖喱牛肉，配上白饭，真是满足的一餐。
食材
主料
日式咖喱块
4块
香米饭
500g
蒜头
2粒
辅料
牛肉
350g
薯仔
1个
洋葱
1个
胡萝卜
200g
西蓝花
100g
姜
1片
葱
适量
步骤
1.牛肉切成小块放入加了葱段和姜片的清水里飞水。
2.飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。
3.洋葱,薯仔和胡萝卜切大块.
4.锅中加油,爆香蒜头.
5.放入洋葱块煸炒出香味。
6.再加入薯仔和胡萝卜块继续煸炒片刻.
7.加入飞水后的牛肉块翻炒。
8.一次性加足清水（没过材料就可以了）煮开.
9.为了省时,我转入高压锅,将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子,上气后转用中小火15分钟.
10.等气消后打开锅盖,我只用了咖喱块,没加其它调料味道已经够了.如果开盖后汤汁还比较多可以再大火收一下汁.
11.在煮咖喱牛肉的时候就先煮一碗米饭,提前把西蓝花煮熟.等牛肉熟了装盘就可以吃了.
小贴士
咖喱块不能太早放，不然很容易糊底的。
㈣ 牛肉拌饭的做法
自从学会了吉野家牛肉饭的做法，老公隔三差五就想吃，总也吃不腻
自从学会了吉野家牛肉饭的做法，老公隔三差五就想吃，总也吃不腻。自从第一次和女儿去吃了吉野家的照烧鸡腿饭，就喜欢上了那个味道，回家以后，自己竟然做出来比吉野家还好吃的照烧鸡腿饭，没隔多久我又特意去吃了他家的招牌牛肉饭，味道很不错，真心没让我失望。也许是出于吃货的本能，每次在外面吃完好吃的东西以后，我回家就会自己折腾着做，这次折腾出来的牛肉饭也特别好吃，和吉野家的味道一模一样，当然自己做的料更足，吃的更过瘾。
自从我学会了牛肉饭的做法，老公隔三差五就让我给他做，总也吃不腻，我想可能是太好吃的原因吧。话说洋葱和牛肉真的是绝配，本来辛辣呛鼻的洋葱，和牛肉一搭配，变得柔和香甜，滑嫩的牛肉，香味浓郁的酱汁，让你吃了第一次就会想第二次，总感觉吃不够。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏了。
【招牌牛肉饭】
食材：肥牛300克，洋葱半个，西兰花200克，胡萝卜半根，盐适量，白糖适量，淀粉适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，黑胡椒碎适量，鸡精适量，黑芝麻少许。
烹饪方法：
第一步：首先把西兰花切成小朵，用盐水浸泡20分钟，浸泡好清洗干净待用，洋葱半个清洗干净切成丝，胡萝卜刮掉外皮，清洗干净切成片待用。
第二步：取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，适量黑胡椒碎，少许鸡精，少许白糖搅拌均匀调成酱汁；再取一个小碗，放入适量淀粉，倒入适量水调成水淀粉待用。
第三步：锅里放入适量水，大火把水烧开，把肥牛放入焯烫1分钟，焯好捞出用冷水冲洗干净待用。
第四步：重新起锅，放入适量水烧开，放入适量油，适量盐，少许白糖调匀，把西兰花和胡萝卜放入焯烫2分钟捞出待用。
第五步：平底锅放入少许油，打入一个鸡蛋煎成溏心蛋待用。
第六步：热锅放入适量油烧热，把洋葱丝放入翻炒一下，加入适量盐继续翻炒入味。
第七步：加入肥牛翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀，倒入一碗水，继续煮至入味。
第八步：倒入水淀粉，把汤汁调至浓稠即可。
第九步：盛一碗米饭，把溏心蛋放在中间，在蛋上面撒几粒黑芝麻，再把胡萝卜和西兰花放到鸡蛋旁边，再把牛肉码到饭上面，浇上汤汁即可。
小提示：
1、可以用牛肉，也可以用肥牛，做之前最好要焯一下水，要不然有腥味。
2、煮肥牛的时候记得要加一碗水进去煮，用汤汁泡饭，超级好吃。
㈤ 牛肉饭的做法
1、菜花和西兰花不易清洗所以用淡盐水浸泡5分钟去除残留农药，然后用清水冲洗干净。
2、锅中水烧开后焯菜花和西兰花还有胡萝卜片，胡萝卜片用模具压出花形。
3、用焯完菜的水接着焯肥牛。
4、去除血沫捞出，不要超过1分钟，时间长了肉就老了。
5、洋葱切丝。6、锅中油烧热后下洋葱煸炒至变软变色。
7、倒入肥牛翻炒，加料酒。
8、关键的调料来了。特别推荐这款盖饭汁（也是看到别的菜谱推荐买的），味道是自己费了半天劲也调不出来的。现在我做牛肉饭鸡肉饭都用这个。还有类似的牛丼汁、照烧汁以后可以试试。
9、汤汁不要浪费拌入米饭中是极好吃的。
10、米饭打底，配个卤蛋，也可以煎个鸡蛋，摆上菜花胡萝卜牛肉，最后不要忘把把汤汁倒进去哦！
11、蔬菜肉蛋营养丰富，要是再配一碗汤就更好啦！
对于喜爱日式美食的朋友来说，牛肉饭一定是大家常点的食物之一，热腾腾的白米饭淋上肥牛与酱汁，小小一碗也能带来大满足。
㈥ 比吉野家还好吃的牛肉饭怎么做
用料
肥牛片（美国肥牛最佳）
洋葱
油
牛肉饭汁 如果没有可以自己配
盐
吉野家牛肉饭真的不如我做的好吃的做法
洋葱切条
肥牛自然解冻
肥牛焯水，就是变色就可以捞出来了，挤干血水。
锅里倒油，洋葱下锅翻炒。
倒入适量的 牛肉饭汁，加一点水，炒到洋葱软了，就差不多可以放牛肉片了。
放入牛肉片，可以尝一下咸淡，适量放一些盐，如果觉得颜色浅 可以加入一点老抽。
米饭半碗，加上牛肉，开吃。
小贴士
1、肥牛，首选美国肥牛，真的真的不一样，淘宝上有卖40一斤，整块的肉，自己切片，找那些卖羊肉片的 都可以给你搞定，要付费。京深海鲜市场也有卖美国肥牛25一斤，便宜了不少，我试了，绝对没有问题。
2盖饭汁，淘宝也有卖。如果没有的话，可以自己调生抽，老抽，糖，鲣鱼素，味淋，其实还是买现成的 方便。
㈦ 请指点下牛肉饭怎样做好吃
牛肉饭的做法其实非常好做，你把米淘了之后放上水，然后在表面上放入你卤好的牛肉，再放入适量的盐生抽和味精米饭焖熟了之后就是牛肉饭。