A. 鸡爪明虾煲怎么烧
鸡脚明虾煲配料：鸡脚、明虾、东瓜、薯仔、白干、葱、迟橘姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆衫扰火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱，鸡精，香肠等。
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、薯仔、冬瓜改刀，待用。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒（也可加或旦旦点白兰地 ），放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜薯仔，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开（不要忘记撇浮沫）（另外初尝汤时可感觉淡些 ）
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。（另外要是想有管里的味道么适当加点A香料，不过个人觉得多吃不好，味道倒是可以的）。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已OK了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题哦。呵呵。。。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理。 OK。。。。。完毕。。开动。。
B. 明虾鸡脚煲的做法怎样做明虾鸡脚煲
1、虾一斤
2、用料：木耳、冬瓜、薯仔适量、黄瓜、胡萝卜半根、鸡爪适量、红油豆瓣酱适量、醋、糖、料酒适量、葱、生姜敏答适量。
3、先准备好鸡爪，去指甲，切开备用。
4、在锅轿弯里放适量的水，加料酒和生姜，将鸡爪煮至7分熟。
5、煮好之后捞出备用。
6、准备明虾，去虾头虾尾和虾线，备用。
7、锅里放油，烧热，将虾炸一下，炸至金黄，捞出备用。
8、准备薯仔、胡萝卜、切块备用，半个就好，人口多的切个小的也可以。
9、准备冬瓜少许，切好备用，木耳适量，泡好，洗干净备用。
10、在锅里放适量的油加热，加热红油豆瓣酱爆香。
11、加入鸡爪翻炒，沿着锅边放少许料酒。
12、加入薯仔和胡萝卜翻炒，加少许醋。
13、加冬瓜、木耳翻炒。
14、加适量的水，加少许糖，温火煮15-20分钟左右。
15、最后加入切好的黄瓜和炸好的虾。
16、香喷喷的明虾鸡脚煲桥帆慧就完成了。