薯仔是我们生活中再普通不过的一种食材，物美价廉非常亲民，营养也是特别丰富，薯仔具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用，经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。薯仔的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。今天小编为大家分享一款家常菜青椒炒薯仔片，是下饭的极品，喜欢吃的朋友可以试试。
食材准备：薯仔、五花肉、青辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油，鸡精、老干妈
具体步骤：
1、薯仔清洗干净去皮，从中间切成两半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗净去蒂切块，葱、蒜切末备用；
2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的薯仔片，煮至水再次沸腾，再煮30s，然后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分备用；
3、锅中烧少量油，油热下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉变成金黄色后，下入葱花、蒜末、生抽、蚝油，均匀翻炒出香味；
4、转中大火，下入焯过水的薯仔片，快速翻炒上色，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀；
5、加入青辣椒块，半勺老干妈，翻炒均匀就可以出锅啦，青椒脆爽、薯仔软糯入味，吃起来比肉还香。
小贴士：
1、一定要快火急炒，以保证彩椒颜色。
2、把薯仔炖熟即可，炖时间过长薯仔会过于软烂，口感也不好。
3、如果喜欢吃酸辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
‘贰’ 如何炒辣椒炒薯仔
青椒薯仔片炒肉
材料：青椒、薯仔、猪里脊肉(切片)、生姜、葱、蒜等
做法：
1、我们先准备好各种食材，然后就是去掉薯仔的皮，洗干净，将青椒去蒂后洗干净了。
2、将青椒和薯仔切成片，将葱姜切丝，作为备用。
3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下薯仔片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
6、加入薯仔片，放料酒煸炒，放生抽调味放入白糖 放盐。
7、最后加入青椒片，加入少量水烧开，翻炒几下关火，最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
功效：青椒是含有丰富的维生素和胡萝卜素，我们食用是有很好的促进消化和加快脂肪代谢的功效，猪肉是含有丰富的铁，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，猪肉中含有的维生素B1也是非常的丰富，薯仔片是可以很好的美容抗衰老，也是非常的有利于消化。青椒、薯仔、猪肉一起搭配食用是非常滋补的食物，可以很的补充身体所需要的维生素。
上面就是为大家介绍的关于青椒薯仔片炒肉的做法了，这款食物不仅是非常的美味滋补，也是减肥人群的佳品，这两款蔬菜是可以很好的减轻猪肉的油腻，我们多吃这款食物也是可以很好的美容抗衰老。
材料：
薯仔、青椒各适量，食用油、盐、蒜各适量
做法：
将薯仔去皮、切丝、泡水，青椒切丝;锅内油烧热，爆香蒜，放入沥干的薯仔丝，翻炒，下青椒，炒熟后加盐调味即可。
功效：
薯仔性平、味甘，含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，容易被人体吸收，薯仔中含有丰富的黏液蛋白，可以保护消化道、呼吸道等，保持血管弹性，可以中和体内的酸碱平衡，将薯仔和青椒同炒，不仅清爽可口，还具有美容养颜的功效。
‘叁’ 薯仔片怎么炒才好吃
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
‘肆’ 青红椒炒薯仔片怎么做好吃，青红椒炒薯仔片
主料薯仔3个青红椒3个辅料油适量盐适量大蒜适量海鲜酱油适量米醋适量
步骤
青红椒炒薯仔片的做法步骤11.薯仔去皮洗干净，青红椒洗干净备用
青红椒炒薯仔片的做法步骤22.将薯仔切片用凉水冲几遍去掉薯仔中的淀粉
青红椒炒薯仔片的做法步骤33.青红椒用手掰成块
青红椒炒薯仔片的做法步骤44.苹果中方有烧热下如薯仔片煸炒，可加少量的水
青红椒炒薯仔片的做法步骤55.加入盐入味
青红椒炒薯仔片的做法步骤66.薯仔炒熟后放入青红椒片煸炒
青红椒炒薯仔片的做法步骤77.放少量的海鲜酱油提鲜拌匀
青红椒炒薯仔片的做法步骤88.出锅前放入切碎的蒜提味，在淋上一点米醋，味道立马上来了。
青红椒炒薯仔片的做法步骤99.装入盘中
‘伍’ 大辣椒薯仔片怎么炒
1、薯仔去皮切片洗净，水开焯两分钟，过凉水备用。
2、大辣椒洗净，切块备用。葱姜蒜切片备用。
3、锅热放油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，放入焯好的薯仔片翻炒。
4薯仔片炒至断生，放入大辣椒块，翻炒两分钟，出锅。
大辣椒炒薯仔片完成。
‘陆’ 怎么炒薯仔片好吃又简单
薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
‘柒’ 干辣椒怎么炒薯仔片
家常菜辣炒薯仔片你会做吗？其实只要掌握技巧，便可以轻松做出美食，一份成功的辣炒薯仔片，飘香四溢脆爽香辣，口感好还开胃下饭，关键是做法相对也比较简单，比起炒薯仔丝，炒薯仔片会更加省事，毕竟对于刀工不好的朋友或者是新手来说，切薯仔丝还是比较麻烦的，下面我便会将辣炒薯仔片的做法详细分享给大家，一般做的时候，多会选择用猪肉，这次直接用的是培根，当然大家也可以按照个人的喜好选择，接下来我们一起学习辣炒薯仔片的做法。
辣炒薯仔片的做法：
备用食材：培根100克，薯仔2个，醋适量，盐适量，干辣椒适量，酱油适量，葱1根，生姜1块；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备好，薯仔准备出来两三个，将其削去皮后，清洗干净，去掉不能吃的部分，然后将其切成薄厚适中的薯仔片，放在清水中浸泡一会；
第二步，在浸泡薯仔片的时候，将3、5个干红辣椒准备好，去掉两头后，切成小段，葱姜处理干净后，分别切成末，培根从冰箱中取出来后，解冻，切成小块用；
第三步，将炒锅置于火上，烧热后，不用放油，直接放入切好的培根丁，大火开始不停翻炒裴干丁，待将其中的油脂煸炒出来后，即可放入干辣椒段、葱姜末，煸炒出香味；
第四步，将薯仔片从水中捞出，沥一沥水，放入在锅中，继续翻炒，待炒至薯仔片变色后，即可加上适量的海鲜酱油调味，翻炒均匀后，淋入少许的米醋；
第五步，继续翻拌均匀，因为培根、海鲜酱油等本身便有盐分，所以在出锅前加盐的时候注意不要太多了。
烹饪小技巧：1、薯仔是一种蔬菜兼粮食的食材，在国内一般人会将其当作蔬菜吃，但是在国外薯仔被认为是一种非常重要的粮食，薯仔不管是做主食还是蔬菜，都能发挥其价值，使得成菜的口感变得非常好，对于薯仔这种营养全面的好食材，我们当然是不能错过吃，而且对于喜欢吃薯仔的朋友来说，如果认为炒薯仔丝做法比较麻烦，完全可以做成薯仔片，简单省事，而且比薯仔丝还要好吃。
2、小编有话说，家常菜辣炒薯仔片，掌握技巧便能简单做出，首先薯仔切片后，需要放入清水中浸泡一会，这样可以去除表面的水分，炒制的过程中才不会出现粘锅的情况；其次煎培根的时候不用放油，直接将培根放入锅中，煸炒出其中的油脂，用来炒菜口感更好。将这些技巧掌握好，辣炒薯仔片飘香四溢脆爽香辣，轻松做美食，又怎能不爱呢？
‘捌’ 怎样炒薯仔片好吃
炒薯仔片是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生[1]。
中文名
炒薯仔片
主要食材
薯仔
分类
家常菜
口味
咸鲜味
功效
宽肠通便，促进新陈代谢
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
做法一
薯仔（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克
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有关炒薯仔片杂图
植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克
做法二
薯仔、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精
做法三
薯仔 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）
做法四
薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量.
做法五
薯仔500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克
制作方法
做法一
1. 将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
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其他炒薯仔片图片
3. 芽菜洗净切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
做法二
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 薯仔去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗净去籽切小片；
2. 薯仔去皮洗净切成薄片；
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4. 然后加入酱油，加入薯仔片抄拌3分钟；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
这几道菜虽然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜欢，啦啦啦~~~
做法四
1. 薯仔去皮洗净切成薄片；
2：蒜切成蒜末,备用
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；
4. 然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6，出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。