Ⅰ 醋溜薯仔怎么炒
醋溜薯仔丝属于是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、辣椒和醋等。主要烹饪工艺是炒，是百姓饭桌上常见的菜式。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作醋溜薯仔才好吃。
醋溜薯仔的食材：薯仔一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。
醋溜薯仔的做法：
1、将薯仔刀成丝。
食用价值：
薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。
Ⅱ 醋溜薯仔丝的做法
醋溜薯仔丝
具体做法请看下面的操作:准备一颗新鲜的薯仔，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，
切好以后放入水中，这样可以避免薯仔氧化发黑。
红椒半个，切成长条，青椒切成丝，大葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片，红干椒切段，一起放入碗中备用
起锅添水，薯仔丝先用水清洗两遍，这样炒出的薯仔丝，更加清脆
锅内加一勺盐和少许植物油，等水烧开后，放入洗好的薯仔丝，焯水十秒钟后，捞出控水
水开后，下锅焯水10秒钟
另起锅，添半勺油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香，再倒入薯仔丝，
加半勺米醋，食盐，鸡精，白糖各适量，开大火，快速翻炒半分钟后，即可关火，起锅装盘
好了，这道美味的醋溜薯仔丝就做好了
Ⅲ 醋溜薯仔家常做法
1、主料：薯仔2个薯穗。辅料：尖椒1个。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
2、薯仔洗净喊亏，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
3、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
4、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
5、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最数渗卜后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
Ⅳ 醋溜薯仔丝做法
醋溜薯仔丝的步骤
1.首先将薯仔切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将薯仔焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将薯仔丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要薯仔丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜敬判此薯仔丝的烹饪小窍门
1、亮迅薯仔丝要用刀切，因为用刀切出来的薯仔丝比用刨子刨出来的薯仔丝口感更脆。
2、切好后的薯仔丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的薯仔丝吃起来才脆。
3、炒薯仔丝的时候，油热之后先放点醋，再放入薯仔丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入薯仔翻炒。
5、炒薯仔丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持薯仔丝的脆嫩。
6、炒薯仔丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
醋溜薯仔丝用什么醋
正宗的醋溜薯仔丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让薯仔丝保持脆脆的口感，不让薯仔丝变软。而且用白醋做出来的醋溜薯仔丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋冲漏也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。
Ⅳ 醋溜薯仔丝的正宗做法
方法如下：
薯仔2个。
葱半根。
蒜半头。
醋3勺。
盐1勺。
青椒1个。
干红辣椒若干。
步骤1
准备俩薯仔，削它！削好之后，先切片再切丝，切片的时候斜着切片会大一些，切出来的丝长（真的，薯仔丝手切出来的和擦出来的简直就是两种东西啊，刀功不好不要怕，慢慢来，小贴士会放个切菜小心得）。
Ⅵ 醋溜薯仔丝怎样做好吃
步骤如下：
1、薯仔削皮后切薄片，再将薯仔片切成丝。
2、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗宴槐掉薯仔中的淀粉，这样洗掉淀粉的薯仔丝，炒好以后口感特别爽脆。
3、捞出薯仔丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。
4、热油锅，倒入薯仔丝，翻炒轿扰约1分晌帆友钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
5、加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
Ⅶ 怎么做醋溜薯仔好吃
用料：薯仔600克，花椒10颗，葱10克，大蒜2瓣，盐6克，味精3克，米醋30克，植物油1汤匙。
制作步骤：
1、薯仔洗净去皮，葱花、蒜末切好，花椒备好；
2、薯仔切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；
3、薯仔丝泡好后捞出控净水分；
4、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，多放一些油；
5、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊；
6、下入薯仔丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀；
7、淋入米醋，快速翻炒均匀，加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；
8、盛出装盘，即可食用。
Ⅷ 怎样做醋溜薯仔丝好吃
醋溜薯仔丝的材料
薯仔、蒜、陈醋、盐、酱油、味精、糖、食用油。
醋溜薯仔丝的做法
1、首先将薯仔去皮，将之洗净，随后将它切丝，再将它放入清水中进行泡着。
2、接着准备蒜片。
3、这时就可以热锅了，等油热了，将薯仔丝下入锅中，进行煸炒。
4、翻炒一会儿之后，并倒入适量的酱油，将之炒匀。
5、随后放入盐、糖、味精，再加入适量的蒜片，最后放入一些陈醋，翻炒几下就可以吃了。
醋溜薯仔丝的食用功效
醋溜薯仔丝可以预防便秘、保护血管等等的功效。薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养元素，它们可以促进脾胃的消化功能。再加上薯仔含有大量膳食纤维，能帮助身体的毒素及时排出，从而预防了便秘，保护了肠胃的健康。而对陈醋来说，这同样是可以促进肠胃的一种食物，对我们排毒有好处，是可以帮助解决便秘问题。这道食谱，对于肠胃的健康有着很大的帮助。
Ⅸ 正宗醋溜薯仔丝的做法窍门
正宗醋溜薯仔丝的做法窍门如下：
主料：薯仔600克。
辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。
步骤：
1、薯仔洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
Ⅹ 醋溜薯仔怎么做
1.薯仔切丝，主要是要把切好的薯仔放凉水里不要让它和空气接触不然氧化了做出来的薯仔会很粉。
2.根据自己的喜欢加少许辣椒进行翻炒。
3.不用炒太久薯仔看上去呈透明色时加醋在翻炒几下就可以出锅了。