小薯仔的膳食纤维含量丰富,那么小薯仔怎么做好吃呢?
小薯仔做成薯仔泥好吃。先将薯仔洗净,连皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。把薯仔放在冷水里浸一下,待薯仔凉后把皮剥掉。把薯仔捣散,加些盐调味拌匀。接下来做调味汁,热锅化黄油,用黄油是为了味道更香,不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味,最后勾芡。把芡汁倒在薯仔泥上就完成了。
小薯仔做成薯仔烧排骨也好吃。将排骨剁成3厘米左右的块待用,薯仔去皮,切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2-3分钟,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、冰糖、料酒炒香上色,然后加薯仔、鲜汤烧沸。然后改用小火烧,约烧40分钟左右,期间随时翻炒,待薯仔烧熟和排骨离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
‘贰’ 薯仔怎样做才好吃呢
炝薯仔丝
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的).放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小薯仔
主料:小薯仔
辅料:五花肉、尖椒、香菜
调料:盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法:
1、将五花肉切成厚片,小薯仔洗净,尖椒切成段,葱切段,姜蒜切大片;
2、坐锅点火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒,加入酒酿、酱油、适量清水煮开;
3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点:香浓软糯,口感独特。
薯仔豆芽汤
主料:薯仔,黄豆芽
辅料:葱,姜,花椒
做法:
薯仔切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下薯仔翻炒。
待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。
添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。
说明:
豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
香葱薯仔泥
材料:
薯仔2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
做法:
1、香葱清洗干净,切成葱花。
2、薯仔洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断薯仔是否已经熟透了,可以用一根筷子在薯仔的中心位置扎一扎,如果很轻松就扎透了,这说明薯仔已经熟透了。
3、把煮熟的薯仔放到冷水里浸几分钟,待不烫手后撕去薯仔皮,然后切成块。
4、把切好的薯仔块放到一个大一点的盆里,捣成泥,再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5、炒锅入油,油热后放入葱段爆香,然的捞去葱段,放入拌好的薯仔泥,翻炒。
6、把炒好的薯仔泥用勺子盛入小盘中,撒上葱花即可。
薯仔焖饭
材料:
瘦肉250克, 薯仔100克,
作法:
1、瘦肉切丁,用料酒、葱、姜、酱油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下,可加一些酱油。
3、薯仔洗净切丁,与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
4、放到锅里把米饭闷熟。
下面还有很多薯仔做法
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‘叁’ 腊鸡闷烧小薯仔怎么做
从冰箱取出一只腊鸡,用清水泡至1小,家里有新挖的小薯仔,晚饭做上一锅有肉 有菜的美味一锅出,锅中添加了小薯仔,软软绵绵特别好吃,连主食都省力
主料;腊鸡 1只 小薯仔 红椒 黄椒 青椒 粉丝
辅料;葱姜 酱油 蚝油 糖 盐
做法;
1 将腊鸡刷洗干净。
2 剁成小块。
3 新鲜的小薯仔刨皮
4 将腊鸡块冷水下锅焯水后沥干水分。
5 .锅里放油一勺,热倒入腊鸡腿小火煸炒。
6 炒出香味放点葱姜片、料酒、蚝油 酱油 糖继续煸炒。
7 加入水,没过鸡块。
8 加入小薯仔后大火烧开转小火焖制40分钟。
9 加入粉丝 继续煮至粉丝透明。
10 加入青红黄椒翻炒均匀即可。
小贴士;腊鸡本身很咸,烹饪过程就别再添加盐了
‘肆’ 腌制小薯仔咸菜的做法窍门
一把小薯仔,一块钱的成本,酱上一锅,全家人都围着桌子流口水
一把小薯仔,一块钱的成本,酱上一锅,全家人都围着桌子流口水!,酱香小薯仔是一道好吃又解腻的美食。一颗颗圆嘟嘟的小薯仔,寓意着一年的圆满和丰收,他们裹着浓郁的酱香味儿,是节日餐桌上的一道快手又好吃的美食。
这次的做法,特别减去了猪肉,虽然没有了肥肉的加入,但是因为炒香了调料,所以香浓的味道一点也不少。小薯仔属于主食啦!吃了这道菜亲爱的小伙伴们 就要少吃主食了。可以在家宴上,我们一起来一盘酱香小薯仔吧!让每一年都能圆满幸福。步骤简单,就算是厨房小白也能轻松上手哦~
每年新鲜薯仔上市的季节都会有这种小薯仔卖,过了这个季节好像就不大好买了,所以赶着机会就吃一顿吧,实在没有的话用大薯仔切块代替也成啊!酱小薯仔我很喜欢吃,里面搭配了香菜、辣椒、豇豆,更增加了酱薯仔的香气。是一个很好的下饭菜,味道独特。小薯仔吃起来口感很好,艮啾啾的很Q,明天户外去带上它,我想车友们一定都喜欢吃。
酱小薯仔的做法
1小薯仔、辣椒、五花肉、豇豆备好;
2香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好;
3各种调味料;油适量盐适量酱油适量老抽适量蚝油适量大料2朵葱段适量姜片适量鸡精3g红酒适量小红辣椒5个十三香3g
4锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片;
5再放入小薯仔翻炒,见薯仔片发皱即可;
6放入酱油,小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒;
7酱油没过薯仔,不用放水;
8大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段;
9再放入香菜段;
10最后放入切好的辣椒段,翻炒3分钟后,盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。
小贴士
1、要把小薯仔炒的表皮发皱最好。(小薯仔不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的); 2、等锅里的小薯仔7分熟时再放入各种蔬菜,这样不会把蔬菜炖的过烂,影响口感; 3、整个过程不要放盐,,以免过于咸(我没有放水,全靠酱油炖; 4、也可以放入少量水,这样闷出的小薯仔不会太咸。
‘伍’ 小薯仔怎么做好吃
1.将黄心小薯仔清洗干净后,用手搓去外皮,放在小锅中加水煮熟。
2.在炒锅或者平底锅上火烧热,放上适量的食用油。
3.将煮熟的小薯仔放进去,中小火煎至表面发焦。撒上椒盐粉,翻炒均匀即可。
马铃薯(学名:Solanum tuberosumL.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
‘陆’ 小薯仔怎么做好吃 小薯仔怎么做
1、把小薯仔洗干净放蒸锅里隔水蒸熟。拿筷子很容易扎穿就可以了。
2、蒸熟后的小薯仔稍微凉一下后剥净皮,用刀背轻压一下,让薯仔变扁,略有开裂,这样容易入味。但个千万别压的太用力,别压碎了。切好青红椒、蒜丁,洗好香菜
3、锅内放适量的油,把小薯仔煎至两面金黄。
4、依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒翻炒均匀。
5、最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀,出锅装盘。
‘柒’ 薯仔怎么做好吃
1.炸
a.薯仔条,把薯仔切成小段或者小块,油炸后点酱料吃(M记和KFC的做法啦,哈哈)
b.把薯仔剁碎,然后放点面粉,加上条味料和香料,用适量的水拌匀(薯仔可以粘合),捏成饼装油炸
2.抄
a.把薯仔切成小片,加肉抄,熟了以后加上葱,然后沟芡
b.把薯仔切成丝,然后再用水洗干净上面的淀粉,再抄几分钟,刚好熟就放调味上碟,如果喜欢吃辣的话也可以放几个小干椒下去抄
3.闷
先把薯仔切开小块煮熟(备用).然后把要闷的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里煎好,再放多一点的水煮久一点,等肉煮的很熟,有点烂了,水也干的差不多了,就把薯仔放下去,抄一下后再放豪油.豆酱.盐.糖等调味料,在锅里闷上10-15分钟,放点葱花就可以上碟
4.红烧
先把薯仔切开小块用油炸熟(备用).然后把要红烧的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里炸一下(刚好熟),就在锅里抄,抄得差不多了,就放上炸好的薯仔,在放上调味的,闷上一段时间就可以了
5.蒸
先把薯仔煮熟,然后用刀背捏成泥状,再放点虾肉.猪肉.香菜.调味料和青豆,拌匀以后捏成丸状放在碟上,阁水蒸10分钟,取出来后沟上一个海鲜芡就可以了(这个是我自己创的哦~~觉得很好吃,哈哈)