薯仔炖牛肉做法
薯仔烧牛肉
原料:
牛肋肉、薯仔、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程?
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；薯仔削皮切滚刀块。
2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放薯仔烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
操作要领:
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，薯仔下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。
营养特点:
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。薯仔含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。薯仔配牛肉是非常科学的食品。
❷ 牛肉排骨怎么炖
牛肉炖排骨，也太荤了，搭配一点薯仔效果更好，当然这只是我的建议，也许你不喜欢素。
步骤1
排骨和牛肉，冷水下锅，焯两三分钟。出血水。捞出。
步骤 2
锅里到油，油热后，葱姜蒜爆锅，把焯过的排骨，牛肉放入。放两勺酱油，一勺糖，一勺白醋，炒一会，防水，没过肉，盖盖小火炖。炖半小时，放入薯仔，再多一会，薯仔熟了出锅即可。
❸ 牛排炖薯仔怎么做好吃
食材：牛排骨800克、薯仔1个、黑胡椒汁适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量
鸡精适量
做法步骤
1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2 薯仔去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一会。
7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9 转炒锅，放入薯仔块，去点姜片，加点水将薯仔炖熟。（要不时用铲背推到底，以防薯仔粘锅）
10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
❹ 薯仔牛排骨汤的做法，薯仔牛排骨汤怎么做好吃，薯仔牛
步骤
薯仔牛排骨汤的做法步骤11.食材：牛排骨（已清洗焯水）、薯仔（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块
薯仔牛排骨汤的做法步骤22.将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
薯仔牛排骨汤的做法步骤33.加入一些清水。
薯仔牛排骨汤的做法步骤44.随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
薯仔牛排骨汤的做法步骤55.焖至没气后开盖。
薯仔牛排骨汤的做法步骤66.接着，合入切好的薯仔翻动一下，搁入咖喱块。
薯仔牛排骨汤的做法步骤77.盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。
薯仔牛排骨汤的做法步骤88.焖至没气后开盖。
薯仔牛排骨汤的做法步骤99.然后，加适量的生抽。
薯仔牛排骨汤的做法步骤1010.加适量的盐。
薯仔牛排骨汤的做法步骤1111.调味翻匀。
薯仔牛排骨汤的做法步骤1212.最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可
❺ 薯仔烧牛排骨的家常做法
牛排骨 适量 、 薯仔 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 香茅草 适量 、 白芷 适量 、 白胡椒 适量 、 干辣椒 适量 、 小茴香 适量 、 大葱 适量
烹饪兄猜步骤
步骤1/5
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牛排骨适量, 冻硬后锯成片, 用水将牛排骨解冻, 完全解冻后，挤出牛肉中的水份, 加入适量的盐, 用手抓粘后腌制15分钟
步骤2/5
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八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各适量, 大葱、厚姜片各适量, 薯仔一个，削去外皮, 切成较大的薯仔块备用,
步骤3/5
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锅烧热，去油，光锅, 倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香气, 倒入牛排, 小火煸炒，炒时要多次加入适量的水一起煸炒, 防止将牛排骨上的牛肉炒干脱水,当牛肉完全炒透炒香后，倒入所有的香料, 再淋入适量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香,。
步骤4/5
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香料炒香后，加入适量的水和老抽, 倒入薯仔，用炒勺推均,盖上锅盖，大火宽尘培烧开后，急火攻15分钟，15分钟后转成小火，焖煮1小时, 1小时后，打开锅盖，转大火收汁, 汤汁合适时，加入适量的鸡精和大葱, 用炒勺推均，即可起锅，别把薯仔推烂了
❻ 牛排骨怎么做好吃
我们可以做糖醋排骨也可以去炖牛排骨或者是去烤排骨，这样也是非常好的，有很多种方法。
我平常喜欢做炖排骨，更有营养，提前把它清洗干净，剁成小块，然后放在水里面煮一下，等水沸腾的时候，把水倒掉，牛排骨弄出来。这样是为了去掉牛排骨里面的一些血水，吃起来更加干净，也更加放心。
稍微放在锅里面炒一下，让牛排骨更香，然后就可以放入锅中去炖煮，当然不能是吃纯粹的牛排骨，可以放些配料，我们可以放一些山药，胡萝卜，这样吃起来更加的好吃，而且更加有营养丰富的。
把这些东西都放在锅里面加入适量的水，水要淹没肉，然后进行大火炖煮，弄到水烧滚了，然后就可以小火慢炖了。然后可
以放些调味料了，可以放些食用盐，鸡精。放一点点的醋，这样吃起来更加有营养，因为钙容易吸收。
❼ 牛排骨炖薯仔怎么做好吃
食材
主料
牛排骨
250g
薯仔
一个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
两小勺
生姜
5g
大蒜
3瓣
桂皮
一小块
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
1小瓶盖
步骤
1.烧半锅水，在丢点生姜
2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒
3.出好水后捞出来
4.一个薯仔削皮洗净切成块块
5.先热锅在倒入适量的油
6.少加点白糖提鲜
7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒
8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色
9.在把牛拍到进去翻炒
10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟
11.40分钟后在把薯仔到进去在压10分钟
12.牛排骨烧薯仔就出锅了
小贴士
牛肉很膻，可以用白酒、醋、或茶叶水都可以去膻味的
❽ 牛排炖薯仔怎么做好吃又简单
做法步骤
1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2 薯仔去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一会。
7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9 转炒锅，放入薯仔块，去点姜片，加点水将薯仔炖熟。（要不时用铲背推到底，以防薯仔粘锅）
10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。