㈠ 薯仔怎么炖好吃
薯仔500克、五花肉500克、小葱头10~12粒、大葱头一粒、、豆瓣酱2~3汤匙、八角1个、丁香3~5个、白胡椒粒6~8利、油、酱油适量。
1、将小葱头切一切成小块,这样比较容易槌烂。(等会儿解释)把肉和薯仔也切成小块,薯仔不用太小块,因为等下会炖大概1小时。一粒大葱头切成八分;
2、做这个菜你需要臼和槌,这是马来西亚家家户户都会有的厨房用具。如果你没有此用具的话,可以用搅拌机做,但是效果还是没有用臼和槌那样好。我妈妈说也可以将小葱头切得细细的,不过我没有试过;
3、槌啊槌的,这个臼小,我分了很多次槌。累坏了;
4、就是要槌成这个样子,不用太细,但要有很多汁;
5、成了;
6、锅热放油下槌好的葱头;
7、当葱头变色后,可以加入豆瓣酱、八角、丁香、白胡椒粒一起炒;
8、当炒得有香味后,加肉一起炒;
9、肉开始变色时,加入薯仔一起炒;
10、炒了大概3分钟,加入1碗半的水开始小火炖45分钟到1小时;
11、1小时之后,完成了!
提示:
1、如果豆瓣酱是有粒块,为加入锅自前也槌一槌;
2、如果要多汁的话,可以加2碗水,不过豆瓣酱就要相对增加。自己看着办吧;
3、我用的薯仔容易煮烂,如果不容易煮烂的薯仔,请炒久一些。
㈡ 薯仔怎么炖好吃
薯仔咖喱鸡肉
食材:鸡腿肉,薯仔,青红椒,咖喱,大蒜,洋葱
1.首先准备一下食材,准备一个鸡腿,剁成小块放在盆里,薯仔削去外皮,洗净后切成菱形块放在盆里备用。
红椒,青椒洗净,去籽后切成菱形片,洋葱半个切开后用手抓散,生姜切成薄片,大葱白切成碎沫,大蒜切成薄片。
2.下面再把鸡腿肉腌制一下,把生姜和鸡腿肉放在一个盆里,加入食盐,倒入料酒。生姜,料酒都有去腥的作用,用手抓匀后,腌制10分钟。
3.我们开始烹饪,锅内烧油,倒入葱,姜,蒜爆炒出香味,倒入鸡肉,翻炒2分钟左右,把鸡肉炒香,把薯仔块用清水冲洗后倒入锅内,继续翻炒,薯仔均匀受热,翻炒一会,倒入洋葱片。
4.锅内加水,水的高度要没过鸡块,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,化开调料后,打去上面的浮沫,盖上锅盖,中小火煮10分钟左右。
5.10分钟后,加入两片咖喱块,继续盖上锅盖,小火煮3分钟左右,汤汁浓郁粘稠时,倒入青红椒片,快速的翻动收汁,最后淋上一点明油,提亮色泽。
小技巧:
放入咖喱以后,一定要煮够3分钟,等待咖喱完全融化。
薯仔营养价值:
1. 健脾利湿:
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:
薯仔含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
㈢ 薯仔怎么炖好吃又简单
小鸡炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、薯仔提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖,可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、我选的是小薯仔,若是大薯仔,可以切成滚刀块
3、我放的这种青椒红椒都是不辣的,可以放心吃,喜欢辣的人可以再多放点辣椒
㈣ 肉炖薯仔怎么做好吃
瘦肉炖薯仔是很常见的一道家常菜,主要是肉和薯仔的结合进行烹饪的,吃起来非常好吃,深受大家的喜爱。瘦肉炖薯仔的做法非常简单,原料主要是肉和薯仔,肉一般选择五花肉,使用瘦肉也是可以的,可以根据喜好进行搭配。那么,瘦肉炖薯仔的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法一
材料
排骨肉薯仔蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块
做法
1肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉。
2薯仔去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5翻炒后,待汤汁起泡之后加入薯仔,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。
做法二
材料
五花肉,蒜末、洋葱各适量,薯仔(切块),胡萝卜(切块),油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片,加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅,加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入薯仔(切块),胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水,焖煮至软即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),薯仔300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入薯仔块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
㈤ 怎样炖薯仔块好吃
薯仔是生活中最常见的一种蔬菜,它含有丰富的维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔对人体好处非常多,薯仔怎么做好吃?薯仔炖什么好吃呢?
牛肉炖薯仔
原料:薯仔1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、薯仔洗净后切块待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把薯仔块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
排骨炖薯仔
原料:猪肋排500克、薯仔250克、洋葱100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1-1.5小匙、温水约500ml。
做法:
1、排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干。
2、洋葱洗净,切粗丝。
3、薯仔去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分。
4、锅入油,热后放入薯仔块,中大火将薯仔炸至表面金黄。
5、锅中留少许底油,小火爆香蒜末。
6、倒入排骨,转中火,略微翻炒。
7、调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀。
8、倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软。
9、倒入洋葱和薯仔,继续炖至薯仔熟软,最后调入盐即可。
㈥ 怎么炖薯仔好吃
吃薯仔的时候方法是非常多的,薯仔炖牛肉是非常经典的吃法,首先要准备好牛肉,用水浸泡上几个小时的时间,而且要浸泡去掉其中的血水。我们把牛肉切成块。同时还要准备好调味品,主要需要大蒜、葱,还要准备好桂皮、香叶、草果以及八角。牛肉在冷水的时候就要下锅,然后加入足量的水进去。放入调味品和冰糖。再在锅中加入老抽和生抽,开大火烧开,转成小火继续炖牛肉。薯仔切成块,等到牛肉炖上了大概一个小时的时间之后,放入薯仔。加上适量的盐,改成中火继续炖,等到薯仔变得软糯就可以吃了。
酸溜薯仔丝同样味道不错,我们把薯仔去掉皮之后洗干净。然后把薯仔切成丝,放到水中,需要浸泡上三分钟的时间,我们把红椒、黄椒全部都洗干净,切成丝之后备用。热好锅,在锅中倒入食用油进行加热,我们把葱花、姜还有蒜,一起放到锅中爆香就可以了。然后放进锅中薯仔丝进行翻炒,还要加啊如红椒、黄椒一起,炒熟就可以了。最后在锅中加入盐、白醋、味精调味,翻炒均匀就可以吃了。
孜然薯仔做法简单,而且吃起来的味道非常不错,需要我们把薯仔去皮之后,洗干净,然后再选择切成小块,放到油锅中,炸上十分钟左右就可以了,把锅中的油倒出来,然后把孜然粉、花椒粉、辣椒粉还有食盐,一起放到锅中,和薯仔一起炒匀了就可以吃了。
吃薯仔的注意事项
吃薯仔的时候是存在一定注意事项的,首先在薯仔中,含有一种有毒物质,这种物质就是生物碱,这是一种有毒的物质,如果我们人体中摄入了大量的生物碱,这时候是很容易会引起中毒、恶心、腹泻等一系列不适情况,尤其是对孕妇来说,如果我们经常吃生物碱过多,或者说吃了含量比较高的薯类食物,一旦蓄积在我们体内,这时候就很可能会导致胎儿畸形的问题。因此如果我们吃薯仔之后,容易出现这样的不适情况,那么对薯仔是不能吃的,虽然说不是每个人食用薯仔之后,都容易发生异常反应,但是对孕妇来说,薯仔还是应该尽量避免去吃才行,而且吃薯仔的时候,我们不能去吃长期贮存,或者是已经出现发芽情况的薯仔,吃了之后是容易对我们健康造成影响的,特别是对处于妊娠早期的女性朋友们来说,那么薯仔不适合吃。
薯仔煮面条怎么做好吃
薯仔搭配上面条煮着吃是不错的选择,需要准备好一个薯仔,香葱,薯仔洗干净之后,切成薄片浸泡在水中。锅中放油,我们把水里的薯仔片捞出来之后,之家诶放到锅里进行翻炒,炒到透明状就可以了,在锅中加入适量的水,煮开之后就可以了,准备好面条,把面条直接下到锅中,和薯仔一起煮,等到面条熟了之后,加入适量的食盐,同时酱油和干辣椒面也要准备好,加入进去调味,出锅前撒上香葱就可以吃了。
㈦ 怎样炖薯仔才好吃
猪肉炖薯仔
主料
猪五花肉700g 薯仔2个
辅料
生抽1大勺 盐适量 食用油、、、1小勺 大蒜适量 香葱适量 冰糖2粒
猪肉炖薯仔的做法步骤
12.一份人人都爱的家常菜,简单的做法,没有太多的调味品,因为孩子不爱吃,我也不太喜欢八角、大料那些调味品的味道,所以如果在家给孩子做饭,我都是能少放就少放。大蒜对身体还是挺好的,生蒜有刺激的味道,但炖熟了以后就不会有辣味了,孩子也爱吃。
小贴士
薯仔一定要选软糯的那种,炖出来才好吃。