① 一道韭黄炒牛肉怎样做
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，一道韭菜炒牛肉制作方法如下：
食材明细
主料
牛肉300g
韭黄120g
- 辅料
红辣椒1颗
姜一块
盐适量
花生油适量
生抽两勺
蚝油1勺
料酒适量
生粉适量
食用碱1g
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。
2
牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。
3
放入料酒拌均。
4
再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。
5
然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。
6
炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。
7
牛肉稍微变色，马上放辣椒。
8
再放入韭黄翻炒均匀。
9
调入盐、蚝油、生抽、味精。
10
赶紧装盘，上桌，开吃。
韭黄炒牛肉的做法步骤
小窍门
这道菜的关键是切肉时要注意肉的纹路，不能顺着切。拌的时候放上一点的碱。炒的时候要快速，这样就能保证牛肉鲜嫩、可口。
② 韭菜花炒牛肉怎么做好吃
用料
牛肉 四两
韭菜 我一个人吃是买了一元钱
料酒 适量
砂糖 适量
味精 适量
生抽 适量
生姜 两片
辣椒 适量
韭菜炒牛肉的做法
将牛肉洗干净，将牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然后加适量料酒，生抽，味精，砂糖。生姜切碎，辣椒切碎（比生姜少一些）放入牛肉中。搅拌静置十分钟。讲韭菜切成段状。
j在锅中倒入少许油和生姜翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至颜色变白，然后关小火，倒入韭菜，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.可以根据个人口味加重或者调轻调料
2.牛肉里的水要弄干一些，否则不好吃。但也不能过于干，否则出来的汁太少也不好吃，因为牛肉本身就有一些汁水
③ 招牌韭香牛肉的做法
用料
牛肉 500g
韭菜 500g
姜汁 少许
十三香 少许
面粉 50克
蛋清 一个
韭香牛肉饼的做法
牛肉剁成肉末，韭菜切末
把蛋清加入牛肉拌匀，将韭菜拌入牛肉末中，放少许盐，姜汁和十三香调味，（依个人口味）。最后拌入面粉将食材搅拌均匀。
将调味好的肉末捏成每个100g左右的肉饼
平底锅烧热加入食用油，待油温70度左右将肉饼放入油锅。煎至两面变白，倒入50克水生煎。
水煎干即可出锅
④ 韭香猪血、蘑菇片炒牛肉、黑椒茄盒这几道家常菜你知道如何做吗
韭香猪血、蘑菇片炒牛肉、黑椒茄盒这几道家常菜你知道如何做吗？
韭香猪血
做法：1.将猪血切成条，韭菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切小段。2.猪血倒入沸水锅中，焯熟，捞出沥干水。3.起锅烧油，加干辣椒、姜丝爆香。4.倒入猪血，加盐翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟。5.再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀。6.倒少许生抽，撒少许白胡椒粉炒匀即可。
材料：丝瓜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、姜、葱做法：1.将蘑菇放入盐水中，浸泡10分钟，洗净切成片。2.将丝瓜切成滚刀块，姜和葱切碎，豆腐切成块。3.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。4.锅中倒入适量油，油烧热后，放入蘑菇、丝瓜，翻炒至变软。5.翻炒至丝瓜变色后，倒入清水、姜末，大火煮沸。6.煮沸后倒入豆腐，大火烧开，转中小火，炖煮3分钟。7.将鸡蛋液均匀的淋入锅中，用筷子搅散。8.倒入适量盐、葱花，翻拌均匀即可。
⑤ 牛肉炒韭菜怎么做如何做好吃
步骤1：牛肉切成条状。
步骤2：洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀。
步骤3：搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时。
步骤4：腌制好的牛肉。
步骤5：姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒。
步骤6：牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分钟，加入韭菜，继续翻炒。
步骤7：放入辣椒。
步骤8：加糖，翻炒均匀即可出锅。
⑥ 韭菜炒牛肉的做法 韭菜炒牛肉怎么做
1、食材：净牛腿肉150克，干淀粉10克，韭黄100克，植物油250克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐5克，味精1.5克。
2、烹制方法：
（1）净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成3.33 厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。
（2）锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉丝松散，并倒入漏勺沥油。
（3）原锅留底油，加韭黄和盐炒几下，将牛肉丝倒人，加黄酒、盐、鸡精，颠炒均匀，最后淋上麻油，装盘即成。
⑦ 韭黄炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃
用料
韭黄、牛肉
酱油、料酒
生粉、油
盐、蒜
韭黄炒牛肉的做法
牛肉丝用酱油、料酒、生粉、少许油腌制十分钟，
成品