1. 牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢
牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢？
牛肉炒三丁，是我家经常会出现的一个菜，由于孩子很喜欢吃。但是，这一“三丁”到底是哪“三丁”，则是跟时间段相关，总会转换。那样，做这个菜是秋季的最好的选择，能够一次性炒入好几种蔬菜水果，美味可口，色调靓丽，再挑食的孩子也喜欢！
但是，我们家从不立即清蒸鸡蛋羹，下边通常有掩藏的“小彩蛋”——小鲜肉末。小鲜肉不用一切调味品，与生鸡蛋一起蒸，那样肉中的鲜汁便会渗入进蛋羹里，会让蛋羹出人意表的美味！
满满的舀一勺，一半蛋羹一半肉，享有二倍美味可口！吃以前，加一点生抽就可以了，不需要一切其他调味品，十分身心健康，小孩从特色小吃到大，越吃越感兴趣！下边说下作法。
第四步
盖紧耐高温的保鲜袋，或是盖一个大盘子。这一步非常重要，不能省去，能够防止水滴滴下，使蛋羹表面光洁如镜。蒸大概15分钟左右，详细情况看稀砂浆稠度。假如不确定性，可以拿出去轻轻地晃一晃，表面凝结就OK了。
第五步
蒸蛋羹的情况下，烧菜。锅中放少量油，添加肉粒，快速翻炒，略微多炒一会儿，至肉粒表面略焦，马上关火盛起。那样走红翻炒的肉粒，较为香！
留底油，添加莴笋和红萝卜翻炒，加少量水，炒至类似时，加毛豆。添加炒好一点的牛肉丁，放盐调料，快速翻炒匀称，马上熄火。一个煮，一个蒸，一个炒，2本人吃，好吃不消耗，一切刚刚好！
2. 牛肉丁的做法最正宗的做法
牛肉丁的做法
用料
牛肉 500克
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 2克
老抽 半勺
蒜 10瓣
淀粉 适量
橄榄油 2勺
做法
牛肉洗净，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指头盖大小）
腌制：加一勺白糖，1-2克盐，一瓶盖儿料酒，一勺到两勺生抽，在撒一点点白胡椒粉，混合淀粉把牛肉揉捏均匀，然后静置十五到半小时。
热锅，把油烧烫，转小火丢下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面发焦就可以了，然后将蒜捞起备用。
捞起蒜后倒入牛肉丁，快速滑锅炒动，炒至牛肉表面变色后捞起牛肉丁备用。
捞起蒜油炸炒过的牛肉丁备用。
将锅内的油捞起，淀粉渣捞起，只留一点底油，然后将炸过的蒜和炸炒过的牛肉丁一起倒入锅中，中小火快速翻炒。
然后加入两勺生抽，两勺白糖，一瓶盖儿的料酒（料酒的瓶盖儿），迅速翻炒均匀（不停翻炒）然后在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均匀即可。
蒜爆酱牛肉丁就好了。非常下饭哦！
吃法二：最后一步出锅前可以撒些现磨黑胡椒，吃着又是另一种风味哦。
吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夹白面馍或者配合大葱白丝加春卷皮包牛肉丁吃，吃着又是另外一种感觉哦！
3. 牛肉粒怎么做好吃又嫩
主料：牛肉2块。
辅料：青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量。
1、将牛肉切成1.5cm的粒。
4. 牛肉粒怎么炒好吃又嫩
1家常牛肉粒
材料:牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖
做法:
1、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液);
2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半;
3、调碗汁:生抽:老抽:蚝油:糖 = 4:1:3:2，比例可以按个人喜好调整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制;
5、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒;
6、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀;
7、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2香辣牛肉粒
材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
做法:
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时;
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐;
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用;
6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火;
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁;
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
3酱爆牛肉粒
材料:牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖
做法:
1、准备材料:牛里脊，杏鲍茹(用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。);
2、牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右;
3、牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩);
4、杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好;
5、焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份;
6、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀;
7、入锅前再加少许油抓匀(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。);
8、油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出(牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法);
9、另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味;
10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可
4孜然牛肉粒
材料:牛里脊肉200g、杏鲍菇300g、蒜薹2根、小米椒3颗、孜然5g、海鲜酱油1大勺、牛奶1勺、料酒1大勺、精盐5g
做法:
1、牛里脊肉切麻将块大小，加入生抽、牛奶、料酒腌制15分钟;
2、牛肉粒在油温5成热时下入锅中快速滑散，并炸至金黄捞起，沥油;
3、将切成四方形杏鲍菇也下油锅中，炸制杏鲍菇绵软;
4、取三颗西红柿，雕出小花，垫上生菜叶，装饰;
5、热锅凉油下入孜然粒，小火煸炒出香气;
6、下入蒜薹粒、小米椒粒翻炒;
7、倒入牛肉粒、杏鲍菇粒翻炒;
8、加入食盐，大火快速翻炒;
9、起锅前烹入海鲜酱油，盛盘即可。
小贴士:
1、牛肉腌制时添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥气，并能使牛肉鲜嫩。
2、这道菜也可用蚝油来烹制，也一定鲜美无比。
3、孜然一定用小火煸炒出香气，大火煸炒，容易糊。
5黑椒牛肉粒
材料:牛里脊肉250克、杏鲍菇2个、杭椒1根、尖椒3个、食用油适量、蚝油2大勺(1勺腌制牛肉，1勺调味)、生抽1勺、盐1勺、黑胡椒
做法:
1、牛里脊肉切丁，放入碗中(牛肉切法:垂直于牛肉纹路下刀，这样切出来的肉丁更有嚼劲);
2、调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉，调匀，腌制30分钟;
3、杏鲍菇洗净切丁，杭椒、尖椒切小段;
4、锅中倒入适量油，下入腌制好的牛肉粒，迅速翻炒至表面变色，捞出沥油(牛肉不要炒太久，否则吃起来会干硬);
5、锅洗净后倒入适量葵花籽油，下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄;
6、调入蚝油、现磨黑胡椒粉，翻炒均匀;
7、倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒，调入盐，翻炒出锅即可。
5. 怎么炒牛肉粒又嫩又好吃
你好，很高兴为你解答这个问题，以下是炒牛肉粒的步骤与方法：
1、咱们切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。
2、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
3、最后炒牛肉时油要多、要热、火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到变色就可以捞出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出锅了。
你好，我是川哥龙厨，从厨15年了，我来回答一下你的这个问题
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。
第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。
第三就是需要一个好的腌制方法，饭店腌制一般会用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我们可以放点葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，耗油，酱油，鸡蛋清来进行一个腌制，尽量抓拌的时间长一些，最后放点淀粉与植物油就可以了。
牛肉粒腌制好以后锅里滑油也很关键，如果要达到嫩的口感，我们要热锅冷油滑，火候与锅里的时间也要掌握的恰到好处，炒的过程中可以根据自己的口味来定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以
牛肉粒做法有很多，下面介绍一个比较简单的方法。
黑椒牛仔粒
原料：牛里脊肉一斤，京葱一根，红圆椒半个，生姜适量
调料：小苏打一勺，生粉适量，绍兴花雕酒适量，美极鲜酱油6克，盐3克，鸡蛋清一个，花生油50克，黑椒酱2勺
1.京葱切丁，红圆椒、生姜切菱形片备用
2.牛里脊肉先切1㎝间宽的条，再切成丁，放入小苏打、生粉、平面水一起搅拌均匀，腌制15分钟，然后把水倒掉，用清水清洗牛肉2次，充分洗干净血水。
3.牛肉控干水分，放入美极鲜酱油、花雕酒、盐、鸡蛋清、生粉、花生油一起搅拌均匀备用。
4.热锅烧油，把葱粒炒致7成熟捞出备用，然后再热锅烧油，油量足一些，把油的温度升高一点，直到锅中冒很多烟，把牛肉粒放进去迅速翻炒，同时放入料头一起炒制，再放入黑椒酱和大葱粒一起炒致熟透，打入少许水淀粉即可出锅装盘。
操作要点：牛肉粒下锅的温度要高，这样才能迅速锁住牛肉的水分不外泄，这样吃起来的牛肉才嫩。
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？
你好，我是食客小蔡很高兴回答你的问题，牛肉粒每家做法都不一样，给你介绍两种制作好吃又嫩的牛肉粒
一.家常牛肉粒，材料：牛肉一块、洋葱半个、彩椒2个、蒜、油适量、黑椒粉或胡椒粉、盐、淀粉适量、花椒粉适量、料酒适量、，生抽，老抽，蚝油，糖，做法：
1、先将牛肉洗净切丁，大小自己觉得合适即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹点淀粉
2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的颗粒，蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半
3、调汁：生抽，老抽，蚝油，糖 可以 4:1，3:2，比例也可以按个人喜好调整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可
5、油锅烧热，下蒜瓣煸香再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀
6、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅
二，香辣牛肉粒，材料，牛肉500克，食盐，鸡精，葱，姜，花椒15克、干辣椒15克、料酒，生抽，老抽，白芝麻3克，白糖，烤肉酱，植物油，做法：
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时去除血水
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入盐
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用
6、锅中倒入油，待油6成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可
大家好，我是带你感受世界，给大家分享一道牛肉粒又嫩又好吃的一道菜，首先在市场先买一块牛肉最好买的是嫩牛肉约400克左右
牛肉粒腌制法；首先把牛肉改刀切成粒放在碗中，味精0.5克，沙茶酱2克，白糖0.2克，酱油0.5克，蚝油2克，鸡蛋清1个，玉米淀粉3克腌制约十分钟后加入食用油10克左右搅拌均匀即可
备用一些辅料青红菜椒切粒
炒牛肉粒做法；先把锅烧热加入少许的食用油火候调小倒入牛肉粒炒到六成熟倒入辅料青红菜椒粒爆炒即可，一道 美食 分享到这，仅供参考，谢谢
很高兴回答你的问题
怎样让牛肉粒更嫩更好吃？你的问题我来回答
在我们日常生活中，肉类是非常受欢迎的。特别是对于一些吃货来说，简直可以用无肉不欢来形容。在众多肉类中，最受欢迎的就是牛肉了。牛肉不仅营养丰富，而且脂肪含量特别少，非常适合正在减肥的人。
牛肉的制作方法有很多种，其中最常见的就是炖煮。在炖煮牛肉时，有一个步骤是必不可少的，那就是上浆。经过上浆以后，牛肉的肉质会变得更加软嫩，口感也会更顺滑。但是有很多人都做不好玩这一步，所以做出来的牛肉往往不够好吃。今天就教教大家正确的上浆做法，一起来看看吧！
步骤：
一、去掉牛肉表面的筋膜，然后切成均匀的粒
，把牛肉放到一个干净的大碗中，加入清水进行浸泡，以去除血水，大约浸泡十分钟即可。
二、准备一小块木瓜，放到榨汁机中，加入少量葱段，姜片，加入少量米酒适量清水，榨汁。把渣子过滤掉，留下汁水。
三、把牛肉捞出，擦去水分，放到一个干净的盆中备用。
四、准备适量蚝油，老抽，倒入盆中，加入适量盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，用手抓匀。
五、把准备好的木瓜汁分多次放入盆中，搅拌子上劲打粘，直至所有木瓜汁倒入。大约1斤牛肉搭配100克水即可，上劲以后加入适量淀粉，用勺子筷子搅拌均匀。
六、最后准备适量酱油，倒入盆中，搅拌均匀，倒入适量色拉油，搅拌均匀即可。
酱油是为了让牛肉更有色泽，色拉油是为了封住牛肉中的水分。
这样牛肉就上浆完成了，用这种上浆方法做出来牛肉是很水嫩的，而且超级香。
小技巧：
1.在上浆时一定要加入鸡蛋清，这样牛肉会变得更滑嫩，而且做出来的牛肉会有蛋香味。
2.在给牛肉上浆时，我们用木瓜汁代替了水，用木瓜汁做出来的牛肉口感会更好。
3.在给牛肉上浆的最后一定要加入油，这样才能锁住牛肉中的水分。
关于给牛肉上浆的小技巧，今天就分享到这里，看过这篇文章之后，大家知道应该如何给牛肉上浆了吗？以后再给牛肉上浆时，可以试试这种方法，虽然做起来比较麻烦，但是味道真的很美味，而且做出来香的不得了呢。
很多人喜欢吃炒牛肉粒，但是牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒牛肉粒时一不小心就会做得又干又柴，难以下咽。所以，怎么处理是很关键的。那么，我分享点我的小经验。
1.先切牛肉。想要牛肉粒做的嫩，需把牛肉均匀切成2厘米大小相同的正方形，这样的牛肉粒做出来就会好熟制，更嫩，口感更好！
2．腌制牛肉粒。牛肉粒切好之后，装入碗中，先给牛肉腌入底味，加入料酒，蛋清，盐，鸡精，淀粉，然后用手抓匀，再淋上1勺花生油，抓匀，腌制10分钟！记得加蛋清和淀粉，这是嫩的关键！！！
3．炒制。起锅加入食油烧热，油温烧至6成热时，把腌制好的牛肉粒放到油锅里滑熟至转色盛出，再次起徜放入青辣椒或自己喜欢的调料翻炒一小会加入牛肉粒炒熟即可。
不知你学会了吗？做起来吧！
您好，很高兴回答您的问题。想让牛肉粒好吃，炒出来又嫩又香，一定要用下边几点中的方法先操作一下。
1、裹淀粉
准备适量干淀粉(玉米淀粉、薯仔淀粉均可),与水以1:2的比例调成湿淀粉,然后将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩,松软可口。
2、裹蛋清
将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。
3、加啤酒
在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。
4、加白糖
牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。
具体做法：将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度。
5、选材
牛肉怎么炒才嫩呢？想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。
以上为牛肉怎么做才嫩的方式方法，除了在制作时要裹上淀粉、裹蛋清、加啤酒、加白糖、顺着纹路切薄片的方法外，在烹饪时也需要注意掌握火候。
收
大家好，很高兴回答这个问题，今天我就分享一下怎么做出又嫩又好吃的牛肉粒，材料，牛里脊肉400克，青椒30克，番茄一小个，菠萝适量，葱适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油适量
步骤：
1.牛肉洗去血水，切成小丁，用料酒，生抽，淀粉，少许食用盐，抓匀腌制十分钟，倒入一点点油抓匀，再静止30分钟
2.锅烧热，倒入食用油，放入葱末，炒出香味后，再放入牛肉丁
3.牛肉丁变色后加入蚝油调味，出锅前放入青椒，菠萝，番茄炒均匀就可以出锅了
4.这样炒出来的牛肉粒又嫩又好吃，大家可以试一试
很高兴为您解答：
众所周知，牛肉富含营养，味道香浓，但是制作确实非常费事费力，那么怎么才能做出鲜嫩无比的牛肉吃呢？下边我以牛柳为例给大家分享下我自己的制作方法。
准备食材：
牛里脊肉200克（切成5cm左右长度，6mm宽度细条），黑胡椒面3克，蛋液10克，淀粉20克，清水50克，食盐3克，生抽5克，耗油5克，洋葱（切丝）30克，香菜根30克，生姜10克，大葱20克，鸡粉5克，五香粉2克。
，白胡椒面3克。
制作方法：
1，切好的牛肉倒入料酒，食盐，白胡椒面，生抽，食盐， 搅拌均匀，30克清水分4次倒入，倒入一次搅拌至水分被牛肉吸光，以此类推，倒入蛋液，再次搅拌均匀，倒入淀粉10克，色拉油5克再次搅拌均匀。
2，起锅烧油，倒入香菜根，生姜，洋葱，大葱，小火炸出香味，炸至金黄捞出。
3，炸好的香料油，倒入腌制好的牛柳，快速滑锅，倒入黑胡椒面，耗油，少许淀粉水，熟透即可出锅，黑椒牛柳面，牛柳蒜薹，吃法太多，就不一一列举了。
美食 无定数，一厨一味，以上是我个人爱好做法。
谢谢采纳。
6. 牛肉丁怎么做
牛肉丁的做法是非常简单我愿意学习的，首先我们把牛肉切小片变成一颗一颗粒的，然后就可以把它烘干起来，就会做成一个非常好吃又有味道，营养价值非常好的牛肉
7. 牛肉丁怎么做如何做好吃
主料： 牛肉(肥瘦) 500克
调料： 盐 5克 酱油 10克 味精 3克 花椒粉 20克 辣椒粉 30克 辣椒油 20克 芝麻 50克 胡椒粉 2克 花生油 80克 各适量
麻辣牛肉丁的做法：
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
8. 牛肉丁怎么做好吃 牛肉丁如何做好吃
1、材料：牛肉，豌豆，玉米，胡萝卜，生抽，鸡粉，糖，蚝油，淀粉，黑胡椒粉。
2、牛肉切丁，用小苏打、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。
3、豌豆、玉米、胡萝卜丁焯水沥干。
4、锅里放油煸炒牛肉丁至变色。
5、倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、少许生抽、糖、鸡粉，快速翻炒均匀。
6、最后用少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。
9. 宫爆牛肉丁怎么做好吃
宫爆牛肉丁的做法步骤
宫爆牛肉丁的做法步骤：1 1准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊
宫爆牛肉丁的做法步骤：2 2先将牛肉拍拍松
宫爆牛肉丁的做法步骤：3 3再切成小粒
宫爆牛肉丁的做法步骤：4 4现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟
宫爆牛肉丁的做法步骤：5 5这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用
宫爆牛肉丁的做法步骤：6 6杏鲍菇也切成粒
宫爆牛肉丁的做法步骤：7 7现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用
宫爆牛肉丁的做法步骤：8 8起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒
宫爆牛肉丁的做法步骤：9 9加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软
宫爆牛肉丁的做法步骤：10 10倒入调好的酱汁炒匀关火
宫爆牛肉丁的做法步骤：11 11加入腰果翻匀
宫爆牛肉丁的做法步骤：12 12最后撒把葱花即可