Ⅰ 薯仔茄子大锅菜的做法
食材明细
冬瓜，排骨适量
鲜香菇，豆腐适量
薯仔粉条适量
葱，姜适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
家常大锅菜的做法步骤
1
原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，薯仔粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽
2
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
3
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
4
焯水的排骨捞出入热水里过一遍
5
放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
6
电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块
7
锅内加姜炝锅
8
放入冬瓜块
9
加入生抽
10
加入炖好的排骨
11
加入排骨汤
12
加入香菇片
13
加入豆腐
14
加入薯仔粉条
15
香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上
16
好吃的大锅菜，开吃吧，很美味
Ⅱ 大锅菜薯仔丝的做法
薯仔炖干豆腐：
主料：5个薯仔3张干豆腐100g五花肉
配料：适量油适量盐适量葱适量姜适量干辣椒适量十三香适量蚝油适量酱油2个尖椒适量鸡精适量肉丸子
做法：
1五花肉，薯仔切片
2干豆腐切条
3准备炸好的肉丸子，尖椒切段
4锅烧热放油五花肉葱花姜丝干辣椒段下锅煸炒
5再放点十三香
6放一品鲜酱油炒香
7下薯仔片煸炒上色
8加适量水大火烧开
9把切好的干豆腐下锅
10加入适量蚝油.盐炖约五分钟
11再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入锅里炖两分钟
12加适量鸡精
13出锅装盘即可
小贴士：
干豆腐炖薯仔片也可以不放肉丸子；
.薯仔片煸炒一下炖出来好吃；
干豆腐多炖一会才好吃
Ⅲ 薯仔大锅菜的做法大全家常
首先把薯仔洗干净，然后切成片，再放到大锅里面去炒，红烧就可以。
Ⅳ 做大锅菜怎么做好吃
农家大锅菜
主料：时令蔬菜 猪五花肉 炸好的薯仔 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
辅料：葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒
农家大锅菜做法
1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的薯仔切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；
4.五花肉炖好后再依次下入海带，薯仔，豆角（时令蔬菜）炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道；这样炖出来的菜吃的才有味道；
5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水，这里一定是开水否则五花肉会醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后炖煮3分钟即可；
6.最后开始调味，一勺食盐，一勺白糖，一勺陈醋，一点香油，一点耗油，再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成（这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少）；
温馨小贴士
1.大锅菜的食材根据当地的时令蔬菜添加，没有特别的严格的要求喜欢吃什么就加入就可以。
2.大锅菜的灵魂就是炖肉和炒酱这两样做不好大锅菜没有味道犹如水煮菜。
3.最后就是调味，万万不可加食盐过多太多的食材都说半成品，如果加食盐过多菜在吃的时候非常的咸记住以上也能做出美味的大锅菜。
Ⅳ 农村大锅菜怎么做好吃
农村大锅菜做法是首先第一步。
准备好大白菜，豆腐，海带五花肉。
粉条，和各种时令蔬菜。
用大锅。
起。
热锅凉油。
放入花椒大料。
先炒至五花肉。
等五花肉变瘦后，放入海带，白菜，豆腐，各种菜一起。
熬制。
美味的大锅菜就好好了。
Ⅵ 薯仔粉条大锅菜做法
薯仔粉条大锅菜的做法呢是比较简单的，先把薯仔的切成丝，然后呢把粉条呢在开水里泡一会儿，把薯仔炒一下，然后呢，放入粉条和水加上辣椒辣酱，这样做做成了薯仔粉条大锅菜
Ⅶ 大锅菜怎么做好吃，河南大锅菜的家常做法
河南大锅菜的家常做法：
步骤
1
豆腐切块，煎成金黄色。
2
猪肉肥瘦分开切，切好葱姜、白菜。
3
锅内倒一点油不要太多，把肥肉放进去，把肥肉的油炒出来，然后油倒出来。把瘦肉倒进去翻炒，肉变色后放入盐、十三香、老抽、葱、姜炒熟。
4
炒熟后放入切好的白菜炒软，炒软后盛出。
5
加水煮开，放入粉条煮熟。
6
粉条煮熟后放入刚刚盛出的菜，放入丸子、煎好的豆腐，煮2分钟。
Ⅷ 大锅菜薯仔怎么烧好吃
主料
冬瓜，排骨 (适量)
鲜香菇，豆腐 (适量)
薯仔粉条 (适量)
辅料
葱，姜 (适量)
原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，薯仔粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫， 排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
焯水的排骨捞出入热水里过一遍
放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块
锅内加姜炝锅，放入冬瓜块，加入生抽
加入炖好的排骨，加入排骨汤
加入香菇片，加入豆腐
加入薯仔粉条，香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上