材料
主料：青鱼5条、薯仔3个；
辅料：豆油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、耗油适量、绵白糖适量、啤酒250g、酱油适量、白醋适量
青鱼烧薯仔
1
把葱、姜、蒜切成小片备用。
2
将青鱼去除内脏和鱼头，清洗干净后沥水待用。
3
把薯仔切成滚刀块备用。
4
准备出一罐啤酒。
5
把调料配好盛在碗中：酱油、料酒、花椒、耗油、白醋、盐、葱、姜、蒜都放在一个碗中备用。
6
锅内放豆油，加热后倒入适量白糖。
7
翻炒至糖在油中起泡泡。
8
把收拾好的青鱼放入油中剪炸。
9
翻过来煎另一面。
10
待青鱼煎得变成深黄色，把调好的作料倒入锅中。
11
再倒入一罐啤酒。
12
把薯仔块放在鱼上面，用锅铲子把薯仔向汤中按压，使薯仔都没入汤中，如果汤少再倒入少量清水。
13
加盖调中火加热3分钟，再改小火烧5分钟，中间要时常用锅铲子试探一下有没有粘锅。
14
掀开锅盖，把每条鱼中间的一条大刺用筷子挑出来，这样做是便于吃的时候不用挑刺，而且还能使鱼尽快地入味。挑完鱼刺后再加盖小火烧4、5分钟。
15
这时，汤汁已经收得差不多了，撒入几粒味素即可出锅。
Ⅱ 鱼干和薯仔怎么做好吃
主料
小鱼干
150g
薯仔
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
步骤
1.薯仔去皮，切成小方块，然后入蒸锅蒸5分钟。
2.这是蒸好的薯仔。（这样可以减少炒制时间，而且薯仔也是很容易入味）
3.姜蒜切碎，葱切细，辣椒剁细。
4.小鱼干泡过并洗净。
5.热油炒香姜蒜粒和葱头
6.倒入鱼干先炒香并喷入料酒炒匀。
7.然后倒入薯仔，并淋入生抽，加入适量的盐炒匀。
8.加入辣椒炒至入味，最后撒上葱花即可。
9.装盘上菜了！
Ⅲ 薯仔炒鱿鱼怎么做好吃
1、鱿鱼须200g、洋葱1/2个、薯仔1个、食用油10g、葱白末10g、孜然粉3g、生抽25g、小葱根据口味添加、熟白芝麻根据口味添加。
2、洋葱切大块，薯仔切片。鱿鱼须热水下锅，焯水至鱿鱼须卷起，捞出备用。锅中倒油，放入葱白小火炒香。倒入薯仔片中火翻炒2分钟。再倒入洋葱块炒香，放鱿鱼须，转大火炒1分钟。倒入生抽、孜然粉炒匀。撒白芝麻、小葱段。装盘即可食用。
Ⅳ 薯仔炖带鱼怎么做好吃
主料：
薯仔1个 带鱼1条
辅料：
油适量 红椒1个 生姜1块 大蒜瓣2瓣 大葱1段 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 老抽少许 豆瓣酱适量 盐少许 玉米淀粉适量
做法步骤：
1）准备好原材料。
2）将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀。
3）带鱼里加入少许盐、适量料酒、生抽，腌制十分钟。
4）薯仔先切成厚片，然后用切菜器切成块。
5）红椒切成小块。
6）大蒜瓣、生姜切成片，大葱切成小段。
7）腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉。
8）锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅。
9）锅里留底油，放入葱姜蒜，炒香。
10）加入红椒和薯仔，加入适量豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
11）加入适量开水。
12）放入炸好的带鱼，滴入少许老抽，中火煮至薯仔熟。
13）倒入水淀粉翻匀。
14）出锅.
温馨提示：
①豆瓣酱、生抽、老抽都含盐，注意每一样不要放多了。
②带鱼要仔细清理干净，黑膜要全部清理掉。
③裹淀粉油炸的食物不要经常吃。
④炸带鱼的时候用中火快速炸黄后立即出锅。
Ⅳ 生鱼口味薯仔丝怎么做
薯仔丝怎么做
材料
食材：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克
调料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。
Ⅵ 薯仔炒甲鱼怎么做好吃
前言
甲鱼其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。乌龟是硬壳，壳面有裂状纹，坚硬，头椭圆，有硬喙，无牙齿，头及四肢都有花纹；甲鱼是软壳，壳面较光滑，壳深绿色，无花纹，较软，头尖，有牙齿。王八则是甲鱼的俗称。乌龟大多性情温和，不主动攻击其他动物（不包括它认为是食物的东西）。而甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。
材料
主料：甲鱼700g、薯仔300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、味精适量、鸡粉适量
薯仔炒甲鱼
1
甲鱼洗净
2
薯仔切块
3
锅中加入薯仔盐炒熟
4
锅中加入姜加入甲鱼
5
再把炒好的薯仔倒进去，加入鸡粉，味精焖20分钟即可
6
可以吃了
小贴士
失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
Ⅶ 薯仔烧咸鱼的做法，薯仔烧咸鱼怎么做好吃，薯仔
咸鱼烧薯仔的做法
咸鱼切丁后放入淡盐水中浸泡一小时，泡的越久咸鱼的咸味越少，根据个人控制时间。
薯仔和西红柿切块装盘。
热锅冷油，烧热后加蒜瓣炒香。
入咸鱼块，快炒一分钟。
加入薯仔西红柿，炒30秒。
加入料酒、酱油（酱油要少，因为咸鱼有盐度），翻炒几下再加半碗水。
加水后大火煮开中火慢煮，盖上盖子，等汁儿收了差不多，可以关火。你也可以等汁儿收了一半加四块冰糖中和咸度。