⑴ 薯仔丝怎做好吃的
主料
薯仔
2个
辅料
青椒
1个
大蒜
3瓣
大葱
5克
佐料
盐
1克
生抽
2克
水淀粉
3克
烹饪步骤
步骤1食材：薯仔2个、青椒1个、蒜3瓣、大葱5克。调味料：食用油3克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克。
步骤2薯仔去皮、切丝。
步骤3青椒切丝。
步骤4蒜切片。
步骤5大葱切片。
步骤6锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟。
步骤7锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟
马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称薯仔、地蛋、洋芋等。薯仔的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
⑵ 薯仔片炒牛肉怎么做
原料：牛肉、薯仔、蒜末、姜丝、油、盐、腌料:、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。
做法步骤：
第1步、准备:薯仔切成片，牛切薄片，姜丝，蒜末。
第2步、牛肉放腌料抓匀腌制10分钟。
第3步、热锅放油，下姜丝炒香。
第4步、放腌好的牛肉大火翻炒。
第5步、炒至变色后先盛出备用。
第6步、锅中再放少许油，下蒜末炒香。
第7步、将薯仔片放入大火翻炒。
第8步、炒至断生调点盐。
第9步、添加少许开水让薯仔片炒熟透(薯仔片必须要熟透煮才能吃哦)。
第10步、然后将牛肉回锅与薯仔片翻炒均匀即可。
第11步、很快手的小炒，荤素搭配。
⑶ 酸辣薯仔怎么做
酸辣薯仔丝都不会做吗？那么简单，反正薯仔怎么做都好吃。 炒，炸，烧，烤我都喜欢吃。这个酸辣薯仔丝简单的很。 酸就是醋，辣就是辣椒，合在一起就是有酸味的辣椒，也就是泡椒，酸辣薯仔丝被我引导到了泡椒薯仔丝。牛不牛！
友情提示：去人家土里的时候注意周围有没有人，注意安全！要是别人土里不安全可以转向自己家里的地。不要那么执着！
酸辣薯仔丝好吃的不得了，巴适得板。又酸又辣又脆的薯仔丝。想想逗兴奋，酸辣可口。营养又还好的不得了！哪个都要吃！
酸辣薯仔丝就是一个普通的家常菜，又便宜又下饭，又好吃又营养！这种菜现在都没几样了。要吃的搞快多吃点！
以上的图片都是网上来的！如侵删！
1、薯仔切丝，泡入清水中。
2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，薯仔丝才好吃。
3、尖椒洗净切丝。
4、烧开一锅水，下薯仔丝，焯半分钟。
5、迅速捞出过凉水
这样一热一冷，不仅薯仔丝熟了，而且会变得特脆。
6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。
一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆！
酸辣薯仔也可这样做，特别下饭，快试试吧；
薯仔，葱姜蒜，干辣椒，生油，醋，盐，糖，花椒粉
1；薯仔洗净，切成薄片，锅中加水烧开放入薯仔片焯熟捞出
2；葱切花，姜切末，蒜切未，干辣椒切小段
3；取一碗放4勺生油，2勺醋，1小勺盐，1小勺糖，花椒粉，葱姜末调成料汁
4；锅中放油，烧热后放入蒜末，干辣椒爆香
5；倒入调好的酱汁烧开，倒入薯仔片，大火翻炒，收汁，撒上葱花即可出锅
黄小厨的
酸辣薯仔丝
食材
— —
薯仔 / 干辣椒 / 花椒
大蒜 / 盐
油 / 白醋
步骤
— —
❶
薯仔洗净去皮切细丝，把薯仔丝放进清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的薯仔丝口感比较脆。干辣椒剪成小段备用，大蒜切末备用。
❷
锅中放入底油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜末爆香，之后改大火倒入薯仔丝快速翻炒加盐调味，出锅前烹入白醋再翻炒几下后就可以出锅了。
TIPS
——
不吃辣的可以不放干辣椒，也可以加米醋
薯仔切好后泡水可以去掉多余的淀粉，让口感更加爽脆
你好，我是家厨 美食 老马，很高兴来回答你的问题。
酸辣薯仔，非常简单的菜，但在一般的家庭厨房里是做不正宗的。越简单的 美食 ，要做要可口的美味，越难做。如酸辣薯仔片，你要做好这道正宗的味道，要具备它的特点，有酸酸的，辣辣的，清脆爽口，原来的本色，这才是正宗的味道。不用多的调味品，不加生抽酱油，简单操作制做成成品。
我今天给大家做一个正宗的家常版酸辣薯仔片。请看我的操作过程：
用到的实材有，薯仔2个，小葱少许，大蒜2瓣，花椒少许，干辣椒少许，泡小米椒椒少许。
一
第一步，把薯仔去皮后，清洗干净，放入盆中，加适量的清水浸泡。取出薯仔在砧板上，先切成厚片，再切成小薄片装盆里，用清水冲洗干净，洗除掉薯仔片里的淀粉，然后用清水浸泡10分钟备用。
第二步，把泡小米椒切成斜角，葱切成段，大蒜切成粒备用。备少许花椒，干辣椒少许备用。
第三步，锅里放底油，先放干辣椒和干花椒煸香后捞出，留辣椒油下泡小米椒，蒜末，炒出香辣味，下淋干水份的薯仔片，大火翻炒20秒，放入适量的食用盐，少许鸡精，少许胡椒粉，继续翻炒片，下白醋和葱段，淋入明油翻匀出锅。美味的酸辣薯仔片就完成。
酸辣清脆，鲜香开胃，非常美味好吃，又下饭，供大家参考，谢谢观看。
朋友， 酸辣薯仔丝的做法很简单的，看一下列教程就做出美味的酸辣薯仔了！
1、准备材料，薯仔、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将薯仔片切成细丝。
4、用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的薯仔丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒薯仔丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣薯仔丝。
食材
薯仔
辣椒
醋
酸辣拌双丝 用料
中等大小薯仔1个
胡萝卜1根
蒜2瓣
辣椒油2勺
米醋3勺
糖1勺
生抽2勺
酸辣拌双丝的做法 小贴士切好的薯仔丝洗去表面淀粉可保持清脆口感，浸泡在清水中防止氧化。
酸辣薯仔丝红辣椒：辣椒是大家餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
食材：薯仔、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。 制作方法：
1、先把薯仔切成整齐的大薄片
2、再将薯仔片切成细丝
3、在清水将切好的薯仔丝泡去淀粉
4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒薯仔丝。
8、加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
酸辣薯仔丝是家常和饭店必备的一道菜，酸辣爽口很下饭，好多人做酸辣薯仔丝为什么没有饭店的好吃？其实做好吃的酸辣薯仔丝是有技巧的，而大多数人都做错了，炒出来不脆爽。今天我分享酸辣薯仔丝的做法，简单一看就会。
【酸辣薯仔丝】
食材:薯仔2个，干红辣椒3个，葱白1段，姜2片，蒜3瓣，白醋1勺，米醋2勺，花椒十多粒，盐适量，鸡精适量，油适量，白糖适量
做法:
1、薯仔去皮清洗干净，切成粗细均匀的薯仔丝，泡水里防止氧化，淘去淀粉，换清水，倒入一勺白醋，锁住薯仔的水份，更加脆。
2、干红椒清干净，剪成段，放入清水浸泡5分钟，葱切葱花，蒜切末，姜切末。
3、捞出泡好的薯仔丝，沥干水份备用，辣椒捞出控水份。
4、起锅，热锅凉油，倒入花椒粒，炸出花椒香味，捞出不要，放入葱姜蒜，再放入辣椒段，炒出红油，倒入薯仔丝，大火翻炒几分钟，锅里淋点清水，放入白糖继续翻炒，待薯仔丝炒八成熟，放入盐，鸡精调味，出锅时倒入米醋，翻炒几下出锅盛盘。
【凉拌酸辣薯仔丝】
食材：薯仔1个，香醋2勺，辣椒面1勺，蒜2瓣，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，油适量
做法：
1、薯仔去皮清干净，切成薯仔丝，清水里洗去淀粉，捞出沥水。
2、锅内倒清水，放入薯仔丝，煮8成熟，捞出过凉水，控干放大碗里。
3.找个小碗，放入辣椒面，五香粉，锅内放入油烧热，热油泼在拉假面里，搅匀，放入香醋，盐、鸡精搅匀，倒入焯熟的薯仔丝碗里，拌匀，装盘子里即可食用。
⑷ 薯仔丝怎么做好吃简单
1、凉拌薯仔丝，这款薯仔丝很适合夏天吃，当然也是四季皆宜，它的做法很简单，具体如下：第一步，将薯仔去皮洗净后切成丝，放清水里淘洗一下放入锅中的开水中焯水，待薯仔丝七分熟捞起过一遍凉水，再放入碗中备用；第二步，将干辣椒切丝和适量花椒一起放在薯仔丝上，再烧适量油，待油温升高至八分热淋在干辣椒和花椒上；第三步，撒入适量盐和鸡精，加入适量的醋和酱油拌匀，美味可口的凉拌薯仔丝就做好了。
2、薯仔丝炒鸡蛋，这款薯仔丝也是四季必备神器哦！第一步，薯仔去皮切成丝，在清水中淘洗干净备用，鸡蛋打入碗中搅匀备用；第二步，锅里热油倒入鸡蛋翻炒片刻，一分钟后将鸡蛋盛入碗中；第三步，热油倒入薯仔丝翻炒，待薯仔丝七分熟，放入适量的青椒丝、盐、酱油和醋翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、老干妈薯仔丝，这一款薯仔丝拌饭好吃到爆哦！第一步，将薯仔去皮切成丝，过一下清水捞起；第二步，锅里热油，加入适量的老干妈辣酱，炒出红油后倒入薯仔丝，翻炒至薯仔丝变色，加入适量盐和鸡精调味，待炒熟后即可出锅装盘食用。
4、薯仔丝卷饼，第一步，将薯仔丝炒好后备用；第二步，取适量面粉加入鸡蛋搅拌均匀，平底锅底刷一层油，倒入适量面粉糊，烙成薄饼；第三步，将薯仔丝铺在薄饼上，煎一个鸡蛋放在薯仔丝上，将薄饼卷起来即可，可直接吃也可以蘸酱吃。
5、炸薯仔丝饼，第一步取适量面粉加入鸡蛋和水，后放入切好的薯仔丝和适量盐、葱花搅拌均匀，面糊稍微稀一点；第二步，锅里多倒一些油烧热，将和好的面糊用筷子夹起成团状放入油锅里，满满炸至金黄色，即可出锅装盘食用。
6、薯仔丝鸡蛋饼，第一步，薯仔和胡萝卜切丝，放入碗中后加入少许面粉和盐水拌匀；第二步，锅里热油放入和了少许面的薯仔丝，炸至表面金黄，往中间打一个鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固一些，将饼子翻一下，直至鸡蛋熟，即可享受美食了。
⑸ 薯仔炖肉怎么做好吃 薯仔炖肉的简单做法
食材用料
薯仔一个
五花肉300克
葱少许
姜少
蒜少许
米椒一个
淀粉适量
冰糖6小块
香叶2片
花椒、大料少许
海鲜酱油少许
鸡粉少许
盐适量
啤酒一瓶
薯仔炖肉的做法
1.五花肉切块
2.薯仔切条，烧开的蒸锅蒸15分钟左右。
3.蒸熟的薯仔压成泥加适量淀粉（淀粉的量根据薯仔泥的水份来定）搅拌均匀。
4.加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。
5.搅拌均匀的薯仔泥挤大小均匀的薯仔球
6.将薯仔球蘸匀淀粉
7.锅中烧油至六成热时下薯仔球炸制
8.炸至金黄捞出
9.葱切段、姜切片、蒜拍碎。
10.锅中烧油加入冰糖熬出糖色
11.下五花肉翻炒，使每块肉均匀上色。
12.加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。
13.烧开后转小火慢炖
14.炖至肉熟汁少许时加入炸好的薯仔球
15.加盐、鸡粉翻炒均匀。盛盘即可。
⑹ 爆炒牛肉薯仔片怎么做好吃
爆炒牛肉薯仔片的做法步骤
1
薯仔切片，用水浸泡
2
牛肉用料酒腌制20分钟，再放入地瓜粉拌匀
3
姜切丝，蒜拍扁，米椒切小段
4
食用油，料酒，生抽，老抽
5
锅烧热冒烟，到油起泡起放入牛肉爆炒
6
放入姜蒜米椒炒，加入少许料酒，再加入滤干的薯仔片翻炒
7
薯仔8分熟时加入青椒，这样出来的青椒清脆，爽口
8
放入盐，味精，老抽调色，生抽调味，汤汁收干
9
成品，大功告成！
⑺ 做法，薯仔炖辣椒怎么做好吃，薯仔炖辣椒的家常做法
主料
薯仔
250克
青辣椒
100克
辅料
油
适量
盐
适量
香琪酱
1袋
水
适量
料酒
适量
陈醋
适量
鸡精
适量
十三香
适量
步骤
14.颜色不错，开吃
⑻ 薯仔青椒的几种做法，食材简单又美味
一、青椒薯仔丝
材料：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
二、鱼香薯仔
材料：薯仔，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
三、酸辣薯仔丝
材料：薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。
四、炒薯仔丝
材料：薯仔（黄皮）200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.将薯仔去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入薯仔丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至薯仔丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。