① 谁会做油炸牛肉小串呢
今天去超市买菜的时候，路过牛肉区，才想起来，原来我们家已经好久没吃牛肉了呀！现在大热天的，炖着吃，炒着吃都好像不是很合适，这种天还是喜欢吃点特别开胃的才有食欲，于是打算买一斤牛肉回去做牛肉串吃。
说到牛肉串，相信很多人第一反应可能就会想到夏天晚上在路边摊吃烤串的情景，没错，就是夏天吃牛肉串才好吃，吃上一串牛肉串，再配上一杯冰镇啤酒，一口饮下去，真是透心凉呀！话又说回来，外面烧烤摊卖的牛肉串虽然好吃，可我总觉得不放心，一个是怕商家放太多调味料，一个是怕商家拿冷冻很久的牛肉烤给你吃，总之吃起来不健康也不放心。那今天厨娘就教大家在家制作美味酥香的牛肉串吧！干净又卫生，多吃也无妨！
6、把刚才油炸牛肉串的油倒掉大部分，留下些许底油，继续烧热后，把葱、姜、蒜、干辣椒一起倒进去爆香
7、接着把牛肉串再倒进去一起翻炒均匀
8、出锅之前放入1小勺胡椒粉和1小勺孜然粉搅拌均匀即可出锅
盛出装盘，一盘不仅闻起来特别香，吃起来也是外酥里嫩的孜然牛肉串就做好啦！
因为牛肉之前放入了鸡蛋一起腌制，所以牛肉吃起来外酥里嫩而不柴，这刚一上桌呢！家人都围在桌子旁，一人一口一串的吃起来，和比赛似的，生怕吃慢了就没自己的份了，哈哈！
② 自制炸牛肉小串的做法步骤图，怎么做好吃
主料牛肉200g苹果1个辅料食用油0适量烤肉酱0适量生抽0适量淀粉0适量牙签0适量盐0适量
步骤
炸牛肉串的做法步骤11.准备材料。苹果，牛肉，生抽，烤肉酱，炸粉或淀粉。
炸牛肉串的做法步骤22.牛肉切大约2*2*1cm大小，用水淀粉泡十分钟，再把水挤干，加烤肉酱和生抽，腌30分钟。
炸牛肉串的做法步骤33.苹果切2*1*1cm大小，泡盐水备用。
炸牛肉串的做法步骤44.用牙签串成肉，苹果，肉的顺序。
炸牛肉串的做法步骤55.用油炸至中间苹果呈金黄色，装盘。
③ 牛肉串怎么做简单又好吃
一、鲜果牛肉串。
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法：
1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；
2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；
3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉300克。
辅料：鸡蛋60克。
调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；
3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
④ 如何做牛肉串
沙茶牛肉串
主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。
调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。
做法：
1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。 2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。 3 马蹄，香菇飞水。 4 将蒜过油炸一下。 5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。 6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
烤串好吃，吃多了上火。
鲜果牛肉串
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。 做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟。 2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。 3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。 4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
蚝油牛肉串
蚝油牛肉串的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克 辅料：鸡蛋60克 调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克 蚝油牛肉串的特色： 肉嫩鲜香，独特风味。 蚝油牛肉串的做法： 1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟； 2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉； 3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 蚝油牛肉串的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤鲜菇牛肉串
原料 牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。 制作 1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。 2丶将各种料间隔排列，串入竹签。 3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。 特点 鲜香丶酥嫩丶味美。 烹饪秘诀 牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。