A. 杂蘑薯仔片的做法
元蘑2个，薯仔2个
制作方法
编辑
1.薯仔切片，干元蘑用凉水发好
2.薯仔片入油锅中爆炒，变色后放入元蘑和蒜末
3.放点盐和鸡精调味，翻炒后放少许水炖一会儿，水收干后入盘。
原料：适量的松蘑，适量的薯仔。
2、猪五花肉切薄片、薯仔切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；
4、放入榛蘑、薯仔片翻炒均匀；
5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
1..切了一些肉，辣椒，葱姜。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把薯仔片也放进去炒。
3.炒至薯仔片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4.待薯仔片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
B. 凉拌薯仔片的正宗做法，凉拌薯仔片怎样做才好吃的做法
夏日炎炎，听说你为了提高厨艺，正在苦练刀功。快来学学这道薄如蝉翼的凉拌薯仔，关键在于：我们不用刀切！
来一份凉爽可口的凉拌薯仔吧😋，
做法简单地说就是：用削皮刀把薯仔削成薄片条状，水煮一分钟。凉水冲洗后沥干，按自己喜好的口味凉拌
.
用料
薯仔 两个大的
香菜 2棵
辣椒油 5-15克
白醋 5克
蒜 4瓣切碎
香葱 2根切末
白砂糖 5克
鸡精 少量
香油 5毫升
蚝油 25克
盐 3-5克
小贴士
补充说明：
注意观察图中的薯仔。用削皮刀刮薯仔的时候，适时转动薯仔，就会削成多面体，薯仔片就会成条状
补充说明：
是用削皮刀！就是给苹果、薯仔去皮的削皮刀。
其实就是“削去薯仔外皮之后，接着削薯仔”😅。
（开始可能不太容易，慢慢削就会渐渐熟练）
削皮刀削出来薯仔条会带着花纹。
削皮刀削出来的薯仔会有一点儿厚，可是更脆生。
把薯仔切成这么厚的长片，立起来削会好削一些，不要着急，慢慢削反而又快又好。
注意有可能会削到手！
注意：
1、薯仔切片之后、煮好之后，都要用凉水冲凉，才能口感脆。
2、煮薯仔片的时间一定控制好、时间长了不好吃。
C. 香脆的凉拌薯仔片怎么做好吃又简单，做法
主料
薯仔：1只
香油 ：适量
鸡精 ：适量
花生酱 ：适量
鲜酱油 ：适量
白芝麻 ：适量
老干妈油辣椒 ：适量
苹果醋 ：适量
第六步
6.装盆，撒上白芝麻。
辅料
具体步骤
D. 蘑菇薯仔的做法
用料
薯仔 2个（285克）
红薯淀粉 85克
蒜 5瓣
葱 几根
胡萝卜 一小段
食用油 适量
盐 2克
黄豆酱 2勺
水 半碗
蘑菇薯仔的做法
薯仔清洗干净削掉外皮，切成薄片
开大火烧热一锅水，把盛有薯仔片的盘子放到砂锅里隔水蒸10分钟左右，具体时间看薯仔片的厚度，用牙签能轻松穿透薯仔片就可以出锅了
薯仔片倒掉蒸出来的水分，放到有深度的盘子里，加上2克盐，加盐是为了让薯仔泥和出来的面团更劲道一些
趁热用小铲子或者勺子把薯仔片压成泥，也可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，越细腻越好
薯仔泥里少量多次地加入红薯淀粉，不同品牌的红薯淀粉吸水性也不同。红薯淀粉可以换玉米淀粉或者薯仔淀粉之类
戴一次性手套把薯仔和红薯淀粉揉成没有干粉，光滑不粘手的面团。如果面团太干可以加点水，太湿了再加点红薯淀粉，灵活调整一下
从薯仔面团上揪一小块，稍微的揉圆一下
准备一个圆嘴的瓶子，口径小一点的，在瓶嘴上抹一点油，把薯仔球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脱开，一个可爱的小蘑菇薯仔就做好了
烧一锅热水，把做好的小蘑菇薯仔放到蒸笼里，间隔出一定的距离，开大火蒸6-8分钟
蒜米切成末，葱花切碎，胡萝卜削皮切成小丁
0
烧热油锅，放入适量的食用油，加入蒜末和胡萝卜丁开小火煸出香味
1
加入半碗水和2勺黄豆酱，开大火煮开
2
把蒸好的蘑菇薯仔放到汤汁里，撒上一些葱花，煮上2分钟，入味后就可以盛盘出锅了
E. 蘑菇怎么凉拌好吃
【 凉拌蘑菇做法 】
食材用料：小蘑菇 300克、小胡萝卜 一个、
玉米油 适量、盐 少量、生抽 适量、醋 适量、姜、蒜 适量、葱 一根、
步 骤 ：
准备材料：蘑菇洗净撕成片，胡萝卜切圈，姜、蒜切碎，葱切粒；
蘑菇和胡萝卜开水下锅煮3分钟；
蘑菇熟了就捞起蘑菇和胡萝卜，控干水分；
热锅放油，关火。加入姜、蒜。油的热量会把姜、蒜爆香；
把姜、蒜汁倒入蘑菇里加入适量生抽、少量盐、醋、拌匀；
摆盘，撒上葱花。
小 贴 士
蘑菇买小蘑菇，口感鲜嫩，胡萝卜也要小点的更脆。煮3分钟就可以起锅了。
【凉拌蘑菇的做法】
食材用料：鲜蘑 适量、青椒 适量、胡萝卜 适量、芝麻油 适量、
香油 适量、糖 适量、盐 适量、蒜 适量、蚝油 适量、醋 适量。
步骤：
备食材 鲜菇 胡萝卜 青椒；
鲜菇撕条焯熟过水撰干水分；
胡萝卜青椒切丝备用；
上述调料放入拌匀即可使用 ；
完成，装盘。
F. 红蘑薯仔片的做法和小技巧
红蘑薯仔片的做法和小技巧
红蘑菇是产于黑龙江、吉林、内蒙古等地的东北特有的珍贵野生真菌，红蘑菇不但营养价值丰富，而且有不少功效与作用。红蘑菇的做法很多，常见的红蘑菇的做法，有红蘑炒肉和红蘑薯仔片。这里将为各位介绍一下红蘑薯仔片的做法。
主料
薯仔适量，红蘑菇适量
辅料
青椒片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，葱适量，蒜适量
做法
1、备好原料。
2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。
3、葱蒜，切好待用。
4、薯仔切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。
5、锅中倒油烧热，下薯仔片炸至金黄捞出，沥油。如果喜欢薯仔面面的就不要加醋，如果喜欢脆口的就加半茶匙的醋就好。
6、锅中倒少许植物油，放葱姜末、少许料酒炒出香味。
7、倒入泡好的'红蘑，翻炒均匀。
8、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。
9、放入胡萝卜片炒匀。
10、再倒入炸好的薯仔片。
11、加入适量的生抽、盐和糖炒匀。
12、放入青椒片炒匀。
13、加鸡精调味。
14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧
这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，薯仔也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。
G. 凉拌蘑菇的正宗做法窍门
凉拌杏鲍菇，牢记别直接放调味料，大厨：多做一步，入味还特解馋
凉拌杏鲍菇，牢记别直接放调味料，
二姐心得之凉拌杏鲍菇，牢记别直接放调味料，多做一步
杏鲍菇在秋季很鲜嫩，作为营养的菇类食物来说，我们经常会用杏鲍菇来做一道美味的红烧杏鲍菇。天气冷的时候，少不了全家人坐在一起吃火锅，所以杏鲍菇在涮火锅的时候也是我们常备的蔬菜，配上芝麻酱、辣椒酱、蒜蓉、以及韭菜花酱等蘸料，味道别提有多好吃了。其实凉拌杏鲍菇也是非常鲜嫩下饭的一道菜品，而在做凉拌杏鲍菇的时候，很多朋友总说杏鲍菇本身就有水分，而且切片比较厚实一些，这样杏鲍菇就不容易入味，而且放调味料太厚重了也不太好吃。所以对于凉拌杏鲍菇这个做法，很多朋友认为没有炒杏鲍菇好吃，但其实上大厨说做一道喷香解馋的凉拌杏鲍菇其实非常下饭可口。而我们在做凉拌杏鲍菇的时候，要牢记不能直接就放调味料的，需要多做这样的关键一步也是很主要的步骤，那么我们就来详细说一下凉拌杏鲍菇的做法。
解馋还会非常入味的凉拌杏鲍菇的做法
【所需的食材】
主材：杏鲍菇两个。
辅材：小葱少许、蒜适量、白芝麻少许、辣椒面适量、食用油少许、醋适量、生抽少许、白糖少许。
【开始做解馋入味的凉拌杏鲍菇】
1、首先我们需要将杏鲍菇清洗一下，然后我们用削皮器将杏鲍菇做成一条条的的细杏鲍菇条。
2、切好的杏鲍菇条效果如下，这样就能做成非常偏薄的杏鲍菇，会让杏鲍菇非常的入味解馋。这也是大厨告诉我们的凉拌杏鲍菇的时候需要注意的一个小技巧。
3、我们将锅中烧开水，随后我们将杏鲍菇片放到锅中焯水，因为这时候的杏鲍菇片很薄，所以很快就能成熟了，等熟了之后我们就可以捞出来。
4、将杏鲍菇放到清水中，这样杏鲍菇不结块而且口感会有软嫩。
5、接下来我们开始做料汁，首先将葱蒜都清洗干净，把小葱切成小段备用之后，我们将大蒜洗干净同样切成碎末放进去。随后我们要放白芝麻提高香味，并且加上一点细辣椒面，细辣椒面在这里起到很好的上色作用，并且还不至于特别辣，这样的味道对于这道凉拌杏鲍菇是刚刚好的。
6、锅中放一点食用油，等我们将食用油加热一下，然后将热油放到调味料上面，激发辣椒面以及葱姜碎末的香味。
7、随后我们加上一点生抽、陈醋以及白糖，搅拌到一起之后淋到杏鲍菇上面。
8、大家看下二姐做好的凉拌杏鲍菇的效果，是不是感觉还不错呢？
H. 凉拌薯仔片怎样做，解馋顶饱，一家人都爱吃呢
凉拌薯仔片怎样做，解馋顶饱，一家人都爱吃呢？
香辣爽脆，超下饭，薯仔还真的是百吃不厌呢薯仔可以说是每家每户一年四季饭桌上的常见菜了啊。无论怎么样的作法，总有一种被人们所接受并青睐的。可是我记忆中儿时一到夏天吃的最多的是薯仔，基本上一日三餐有二餐会品尝到薯仔。
而长大以后之后才知道我小时候吃的薯仔作法太单一了，小时候就只是单纯用青椒炒一下。没想过做薯仔泥，也不知香辣薯仔丝也会非常下饭。更不知道也有炸薯条这类食用方法。只能怪我小时候眼界太少。而拌凉菜薯仔是我最没想到吃法！【凉拌薯仔片】关键食物：薯仔，辣椒面，芝麻具体方法：薯仔削皮切成片，放进水中煮到断生。
其实想想看，凉拌薯仔片是一道拌凉菜菜肴，制做原材料主要包括薯仔、蒜、葱段、芝麻等。具备与立健脾养胃、健脾利湿、宽肠润肠、补充维生素、利尿消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，是营养成分非常丰富的开胃小菜，并且易被吸收。气温热的时候来一盘，巨下饭，好吃到根本停不下来。
I. 凉拌薯仔片的做法
原料：
薯仔250克。酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
步骤：
1、将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。