❶ 湖南省常德市哪个区县的牛肉粉最好吃
就是津市市，因为津市是牛肉粉的起源之地。以前刘聋子牛肉粉是国营企业。后来品牌在地区，省内以至于在全国打响。
❷ $100 求问湖南正宗牛肉粉 牛肉好吃 汤好喝 偏辣 本人在长沙 必谢
可以自己做的
主料
牛肉
200g
粉丝
50g
菌菇
200g
辅料
香油
适量
盐
适量
青蒜
适量
冬菜
适量
步骤
1.备菌菇，牛肉，青蒜，粉丝。
2.汤锅加水煮开，水开后下菌菇。
3.加入适量细盐同煮至菇熟。
4.汤底开后，菌菇熟透后，加入粉丝。
5.粉丝熟透后，下牛肉及青蒜。
6.加适量香油调味。
7.加适量冬菜提鲜即可。
8.菌菇牛肉粉完成。
❸ 长沙有些什么好吃的粉
数不胜数，都好吃。
酱汁、肉丝、牛肉、酸辣、杂酱等都很不错。
❹ 长沙哪些米粉好吃
我史直标又回来了！----何惧操，随便射
❺ 长沙最好吃的粉店知道是在哪里不咯
堕落街。
公认的。
❻ 湖南特色牛肉粉怎么做
湖南特色牛肉粉制作全程
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克
枙子8克
灵香草8克霍香20克
丁香25克
良姜30克枳壳25克
小茴香40克
白芷25克白叩25克
香叶25克
木香25克八角50克
五加皮25克
毛桃25克沙仁25克
草果25克
桂枝25克花椒20克
辣椒粉适量
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。
制作方法：
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法：
色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
❼ 学做正宗长沙牛肉粉做法哪里有
网上就可以学做正宗长沙牛肉粉
教你做法
主料
牛肉
辅料
山楂25克 枙子8克
灵香草8克 花椒20克
草果25克 沙仁25克
毛桃25克 五加皮25克
八角50克 木香25克
香叶25克 桂枝25克
白芷25克 小茴香40克
枳壳25克 良姜30克
丁香25克 克霍香20克
白叩25克
1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3. 牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
4. 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5. 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
❽ 湖南特色牛肉粉怎么样
最喜欢这家湖南粉，真的好好吃，牛杂，和肥肠，虎皮蛋也好吃，大爱啊，粉是那种很粗的那种，回成都还专门跑去吃，不过叔叔阿姨回湖南了，他们的女儿女婿在，感觉比起他们的手艺还差点，价格也涨了一块，那个白萝卜条条每次去吃好多，老板人也很好，以前住那边每周平均去一次，有时候碰到他们吃饭还要喊我一起吃，他们家开张那天我就去吃了的，应该是09年夏天的时候，从此就把我的好友也推荐去了，现在也相约好久一起去吃湖南粉，连耍了朋友的也把男朋友带去吃，哈哈，希望这家店越做越大啊
❾ 正宗的湖南牛肉粉怎么做比较好吃
常 德 牛 肉 粉 的 做 法
用 料：
牛肉（牛腩） 一斤、大葱 一根、生姜 半块、大蒜 一头、花椒 一小撮、茴香 一小撮、
八角（大料） 两粒、干辣椒 七八根、草果 一颗、香叶 两片、五香粉（十三香）、
干米粉、老抽 一茶勺、生抽 1.5茶勺、料酒 一茶勺、耗油 一茶勺、
陈皮（或晒干的橘子皮） 一片、桂皮 一小片。
步骤：
将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用；
牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；
加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加1.5茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁（三厘米见方）待用。
另起油锅（略多），然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜变色）；
倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒（或白酒）继续翻炒【注意！白酒度数较高，有利于出香味，但大火多油时易起火（行话叫“勾火”），不建议新人尝试；平时炒菜如遇“勾火”切勿惊慌，盖上锅盖、关掉抽油烟机和燃气灶即可】；再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒；
将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时（至牛肉软烂即可）；
另起一煮锅，水烧开后加入干粉；
某宝上有不少常德米粉，常见的有干粉和湿粉两种：干粉相对更便宜，保质期更久（几个月没问题）；湿粉口感更好更地道，但价格相对高一点，而且放不了多久（冷藏大概两三天）；另外也有半干半湿的粉（如图中右半部），经测试口感还不如干粉，不推荐。干粉的话，推荐金健的直条米粉，这是常德本地的大米厂做的，口感算不错的了；粉；
步骤7的水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！
本菜谱中“茶勺”大小如图（常见的家用小瓷勺，大小刚好放得下一个鸡蛋）
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小贴士
煮肉时，细碎的调味料一定要用纱布或调料球装起来；
炒肉时，所有的配料都要凉油下锅，小火炒香；
盐可以根据自己的口味调整，新人少量多次为宜；
煮米粉的时候，牛肉汤要放在小火上保持温度，滚汤的汤头才好吃；
香菜末对提香非常有用，如果不讨厌一定要有；
如果有红油，可于第六步前加入少许；
如果你是湖南人，辣椒用量请翻倍：)
关于煮粉，包装袋上写的七八分钟，但试过很多次都不够；经过反复摸索，烧开后关火焖的口感最接近于常德当地的鲜粉；
一次煮粉不要超过半袋，否则会煮出一锅浓稠的米汤。
❿ 湖南常德的牛肉粉好不好吃
推荐你去常德澧县或者津市去吃！有块老招牌的“刘聋子牛肉粉馆”最出名的！