❶ 最家常的酸溜薯仔丝怎么做
最家常的酸溜薯仔丝怎么做？
薯仔丝是一道很大众的一道菜，深受许多人的喜爱。据统计这道菜在外卖排行榜拔得头筹。可见此菜的江湖地位。许多人都会做这道菜.
各人应该有不同的口味，有的特别喜欢酸辣的味道，有的人口味轻，有的人口味重，众口难调啊！真正的酸辣薯仔丝不是以你的口味炒制的，饭店的厨师也是按照行业标准炒制的。如果在家里就按自己的口味来，想怎么炒就怎么炒
❷ 脆脆的的酸溜薯仔丝怎么做好吃又简单，做
主料
薯仔：2个
味精 ：适量
油 ：适量
醋：适量
葱花 ：少许
盐 ：适量
第九步
9.可以开吃了哦~~
辅料
具体步骤
❸ 酸甜薯仔丝怎么炒好吃
酸甜薯仔丝
材料：薯仔300克、西红柿20克、辣椒15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
制作步骤
1、将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、西红柿切小块。蒜稍微拍碎。
3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，西红柿炒成西红柿酱状，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
营养价值：
1、薯仔中的蛋白质最接近动物蛋白，而且，它的蛋白质含量是苹果的10倍。
2、薯仔中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
3、薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。其中，薯仔所含的钾可预防脑血管破裂。
4、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
5、薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
❹ 酸溜薯仔丝怎么炒
我不知道别人怎么做的，跟你说说我怎么做的吧 薯仔切丝这是必须的，细点比较好，然后放水里泡一下为了把淀粉去除一下，要不会发粘 配料：葱花，蒜，料酒，醋，香菜，{辣椒，香油，根据自己喜好添加 热锅放入油，炒薯仔丝最好比平常多放点油这样炒出来好吃， 放入葱花，蒜， “蒜切片或用刀切末”喜欢吃辣就先放辣椒变色以后再放入葱，蒜 炒出香味以后放入薯仔丝，然后料酒和醋接着入锅， 料酒少放点就可以了，醋也不要太多，大约两三小勺就可以了，这个以后自己有经验以后可以根据个人口味酌量添加， 不断翻炒让调料入味等薯仔丝变色以后加入香菜，盐，味精，“喜欢香油的这时候可以加了”把刚加入的调料搅匀就可以出锅了“为了避免火候过大而使薯仔丝变粘，新手可以在适当的时候尝一下，要注意盐不要放太多，醋本身就带有盐分，这个才菜咸了不好吃。 在最后放入调料的时候可以关火然后再把调料搅匀以防火候过大
❺ 薯仔丝怎么炒好吃醋溜薯仔丝做法
醋溜薯仔丝
菜品特点：酸爽香脆、丝丝分明、操作简单
【所用食材】薯仔1个、尖椒半个、生姜、大葱、干红辣椒4个；白米醋、精盐、白糖、鸡精
【开始制作】——
①薯仔去皮洗净，先切薄片，再切成细丝。
干红辣椒用剪刀剪成丝。——（注意，这里配菜一定是丝配丝，便于成熟一致）
④：锅烧热转小火加入凉油，下入干红椒丝煸炒。——（注意，这里要热锅凉油防止干红椒丝下入糊锅，小火煸炒出香味）
⑤：等干红辣椒丝变色，下入葱姜丝煸炒出香味。
⑥：葱姜丝煸炒出香味后，下入尖椒丝、沥干水的薯仔丝。
⑦：马上烹入米醋、精盐、白糖、鸡精，改大火翻炒十几秒钟，出锅前再点上米醋，酸爽的醋溜薯仔丝做好了。
个人经验：醋溜薯仔丝这道菜，颜色非常重要。建议使用白米醋，可以起到整道菜提味效果，这道菜做出来色泽鲜艳，非常的好吃诱人。
❻ 酸溜薯仔丝怎么做
❖目录
1酸溜薯仔丝
2薯仔丝怎么做好吃
3酸辣薯仔丝营养又好吃的做法
4炒薯仔丝的做法
5介绍炒薯仔丝的做法
6酸辣薯仔丝的两种做法
1酸溜薯仔丝
酸溜薯仔丝的做法
传说中，薯仔能够做出100种味道各异的菜品来，酸溜薯仔丝只是其中的一种，其具体的做法和普通的炒、烹、焖等是不同的，那么，酸溜薯仔丝的做法具体是怎样的呢?除了薯仔，还需要用到哪些原料，下面来详细看看。
主料：大薯仔(1个) 青辣椒(1个) 小红椒(2个) 大蒜(几瓣) 葱姜(几片)
辅料：油 花椒 醋 盐 辣椒油
制作流程：
1、薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮。
2、青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3、先在薯仔长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4、然后这样再继续切片，就稳定了
5、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6、切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。
7、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8、倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9、加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌匀关火即可。
2薯仔丝怎么做好吃
用料：
薯仔300克 干辣椒3个 花生油30克辣椒油少许 香油5克 盐5克 鸡精少许 食醋少许
酸辣薯仔丝这道菜的用料不需要很多，关键就是自己把握好酸和辣的程度即可，酸辣可以给人味觉上带来很强烈的刺激，根据每个人的口味相信都知道怎么去把握好食醋和辣椒油添加的含量吧;
步骤：
1.薯仔去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将薯仔丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入薯仔丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的薯仔丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
3酸辣薯仔丝营养又好吃的做法
酸辣薯仔丝的食材的准备：适量的薯仔、适量的辣椒、适量的蒜。
薯仔的做法大全之
❼ 醋溜薯仔丝怎么炒
❽ 酸溜薯仔丝使用的烹调方法是什么
最近天气炎热，很多人食欲不佳。酸溜薯仔丝，不仅酸脆可口，能增进食欲，而且还富有营养价值。薯仔能促进脾胃的消化功能，防止便秘，预防肠道疾病的发生。不仅如此，薯仔是一种碱性蔬菜，能中和体内代谢后产生的酸性物质，从而产生一定的美容、抗衰老作用。
材料：薯仔2个，辣椒2个，蒜5瓣，葱2根，醋2汤匙，盐、味精、油各适量。
做法：1.先将薯仔洗净，去皮，切丝，放入清水中泡20分钟，沥干水；2.辣椒洗净，去籽，切丝；葱去根须，洗净，切段；蒜在砧板上拍一下，去皮；3.取锅烧热，放两大勺油，放辣椒、蒜爆香；4.把沥干水的薯仔丝倒入锅中，约炒5分钟，放醋、盐、味精及葱段，再翻炒数次即可。
每日一菜做法提点：
薯仔切丝要均匀，否则软硬度不一，影响口感；薯仔丝要用清水泡一段时间，炒出来会比较脆；用清水泡时，也可以加点醋。
❾ 醋溜薯仔丝到底怎么炒才好吃
醋溜薯仔丝和酸辣薯仔丝，做法上其实并没有十分严格的界限，前者属于鲁菜系，后者属于川湘菜系，时至今日都是喜闻乐见，人见人爱，最接地气的大众美味。
值得注意的是，捞出炸香的花椒粒后，其实可以直接放入焯水后薯仔丝炒制，再加入其它辅料，青、红椒二丝只是点缀，花椒粒先行提香锅内基调，醋的中间增味，蒜片最后提香是才是关键。
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