主料：
牛肉(后腿)500克、粳米500克
辅料：
草果3克、砂仁3克、荜茇3克、高良姜3克、陈皮3克
调料：
胡椒3克、姜30克、黄酒10克、盐5克、味精2克
做法：
1、牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片
2、将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用
3、生姜切片
4、粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭
美食特色：
1、暖脾和胃，理气宽中
2、适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等
食物相克
1、粳米：唐 孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。清 王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之
2、陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用
B. 牛肉米饭怎么做好吃法
先酱牛肉烀熟后再下上米再呼一起做好饭就好吃
C. 请指点下牛肉饭怎样做好吃
牛肉饭的做法其实非常好做，你把米淘了之后放上水，然后在表面上放入你卤好的牛肉，再放入适量的盐生抽和味精米饭焖熟了之后就是牛肉饭。
D. 牛肉饭怎么做好吃 牛肉饭如何做好吃
1、首先把西兰花胡萝卜清洗干净，西兰花掰上三四朵，胡萝卜切成自己喜欢的形状，水烧开加入一勺盐，几滴食用油，把蔬菜下锅焯熟。
2、接着烧开水焯肥牛，焯肥牛只是为了去除血沫，千万不能绰太久把肉煮老了，否则就不好吃了。
3、洋葱从中间切开再切丝，我用的比较小的一个洋葱，如果是大洋葱用一半就好了。然后再提前调好一个碗汁，1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许盐加半碗水调匀备用。
4、锅里入油下洋葱翻炒。
5、洋葱炒软后倒入焯过的肥牛，最后淋入调好的碗汁翻炒片刻就好了
6、最后把炒好的牛肉盖在米饭上，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜。撒点熟芝麻装饰一下，别忘了再给自己煎个鸡蛋，喜欢吃溏心蛋的煎一面就好了。
E. 牛肉饭的家常做法 牛肉饭怎么做好吃
1、主料：牛肉、米饭。
2、辅料：洋葱、薯仔、胡萝卜、蒜、香菇。
3、调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒。
4、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用。
5、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入薯仔、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。
F. 牛肉煲仔饭怎么做好吃
牛肉煲仔饭怎么做好吃
牛肉煲仔饭怎么做好吃，简单的家常煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享牛肉煲仔饭怎么做好吃的几个做法。
牛肉煲仔饭怎么做好吃1
牛肉煲仔饭的做法步骤
香菜洗净切碎备用。
生姜洗净切丝备用。
牛肉洗去血水切成薄片。
牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。
香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。
砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。
把香米放入砂锅中，加入水，水的'量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。
煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。
将牛肉均匀的铺在米饭上。
铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。
再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。
打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。
洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。
成品。
牛肉煲仔饭怎么做好吃2
牛肉煲仔饭的做法
提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
中小火焖煮6分钟
打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
待鸡蛋半熟后，倒调味料
搅拌后可食用
小贴士
1、煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2、切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3、大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4、因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
5、如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。
牛肉煲仔饭怎么做好吃3
牛肉煲仔饭的做法
1、 米提前洗干净，放在清水里浸泡1小时。
2、 牛肉切丁，加料酒、盐和生抽抓匀，腌制15分钟。
3、 蔬菜切好备用。
4、 调制酱料，生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。
5、 腌好的牛肉先用锅炒好，不需要加多余的调味料。
6、 胡萝卜和青菜焯水备用。
7、 准备煮饭，首先在砂锅内壁刷一层油。
8、 加入泡好的米。
9、 水与米的比例是1、5:1，我这里用了200g大米，加350g水就行。 注：如果没有量杯，就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。
10、 煮饭。 （1）先开盖煮，到沸腾的时候再盖锅盖； （2）看到锅的出气孔不怎么出气的时候，就表示饭已经煮得差不多了。
11、 码上肉和蔬菜，沿着锅边浇上一层油，继续焖3分钟。
12、 打一个鸡蛋，撒上酱料，开小火盖上盖子焖，到蛋熟之后关火。
13、乘着呲啦声还没停止，快速拌饭，吃吧。
牛肉煲仔饭的烹饪技巧
1、 做煲仔饭要时刻关注锅内的情况，掌握火候，不然容易烧焦。
2、 酱料很对味，可以选用其他肉类来做，不止单一的牛肉；
G. 牛肉饭怎么做如何做好吃
食材
主料
牛肉
500g
薯仔
200g
洋葱
100g
胡萝卜
100g
米饭
200g
辅料
大蒜
适量
香菜
适量
咖喱酱
适量
步骤
1.薯仔 洋葱 胡萝卜洗净切成块状 胡萝卜没有照上
2.牛肉提前用高压锅煮成熟烂的程度
3.热锅入油大蒜炝锅后加入薯仔 胡萝卜和洋葱一起翻炒
4.加入煮好的牛肉和牛肉汤一起炖至薯仔熟烂
5.准备好要用的咖喱酱我买的成品一盒是3到5人份的 适合家庭用量
6.这时关闭炉火 把咖喱掰成小块放入锅中 翻炒使咖喱溶化
7.咖喱完全溶化后再开小火慢炖5分钟入味即可
8.米饭装入碗中压实倒扣在盘中
9.把炖好的咖喱牛肉装盘点缀点香菜 即可上桌了 味道一点不比西餐厅的差吆
H. 跪求张掖牛肉小饭的做法
用料
牛骨，牛肉，鸡架
香叶
八角
花椒粒
生姜
草果
蒜苗
香菜
小葱
甘州牛肉小饭的做法
将煮汤调料用纱布包好，和清洗干净的牛肉，牛骨，鸡架一起放入锅中，肉类最好煮汤前用水泡一下
加入生姜片祛腥，然后就且炖着吧，记得把血沫子撇掉，大概2.5到3个小时
放入盐，白胡椒，切点儿白萝卜片儿放进去，再小煮一会儿，白萝卜熟了就可以了
把煮好的牛肉拿出来，放凉后切薄片备用
开始做小饭，和面很重要，不要和的太软，和面时加入适量的盐可以让面煮出来有嚼头，将和好的面xing15分钟，压成圆饼状，用刀切小条，切的细一点
每次取出一条放在面板上，用掌心搓，面会越搓越长，横截面跟绿豆大小差不多就可以了，将所有的面依次搓好后，用刀切成小丁丁，最好是绿豆大小，要是你喜欢红豆大小，大豆大小的也无所谓，那口感肯定就没那么好了！这个过程比较麻烦，心急吃不了热豆腐，大家努力喽！
煮面，这时候的面真的超级好熟！水烧开放入面丁，轻轻用勺子搅拌，跟正常煮面程序一样，不要煮的时间太长，会失去qq的口感，根据你的面丁大小来定煮面的时间，煮的过程中尝一下，总之比煮面的时间短！
最后一步！捞面丁，加烫，撒切好的葱花和蒜苗，外加一点香菜碎，不喜欢的不放也可以！但是蒜苗真的好香！放入切片的牛肉，最后根据个人喜好，可以放点油泼辣子和醋，不放也是很美味哒！