❶ 牛肉夹馍的肉做法和配方 有什么方法做好吃的牛肉夹馍
1、在温水中溶于酵母，五分钟后慢慢倒进面粉里，搅拌均匀成絮状，反复搓揉成光滑的面团，放入保鲜袋冷藏。
2、拿出冰箱里的面团，分割成小剂子，并搓成长条，再擀成长薄面片，卷起来成圆柱形状。
3、将圆柱形状的面片卷轻轻按扁，擀成直径约十厘米的面饼。
4、把平底锅大火加热，放入饼胚并轻轻旋转，到有沙沙的声音时转小火，翻面烘熟至两面着色，还可以在170度的烤箱烤制10分钟，外观和口感会更好。
5、【腊牛肉制作】：调制盐水，将肥瘦相间的牛肉腌制一天的时间，直至腌制出来牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨头炖的老清汤，炖煮腌制好的牛肉，并依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，盐，红曲米等；
7、文火慢炖几个小时，至色泽红润，酥烂香浓，入口即化。
❷ 牛肉版肉夹馍怎么做好吃
牛肉版肉夹馍的做法
1.牛肉先要焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅，压30分钟
2.做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味
3.面粉加入其他材料搅拌成面团
4.放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中，然后再把小容器放入一个有温水的大容器中，再盖好保鲜膜，大概30分钟就好了
5.面团发至两倍大
6.取出面团，发现面团内部有很多小孔，说明发酵很好
7.再重新揉好，分成四等份
8.将其中一份，揉圆，再按平。尽量薄一些，这样在烙的时候会比较容易熟
9.放入清洗干净的煎锅中，注意使用前要清洗干净，并涂油
10.盖盖，用中小火，慢慢将馍烙熟
11.正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可
12.制作好的馍从中间一份为二，但有一边要连着，这样夹的时候就比较容易了
13.牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁
14.搅拌好，加入少许汁水，夹入馍中间即可
❸ 牛肉夹馍的牛肉怎么做
用料
卤牛肉
卤蛋
面粉 500g
水 350g
酵母 3g
香菜
青辣椒
牛肉夹馍的做法
酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡
分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发
电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了
烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
做法二：
用料
牛肉筋头巴脑 1000克
十三香 适量
姜粉（或生姜片） 适量
葱段 适量
花椒粒 适量
料酒 适量
冰糖 15克
盐 适量
生抽 适量
香菜（配菜可以根据自己口味选择）
面粉 300克
酵母 3克
食用油 5克
和面水 120克
肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法
筋头巴脑肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤1
冷水下锅焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤2
炖肉配料：冰糖，盐，十三香，姜粉，葱段，生抽，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤3
牛肉焯好水放入锅中肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤4
这是电锅，水量齐牛肉就可以肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤5
面粉300克，食用油5克，酵母粉3克，盐1克，水120克肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤6
揉好等面发酵肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤7
揉面的时候掌握力度保留面里的空气（这样待会可以直接烙饼不就等面再发起肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤8
按着步骤肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤9
锅热后转火芯，放入饼肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤10
两面时间不固定，看着别糊面⚠️（判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤11
带锅盖烙，这个过程7—8分钟就好了（一定看着反面别糊了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤12
配菜根据个人口味肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤13
2小时出锅肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤14
切碎加配菜肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤15
出锅，饼烙好放在锅里保温肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤16
外酥里软肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法 步骤17
OK
❹ 牛肉肉夹馍怎么做好吃
牛肉肉夹馍的做法
1.
牛肉焯水去血水
2.
焯水后的牛肉加入葱，炖肉包，姜，生抽，老抽，鸡高汤，盐，料酒
3.
加水，如果是砂锅水要没过牛肉，
4.
把面粉，酵母，水，盐2克，揉成面团发酵，发酵好的面团中间用食指戳个小洞是不会回缩的
5.
发好的面团根据你自己需要的大小分成小面团，我分了七个，刷少量油
6.
用擀面杖擀成牛舌状
7.
把上面三分之一处往下折
8.
再把下面折上去
9.
卷成卷，醒15分钟
10.
醒好的面团，压扁，擀成圆形，薄厚根据自己的口味来，平底锅大火加热，刷少许油，放入饼，然后小火，加盖
11.
两面烙成金黄上色即可
12.
出锅
13.
牛肉做好后出锅，用容器装好，汤不要扔掉，稍微温热的时候，取出肉切碎
14.
肉大小根据自己口味，可以加洋葱，青椒等自己喜欢的蔬菜，剁肉的时候要加些肉汤
15.
把饼从中间片开，不要切断，把肉放进去，就可以享用了
❺ 自制牛肉肉夹馍怎么做如何做好吃
主料
牛肉125g 螺丝辣椒1个
蒜苔180g 葱、姜少许
中筋面粉175g 黄豆面10g
荞麦面10g 小米面10g
玉米面（细）5g 酵母2g
温水适量 植物油适量
自制牛肉肉夹馍的做法步骤
12.这是做好的营养丰富的牛肉肉夹馍，看着诱人哦，香的要流口水啦，乘热来一个，很好吃！
❻ 正宗的牛肉夹馍怎么做
用料
水 170 克
盐 1 克
普通面粉 300 克
酵母粉 3.5 克
油 8 克
红烧牛肉 适量
香菜 适量
牛肉肉夹馍的做法
所有食材混合揉成光滑的面团
完成✅是不是要舔屏啦～
❼ 肉夹馍怎么做呢
肉夹馍是一种有名的陕西小吃。
记得第一次吃肉夹馍的时候，还真的是在心里嘀咕了好久这个名字。心想：明明是将肉夹在馍里，为什么要叫肉夹馍？感觉似乎是个病句。
原来“肉夹馍”是“肉夹于馍”的意思，是一种古汉语的省略句。意思就是肉夹于馍之中。
肉夹馍中的肉，通常是用裹满酱汁的牛肉或者是猪肉，再加入清脆爽口的青椒和香菜，总是吃了还想吃！
而其中的馍，通常有发面和死面两种选择。我最喜欢吃发面做的馍和酱牛肉切成的肉。
以前想吃肉夹馍，隔三差五就到外面买来吃，自从自己学会后，就在家自己做了，既经济实惠又干净卫生！
家常版肉夹馍的做法
用烙好的馍切开夹肉时，可将馍里包入的小面剂心取出，这样空间变大，可以夹入更多的食材。