⑴ 百吃不厌的牛肉拉面，都有哪些简单易学的做法
⑵ 牛肉板面里可以加哪些蔬菜
1牛肉400g。
2牛肉洗净切粒。
3锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。
4捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。
5香料。
6炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
7把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。
8鸡蛋煮熟。
9把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。
10粗盐10g。
11把盐放大碗中加热水化开放凉。
12把面倒入盆内搅动成面穗状。
13再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。
14食用碱5g。把碱兑水化开。
15手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。
17把揉透的面团压扁大约1厘米厚。
18改刀切成约2厘米宽。
19把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。
20把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。
21摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄
22一碗面四根足够、把四根均擀开、擀薄 老尹家海参
23再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。
24这是率好的板面。
25锅内烧开水。
26青菜。
27锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。
28捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
⑶ 牛肉面用什么蔬菜搭配好
白萝卜，薯仔，小油菜，白菜，娃娃菜，小白菜，包菜，生菜，茼蒿，蒿子秆，茭白，蘑菇类的，西红柿。这些都行。蔬菜都是跟牛肉和面配着吃的，同时负责调味，增加味道。牛肉面要突出牛肉跟面混在一起的两个食材的味道。
⑷ 牛肉面用什么蔬菜搭配好
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
在吃牛肉面的时候，兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。此外很多兰州人在吃面时也会点一些小菜配着面一起吃，让美味更上一层楼。
下面就介绍几道可以配合牛肉面一起吃的兰州小菜：
凉拌菜
兰州凉拌菜是以黄瓜或豆皮或薯仔片，配上香菜，蒜泥，香香的兰州油泼辣子制成的，开胃解腻，爽脆可口。
酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的，同时是吃牛肉面的好伴侣，酸味和辣味以及薯仔丝的爽脆，与牛肉面的筋道香浓交相辉映，别具风味。
⑸ 牛肉面店加什么辅餐最受顾客欢迎
牛肉面
可以搭配辣椒小鱼，干花生。
卤猪耳朵，卤牛肚。
凉拌海带结，皮蛋豆腐，卤豆干。
卤蛋，凉拌干丝，白卤花生。
凉拌海蜇皮，泡菜，凉拌小黄瓜。
等等一些小吃。
饮料方面的话，麦茶，柠檬红茶，冬瓜茶，冰镇酸梅汤等都可以，解油腻专用。
你可以跟一些经常来的顾客询问一下，因为每个人的口味都不同嘛。
做为一个兰州人，我还是觉得牛肉面加蛋加小菜是最好吃的，要是人多，再来几份肉，唏不香！
个人而言，每次去牛肉面店必点茶叶蛋、凉菜、酸黄瓜，还有毛豆、花生都不错，三五个人点上几碗牛肉面，再来几个小菜，夏天就来冰啤酒，要是冬天就来瓶二锅头，要是技术打的到，能整个牛肉火锅也不错，
如果还想加点主食的话，饺子是一个好选择。
小凉菜，泡菜，兰州牛肉面馆里都是这些，两块一小蝶，一碗牛肉面，两小菜，吃着舒服，价钱也不贵。
加鹌鹑蛋，香菜，香葱，来个烧饼，美滋滋！说的我都想去吃一碗了
1.肉一定要烂，那种入口即化，入味儿的那种。本人曾经自己尝试过用市面上的豆瓣酱，用高压锅压，味道鲜美。
2.新鲜蔬菜调味，葱和香菜，要那种非常嫩，非常鲜的，当然有些人不爱吃这个，请在咨询过客人后，酌情添加。
3.醋，辣酱，可摆在桌上，供客人自己添加。
其它辅料尽量不要放，因为有可能会影响面本身的味道。
作为一个内江人，牛肉面的标配是豆浆，还有香菜，最好有泡菜或凉拌的小菜~
当然是小菜了！糖蒜也很美丽！么么哒＾3＾
谢谢相邀，最好是加点小菜佐歺最佳。
这个有很多吧，茶叶蛋、泡菜、花生米、小拌菜.....最重要的一点是牛肉量要足啊。
⑹ 能否指点下蔬菜牛肉面怎么做好吃
牛肉面的做法
步骤step
1
将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了。
⑺ 牛肉板面里加什么菜
时令蔬菜一般街上卖的都是放菠菜或者小白菜，油菜什么的
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
⑻ 红烧牛肉面需要什么菜来配
红烧牛肉，酱牛肉，或者青岛和雪花，个人不建议用燕京啤酒配着吃。