❶ 薯仔怎么做才会更有营养呢
❷ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。那大家知道薯仔要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。
薯仔的做法大全
一、香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
二、家常醋溜薯仔丝
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
三、红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。
四、辣炒火腿薯仔片
材料
薯仔、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出。
3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的薯仔片、火腿片一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。
五、莲子薯仔排骨汤
材料
新鲜莲子150克，薯仔200克，肋排骨500克，盐适量，清水
做法
1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、薯仔切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的薯仔块，闭盖先煮。
7、当飘出薯仔香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。
薯仔怎么做好吃
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮
有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。
薯仔的营养价值
一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
❸ 薯仔片的做法简单好吃
薯仔片的做法？
家常做法就很多，见附图：
材料准备
主料：鸡肉100g，干薯仔片100g。辅料：油，盐，酱油，葱花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水，烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下，这样可以去除血沫和部分腥味，把干薯仔片洗净，葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热，放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片，继续翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水，倒入干薯仔片，加入盐和大料调味，转为中火炖，直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候，把蒜末放入锅里加少许味素，翻拌均匀即可。
❹ 薯仔怎么做好吃
薯仔是大家最熟悉的一种蔬菜，很多都是爱吃薯仔的，这是口感、味道以及营养价值都非常出色的一种蔬菜，而且经常吃薯仔对我们健康也有好处，不过要说具体薯仔怎么吃比较好，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起和看看吧。
薯仔怎么做好吃
薯仔的吃法是比较丰富的，凉拌薯仔片是其中很不错的选择，需要我们准备好薯仔、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精。首先要把薯仔去皮洗净，然后切成片，用水浸泡上三分钟之后，除去表面的淀粉，然后把薯仔片捞起，放进锅中煮上三分钟，然后把葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油和醋都拌在一起，做成调料汁，之后我们把煮好的薯仔片捞起，沥干水分之后就可以淋上已经拌好的调料汁，最后我们撒上鸡精、白糖，再搅拌均匀就可以了。
酸溜薯仔丝也属于薯仔的家常做法，需要准备好薯仔300g、红椒1个，黄椒1个，还需要葱花、姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精以及食用油。把薯仔去皮洗净之后切丝，然后在放到水中，浸泡三分钟之后，把红椒、黄椒一起洗净，切成丝备用，等到锅热了之后，倒入食用油加热，然后把葱花、姜、蒜一起放到锅中爆香，然后再放入薯仔丝进行翻炒，加入红椒、黄椒，一起炒熟就可以了。最后我们再加入盐、白糖、白醋、味精以及食用油，炒均匀就可以了。
薯仔怎样吃能减肥
吃薯仔是可以帮助减肥的，不过要掌握正确的吃法，番茄薯仔丝是可以帮助我们减肥的，需要准备好番茄、薯仔、青椒、木耳、葱。首先我们要把黑木耳用水泡开，同时蔬菜也需要洗干净，把薯仔切成丝之后，用水冲洗一下，然后放到锅中，焯水煮熟之后就可以加入葱、番茄以及辣椒，翻炒一遍，最后再放入木耳和青椒，一起炒熟之后就可以吃了。
麻辣小薯仔同样是不错的一个薯仔吃法，需要准备好薯仔、芫荽、花椒粉、辣椒粉以及葱。首先要切好薯仔、葱以及芫荽，在锅中倒油，加入薯仔和花椒粉、辣椒粉，炒熟就可以吃了。
薯仔胡萝卜菠菜饼同样对减肥有好处，需要面粉、薯仔、胡萝卜、鸡蛋和菠菜。首先要把薯仔和胡萝卜丝炒熟，然后再把面粉做好皮，加入菠菜制作成菠菜饼，把薯仔丝和萝卜丝卷好就可以了。
酸辣薯仔丝的做法
酸辣薯仔丝属于薯仔最常见的一种吃法，需要准备好薯仔、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。首先要把薯仔去皮切丝，最好可以一边切的同时一边用冷水浸泡薯仔丝，然后把大蒜、生姜以及大葱都切成段备用，在锅中热油，然后放入小红辣椒、花椒，还要加入大蒜、生姜以及大葱段一起爆香，在锅中放入薯仔丝，快速的进行翻炒之后再加入盐和醋，最后再选择加点小葱就可以吃了。
吃薯仔的好处
吃薯仔对人体健康有很大帮助，首先薯仔中含有大量的蛋白质。所以说薯仔甚至是可以作为主食吃的，其中的蛋白质非常的丰富，吃了之后可以帮助人体提高身体的免疫力，还可以帮助我们很好的增强身体素质，对预防疾病产生也有好处，还可以解决蛋白质缺乏的问题。
薯仔中还含有丰富的膳食纤维以及维生素。因为在薯仔中含有大量的膳食纤维，这些物质是可以帮助我们改善肠胃蠕动的，同时还可以有效解决肠胃一类的问题。而且因为薯仔中含有多种维生素，而且再加上烹煮过程中，需要加入其他蔬菜一起进行烹饪，所以其中的维生素含量很丰富，这同样是人体所需要的一种营养物质。
薯仔中还含有丰富的矿物质元素。主要是在薯仔中含有大量的钾、钠、铁等微量元素和矿物质元素，所以说因此薯仔是可以作为养生食物的，而且对解决贫血一类的问题也有好处，因此在平时经常吃薯仔，对人体健康很有好处。
薯仔是大家熟悉的一种蔬菜，吃起来的味道好，而且营养价值也不错，而上面介绍的这些薯仔的吃法，大家是应该有所了解的，经常吃薯仔对我们健康有好处，如果可以学会烹饪美味的薯仔，这样让薯仔味道好，还可以让薯仔的营养价值更好的发挥出来。
❺ 薯仔的做法及功效介绍
薯仔的做法及功效介绍
【导读】 薯仔又叫做马铃薯，薯仔有大有小，中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。食用薯仔的功效与作用非常多，但是人们也要注意吃薯仔的禁忌，避免食用发芽的薯仔避免中毒。今天我们就一起来学习薯仔的做法，尤其是宝宝吃薯仔的做法有哪些！
薯仔的做法多种多样，凭着薯仔煮熟后绵绵的口感，惹得不少妈妈和宝宝都非常喜欢，尤其是薯仔的营养价值很丰富，深得人们的推崇。今天就跟着妈网我一起来看看薯仔怎样做才好吃吧！
【凉拌薯仔片】
材料：薯仔适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量
做法：
1、薯仔洗净去皮
2、切薄片
3、用水浸泡去除表面的淀粉
4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁
5、锅里放水，水开后放入薯仔片煮3分钟
6、煮好的薯仔片捞出过凉水
7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻
凉拌薯仔片做法小贴士：
1、薯仔片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2、捞出过下凉水，口感会更好哦
【酸辣薯仔丝】
材料：薯仔适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法：
1、准备材料，薯仔、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将薯仔片切成细丝。
4、用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 ...
孕妇吃薯仔的做法
在怀孕期间的'孕妇通常会觉得没胃口，或者本来自己喜欢的食物到现在反倒觉得恶心了，本来讨厌吃薯仔的人变得非常喜欢吃薯仔，那么孕妇吃薯仔的做法有哪些呢？今天就为大家介绍一款鸡翅烧薯仔的做法！
材料：鸡翅300克，薯仔（黄皮）150克
调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克
1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；
2、将薯仔洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；
3、葱切段状，姜切成片；
4、将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状；
5、把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入； ...
宝宝吃薯仔的做法
薯仔是作为宝宝辅食的一种常见材料，很多妈妈挖空心思为宝宝每天一换不同薯仔的做法，尤其是不同口味的薯仔泥，能够引起宝宝们的兴趣和食欲哦！
【鸡汁薯仔泥】
所需材料：薯仔200克，奶酪适量，食盐适量，花椒水以及黑胡椒少许
做法：
1、先将薯仔去皮切成片，放在流动水下几秒钟，洗掉多余的淀粉。
2、将切好的薯仔片放在蒸锅中，隔水蒸熟。
3、蒸好后将薯仔片取出，然后晾凉，装入食品保鲜袋里面，用擀面杖压成薯仔泥。
4、加入奶酪、食盐、花椒水以及黑胡椒
5、加入另煮好的鸡汤到薯仔泥里面，搅拌均匀之后，再放入蒸锅蒸10分钟即可。（加入的鸡汤不要太多哦，要不薯仔泥都木有口感了呢！）
薯仔的功效与作用
薯仔是很多人都喜欢吃的食物，因为其口感绵绵，而且薯仔的做法多样，口感不一，可凉可热，所以深受妈妈和宝宝的喜爱。那么薯仔的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来看看薯仔的营养价值以及食用薯仔的好处吧！
简单来说，薯仔的功效与作用有这些！
一、防治癌症，抑制癌细胞生长。
二、防治肝脏并肾脏并胰脏并胃溃疡。
三、防治非典型肺炎、心脏并高血压。
四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
但其实，薯仔的药用价值也很丰富！我们看看中医上，薯仔有哪些好处吧！
【和中养胃、健脾利湿】 薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。例如喝薯仔汁对治疗胃溃疡有良好的效果，但在喝薯仔汁的时候一定要喝生姜水冲鸡蛋茸，不然很容易引起肠胃出血，这样的搭配可以滋养受伤的肠胃的粘膜，另外还能祛寒活血。
【宽肠通便】 薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
【降糖降脂、美容养颜】 薯仔可以预防心血管和避免体内脂肪堆积，让血管保持弹性，减少了动脉粥样硬化的几率。因为薯仔是碱性的，有利于体内酸碱平衡，从而还有一定的美容和抗衰老的作用。同时薯仔的淀粉含量不高，有助于人们减肥。 ...
吃薯仔的禁忌
薯仔虽然好吃，但是人们在食用的时候要注意吃薯仔的禁忌，尤其是摆放很久的薯仔已经出芽了，那么此时妈妈们就应该警惕了，出芽的薯仔很可能引起中毒，一定不能再用这样的薯仔作为食材了。
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡。在做薯仔的时候，一些时候会将薯仔放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！
4、薯仔的存放。马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
❻ 薯仔怎么做着吃营养价值高呢
薯仔哪种吃法营养价值高？
薯仔蒸着吃最有营养，从烹饪营养的角度来说，薯仔最佳的烹调方式排名：蒸、烤、煮。
首先，营养素损失少;其次，避免高温加工产生致癌物质，同时，薯仔中所含的碳水化合物产生的热量也会保持在最低值。
最差的烹调方式则是煎、炸及高油高糖的方式，不仅会使营养素流失，热量翻倍，而且烹调不当还会增加有害物质的产生。
薯仔有以下几个营养优势：
1、营养价值高：“第二面包”美称
薯仔的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等。
薯仔是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。
2、含多种维生素：有利心血管健康
薯仔富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
3、富含钾盐：降脑卒中发病率
每100克薯仔含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让薯仔享有“地下苹果”的美誉。另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的薯仔（约130克），可使脑卒中的发病率降低40％。
4、是非常好的补气食物
从中医角度看，薯仔是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
❼ 薯仔怎么吃有营养 不如试试这样吃
薯仔是我们在日常生活中经常会食用的一种食物，那么你们知道薯仔怎么吃才怎么比较有营养呢?其实经常的吃薯仔对于我们的身体也是有一定的好处的，那么你们知道经常吃薯仔有什么好处吗，下面就让我们一起去了解一下吧。
薯仔怎么吃有营养
第一名：蒸薯仔
薯仔怎么吃是比较有营养的呢，其实蒸薯仔就是比较常见的做法，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
我们在蒸薯仔的时候也是需要注意的就是带皮蒸，带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。
第二名：薯仔泥
薯仔泥相信大家也是比较的熟悉的，就是在薯仔蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使薯仔泥的营养大大扣分。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
推荐酸奶坚果薯仔泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
推荐做法：酸奶薯仔泥
材料：薯仔两个、瓶装酸奶、纯牛奶一袋。
1、薯仔洗净去皮切成厚片，将切好的薯仔片放到高压锅中，上汽以后蒸十分钟。将蒸好的薯仔用勺子碾成泥，一定要将它碾的几乎是没有任何的颗粒。
2、这时候的薯仔泥是比较干的那种，我们给它加适量的纯牛奶，喜欢吃软一些的就稍微多加一些，搅匀。
3、做好的薯仔泥盛入小碗中，上面浇上酸奶就可以了。
第三名：红烧薯仔
薯仔切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧薯仔时，会把薯仔先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
薯仔烧牛肉是绝配。薯仔中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，薯仔不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
推荐做法：薯仔烧牛肉
材料：卤好的牛肉250g、薯仔50g、料酒10g酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、青椒30g、香辣酱20g。
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点。
2、锅内放油，油4成热时家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了。
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
第四名：炒薯仔片
薯仔切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒薯仔片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。炒薯仔片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
推荐做法：清炒薯仔片
材料：薯仔500克、辣椒2个、生抽1大勺、盐少许、鸡精少许。
1、薯仔切片然后在水中泡5分钟。青椒切片，红辣椒切末。
2、锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入薯仔片翻炒，加入盐，然后加入少许的水。
3、转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至薯仔变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
吃薯仔的好处
1、对糖尿病的积极作用
那些患有糖尿病总是担心提高血糖水平，使他们避免薯仔的自然糖分。其实，这是不必要的，把薯仔这种营养丰富的食物纳入到主食之中，会帮助糖尿病人控制血糖。薯仔有高饱腹感而且升血糖的速度很慢。常见的想法是薯仔引起体重增加，实际上薯仔的热量并不高。薯仔能够降低胆固醇水平。
2、缓解瘀伤
几个世纪以来，薯仔已用于治疗扭伤，跌打损伤，溃疡，甚至烫伤，协助在愈合过程。它们也可以减少发病的皮肤疾病的影响。为了缓解外部炎症，只需擦生薯仔于患处，其中包括在口腔中的溃疡。有研究表明，薯仔是一种用来对抗子宫和前列腺癌的抗癌食物。薯仔还有助消化，防治心脏疾病的风险，并避免常见的疾病的功效。
3、缓解压力
压力对身体和心灵的损害可以通过摄取薯仔得到缓解，薯仔含有维生素B6，能够增加肾上腺素的激素，也能减轻压力，帮助大脑放松和睡眠。
4、纤维含量高
吃高纤维食物可以是达到瘦身成功的最佳途径之一。薯仔是一个顶级的高纤维食物，并适量食用最好的原料之一。虽然薯仔可能对你的健康有益，但是如何来吃才是至关重要的。作为低油低盐的主食所有营养价值的最佳途径之一。
5、健康皮肤
治疗皮肤疾病，薯仔是一种廉价和自然的方式来看待你最好的。尝试薯仔汁面通过局部应用它，或者用薯仔片上眼睑，以减少黑眼圈和浮肿的出现。
吃薯仔禁忌
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
总结：相信大家在通过上文中的阅读已经知道了我们在日常生活中经常遇见的薯仔怎么做才是比较的有营养的，同时我们也跟大家分享了一些薯仔的做法，并且经常的吃薯仔对于我们的身体也是有一定的好处的哦。
❽ 薯仔怎样吃有营养
薯仔蒸着吃最有营养。
蒸薯仔是最理想的烹调方式，研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失。
其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个薯仔营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
(8)薯仔片怎么做好吃又营养价值扩展阅读：
吃薯仔的禁忌：
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。