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薯仔切了再切什么好吃

发布时间: 2023-03-11 17:46:25

薯仔做什么美食好吃 六个步骤教你做薯仔美食

1、首先,准备材料,将薯仔切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点,再将薯仔片切成细丝,用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉,这样炒出的薯仔丝清爽不粘。

2、然后,将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了。

3、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入薯仔丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝。

4、放入红椒丝翻炒均匀,最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可,简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成,将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

5、切好的薯仔丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。也可以加点生抽,也很好吃。切薯仔丝时,先将整个薯仔的底部削平一点,这样可以使薯仔更稳定的站在刀板上,更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。

6、最后,加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

⑵ 薯仔切片怎么做好吃,薯仔切片的家常做法

材料
薯仔2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、薯仔片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,薯仔片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍
薯仔片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量要注意哦。

⑶ 薯仔切片怎么做好吃

薯仔切片在清水里泡几分钟,去掉多余的淀粉后捞出,加入几个鸡蛋和盐搅拌均匀,下油锅炸至两面金黄,起锅放孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精调味,非常美味。

⑷ 薯仔能作什么好吃

薯仔怎么做好吃
1、薯仔鸡蛋饼
薯仔鸡蛋饼相信大家应该只比较熟悉的吧,在早上的时候很多人喜欢吃饼,那么薯仔鸡蛋饼就是一个很好的选择哦,下面就让我们一起去卡看吧。
材料:薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法:准备所需食材,薯仔洗净,去皮、切片,放锅中蒸。接下来准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散,这时看下锅中薯仔片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥。倒入打散的蛋液,搅拌均匀,再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠,拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼,小火煎至两面金黄后取出。
2、薯仔焖饭
薯仔焖饭大家应该是比较陌生的,那么下面就让我们一起去看看怎么做吧。
材料:大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。
做法:大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)。薯仔去皮切丁,五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉,倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中,用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁,至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟,打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。
3、醋溜薯仔丝
醋溜薯仔丝作为下饭的一道神器,是很多人都比较喜欢吃的一种食物,那么醋溜薯仔丝应该怎做才比较好吃呢,下面就让我们一起去看看吧。
材料:薯仔2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙。
做法:薯仔洗净,切丝。尖椒洗净切丝。准备一碗清水,滴入少许醋,将薯仔丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入薯仔丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
4、椒盐薯仔片
材料:薯仔300克,辣椒、花椒、味精、盐适量。
做法:薯仔去皮洗净,切圆片,放水里洗去表面的淀粉。把辣椒、花椒煸出香味,加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。炒锅放油烧热,放入薯仔片煎至两面金黄香脆。把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
5、红烧小薯仔
材料:薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法:薯仔放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。坐锅烧热油,放入剥皮后的薯仔,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

⑸ 家常美食篇:薯仔,是切丝好吃还是切片好吃

- 准备食材 -

薯仔 1个
葱 两根
甜红椒 一小块
蒜 一瓣
白醋 少许
盐 少许
- 步骤 -

1.薯仔削皮,剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒,增加色泽。

2.薯仔先横刀切片,再切细丝。好薯仔就是不一样,切出来的样子好可爱。另外红椒切丝、蒜切丝,葱切段。

3.切好的薯仔丝淘洗后沥干。

4.锅内下油,油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。

5.下薯仔翻炒,炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋,再滑炒两下起锅。

6.薯仔丝装盘后的样子,清爽迷人。

7.加播:坝上草原驰名优质薯仔--原始版真容。^_^
- 小贴士 -

1、薯仔丝淘洗后立即沥干,不能泡洗太久。2、醋几滴即可,不能太多,否则变成醋溜薯仔丝了。

⑹ 薯仔切条后别直接炸,教你2个方法,薯条又香又脆,比买的更好吃

做薯条时,切条后别直接炸,教你2个方法,外酥里嫩,比买的好吃

很多人都认为,自从“洋快餐”进入中国后,才带来了薯条这种食物。这种说法不对,其实在民间,早就吃上薯条、薯片了。

薯条、薯片是用马铃薯,也就是薯仔做成的,它的营养丰富而全面,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等。在所有粮食作物中,薯仔的维生素种类最全面。薯仔的吃法很多,最家常的做法就是凉拌、热炒、炖食,都非常好吃。

我的童年在农村度过,农村最多的食物就是薯仔,外婆总是能换着花样做出可口的 美食 。

薯仔削皮后洗净,切成粗条、薄片,放在太阳下晒干,然后用热油炸一炸,撒上食盐、五香粉等调料,蘸着自家熬制的番茄酱,香酥可口,特别美味。

晒掉水分的薯仔,很容易炸酥脆,这是外婆总结出来的经验。如果你也喜欢吃薯片、薯条,不妨试试这个方法,真的特别好吃。我家孩子也很爱吃薯条,每次去快餐店时,点2份都不够吃。虽然也不是特别贵,但和自制的薯条比就太不划算了。

其实薯条的做法很多,除了晒干还有一个更简单的方法,今天也分享给大家,喜欢吃快学学。

【自制薯条】

准备新鲜黄薯仔、淀粉、食盐、食用油。

【做法】

第一步、准备一些黄薯仔,它的淀粉含量高,很容易炸酥脆。薯仔洗干净后削皮,切成5毫米宽的薯仔条。经过多次对比,个人感觉切粗一点炸出来的口感更好,我喜欢切1厘米宽。

第二步、把切好的薯仔条放入清水中淘洗2遍,洗掉多余的淀粉,然后用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分。 淡盐水浸泡可以进一步去除淀粉,而且能防止薯仔被氧化变色,薯仔条就不会发黑。

第三步、烧一锅开水,加入一勺食盐,倒入薯仔条煮1分钟,变得微透明后捞出,沥干水分。

第四步、沥干的薯仔条放入大碗中,加入一些淀粉,最好是红薯淀粉,用手翻拌均匀,使淀粉均匀地裹在薯仔条的表面,这样炸出来更酥脆。

第五步、把裹好淀粉的薯仔条放进冰箱冷冻室,冷冻2小时后取出,薯仔条已经冻得硬邦邦。

第六步、锅里倒入一些食用油,大火烧至六成热,薯仔条无需解冻,直接放进锅里炸。用筷子经常翻动,使薯仔条受热均匀,炸至颜色金黄后捞出,想要更酥脆,可以用八成热油复炸一遍。沥油后撒上食盐、胡椒粉等自己爱吃的调料,就可以食用了。

冷冻的方法做出来的薯条,口感外酥里嫩,而晒干的薯仔条炸出来整个都是酥脆的,口感上存在差别,大家可以根据自己的喜好选择方法。

吃薯条就得配番茄酱,平时买的番茄酱都比较多,一瓶要吃好几个月,有时还没吃完就坏了。

其实制作番茄酱的方法很简单,一个西红柿也能做,刚好够吃一顿,学会后顿顿都能吃上新鲜的番茄酱,快跟我学学吧。

【自制番茄酱】

1、一个西红柿洗净,无需去皮,去蒂后切成大块,放入破壁机,搅打成西红柿汁。

2、西红柿汁倒入不粘锅,加入适量白糖,开小火熬煮。熬制汤汁粘稠,能挂在铲子上时,滴几滴白醋或柠檬汁,搅拌均匀后即可出锅。

【厨师长有话说】

自制薯条很简单,切条后不要直接炸,那样口感发硬,不酥脆还有油腻。只需要晒干或是裹淀粉冷冻一下,就能炸得很酥脆,学会了吗?