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薯仔炖扁角怎么做好吃

发布时间: 2023-03-11 15:11:17

❶ 豆角炖薯仔窍门

现在正值豆角盛产季节,它不仅做菜好吃,而且营养也是非常的丰富。如若你将薯仔与豆角一起烹饪,更是满足人体对多种营养素的要求。今天小编就为大家带来豆角炖薯仔的做法,手把手教你做一道地地道道的东北菜。

做法一

准备食材:薯仔1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。

1、五花肉、薯仔切小块,红椒切丝,豆角斜切粗丝。

2、 锅里不放油,放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。

3、煸炒至五花肉微微焦黄,油分全都出来后,倒出多余的油,放姜和蒜,随后放薯仔。

4、煸炒至五花肉微微焦黄,油分全都出来后,倒出多余的油,放姜和蒜,随后放薯仔。

5、兑入清水,大火烧开后转入砂煲放入豆角,大火烧开,小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒,在调入白糖拌匀即可。

生活小窍门:

在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位,大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了,过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

做法二

准备食材:豆角150g、薯仔100g、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。

1、薯仔去皮,切块,用水泡着,豆角洗净,掰成段。

2、锅烧热,加入油,姜爆锅放入豆角翻炒。

3、豆角变色后,加入薯仔,加入清汤,炖到豆角快熟时,加入盐巴 鸡精,出锅装盘。

健康小贴士:

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。

做法三

准备食材:薯仔1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个。

1、薯仔去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。

2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。

3、锅中加少许油,烧热后,放入薯仔块,小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明,盛出待用。

4、 另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段,小火煸出香味后,放入五花肉。

5、炒至五花肉变色,倒入四季豆,翻炒1分钟,倒入已经煎好的薯仔,放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽。

6、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

烹饪小窍门:

1. 薯仔先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;

2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;

3. 水不需要没过食材,至2/3处即可;

4. 由于薯仔提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的薯仔绵而不烂,非常好吃。

营养价值

豆角的营养价值:

豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

薯仔的营养价值:

1. 和中养胃、健脾利湿:薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

2. 宽肠通便:薯仔含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3. 降糖降脂、美容养颜:薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 补充营养、利水消肿:薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

❷ 扁豆角炖薯仔的做法大全家常

【五花肉豆角炖薯仔】
所需食材:扁豆角600克 薯仔1个 五花肉200克 大葱1小段 生抽2大匙 料酒2汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将豆角掐掉两头洗净备用,豆角的种类很多,这种又宽又扁的非常适合炖着吃。

2.五花肉洗净后沥干水分,切成薄薄的片状,肉皮也切小块待会一同下锅。

3.薯仔去皮切成滚刀块,冲洗掉表面淀粉成分放到清水中浸泡备用,大葱切小段。

4.锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉和肉皮小火煸炒至透明出油状态,炖菜时油量多一些才好吃。

5.接着放入葱段炒香,再调入生抽和料酒翻炒至五花肉上色。

6.然后将扁豆角放入锅中,改大火快速翻炒一分钟左右。

7.添入适量清水与锅中食材持平,盖上锅盖开大火炖煮至沸腾状态。

8.放入薯仔混合均匀,改用中小火炖煮20-30分钟。

9.待食材软烂、汤汁减少时按照个人口味调入盐,再改大火翻炒收汁即可。

10.一道美味下饭的五花肉豆角炖薯仔就做好了,每次做这菜都担心米饭不够吃呢!

小贴士:

炖菜一般都会用五花肉,如果觉得腻可以将肉片用小火煸炒成焦焦的感觉,这样就会香而不腻了,但是千万别炒糊了。豆角一定要完全炖至软烂状态,半生不熟的豆角会引起腹泻,影响身体健康。炖菜的分量都很大,如果人口少或第一次尝试可以将所有食材减半。

❸ 怎么做薯仔炖豆角

家常薯仔炖豆角这样做,好吃又入味
【食材】薯仔,豆角,肉,姜,葱,酱油,蚝油,盐,鸡精,蒜
【做法】
1.准备好食材,薯仔用削皮刀去皮后清洗干净,白不老去掉两头的筋之后掰成长条,薯仔切块,用水泡一下。
2.把肉切片。准备好葱姜蒜。
3.锅烧热之后放入洗净切好的生姜和肥瘦相间的肉一起小火慢慢煸,放入葱和姜,放入豆角,加入酱油翻炒至上色。放入盐,鸡精,蚝油。
4.把豆角翻炒一会,放入薯仔。加入水,炖半个小时。豆角不熟容易中毒。一定要炖熟了。
5.炖至豆角和土变软,撒上蒜末就可以了。出锅。

❹ 薯仔炖豆角怎样做,好吃不长胖,下酒又下饭呢

薯仔炖豆角怎样做,好吃不长胖,下酒又下饭呢?

我们今天做的这道菜呢,使用的二种关键食材,一个是马铃薯,一个是长豆角,坚信这也是大伙儿尤其熟识的2种蔬菜水果,而且是大家日常日常生活饭桌上特别喜爱的食材。我们今天就用这几种食材呢,共享一道马铃薯炖豆角的做法,超级好吃哦,我们一起看一下吧。

步骤一

长豆角大家采用油豆角,油豆角的益处是并没有塞牙缝的经脉,出锅滚油,油烧了以后,大家把切完的葱片装进去开展煸炒,煸炒出葱的香气,把处理好的油豆角装进去吃起来口味也不错。将油豆角切成段儿,或是用手掰成小段都能够。处理好的油豆角放到一旁预留。

所有翻炒,匀称着色,以后添加提早热好的沸水,吞没过每一个食材,盖上盖子。中慢火煮到全部食材烂熟,料汁减少,薯仔用木筷轻轻地一扎就能够透过,表明这道菜搞好了。

❺ 扁豆角薯仔炖肉怎么做如何做好吃


五花肉250g
薯仔2个
扁豆角250g
葱1颗
姜适量
大蒜适量
辣椒适量
酱油2勺
料酒1勺
鸡精适量
花椒适量
扁豆角薯仔炖肉的做法步骤
1.
扁豆角切段,薯仔切块,肉切片
2.
准备葱,姜,蒜,辣椒
3.
起锅,到油,放花椒粒,把肉到入锅中翻炒至出油
4.
把肉翻到一边,放姜翻炒,在翻到一边,放入辣椒,炒出辣椒油,然后放葱进行翻炒。到料酒,炒一炒,然后放酱油,接着把薯仔扁豆角放入,进行翻炒。
5.
扁豆角炒到变色就可以加水了,盖锅盖闷5分钟,加盐。再闷10分钟左右就可以了,用锅铲铲一下薯仔跟扁豆角很容易断就熟啦,最后加蒜,鸡精翻两下,出锅。
6.
成功,配上一碗米饭

❻ 豆角炖薯仔怎么做好吃

豆角炖薯仔步骤如下:

1、洗净的豆角除筋,焯一下水,控会水,中火热锅烧油,油热了就可以炒豆角了,炒3分钟盛出来一会再用,大概让豆角表面皱巴巴一点就可以了。

小贴士

豆角焯水的时候可以加入1勺盐。注意薯仔不要切的太大,为了等薯仔熟透,豆角最后都变形了,但依然不影响好吃

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

❼ 薯仔炖豆角的做法

薯仔炖豆角的做法

薯仔与豆角作为家常菜的主角,你有没有试过把他们结合在一起呢?我这就带你来试试这道新奇的薯仔炖豆角吧。既香甜下饭又简单方便,让你下班后的时候更加美味轻松哦,以下便是薯仔炖豆角的做法啦。

薯仔炖豆角的做法1

薯仔炖豆角的做法

食材:

薯仔200克,豆角150克,姜1块,蒜2瓣 ,生抽,老抽,盐,鸡精。

步骤:

1.薯仔洗净,去皮切块,豆角择洗干净切段,姜切片,蒜切片;

2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜片爆香;

3.加入豆角炒至变色,放入薯仔块,生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟;

3.汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。

薯仔炖豆角的做法2

蒸豆角做法

豆角做法很多,清炒、炒肉、凉拌等,今天介绍豆角新做法,非常好吃,特别是豆角老了觉得不好吃,就可以用下面的做法,味道真心不错。

主料:

豆角300克

面粉半碗

葱2根

蒜瓣4个

辅料:

盐3克

生抽10毫升

香油10毫升

红糖3克

醋10毫升

做法步骤

1.备齐食材。

2.豆角撕去老筋去头尾,蒜瓣去皮切碎、葱切末。

3.豆角洗净切段控下水,加入面粉拌匀,使每个豆角上都粘上面粉。

4.蒸锅加入水烧开,蒸屉抹上一层油,加入豆角分散开。

5.盖锅盖大火蒸10分钟,时间一到立即打开锅盖,用筷子翻动散热。

6.碗中加入蒜末、葱末、盐、生抽、红糖、醋、芝麻油拌匀。

7.将调味料拌入豆角中即可。

薯仔炖豆角的做法3

薯仔益处

薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素,还含有胡萝卜素以及花青素,丰富的淀粉可以提供能量而增加饱腹感。蛋白质营养价值比较高,可以增加身体的免疫力,增强抵抗力的作用。同时薯仔还能够提供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可以促进消化道、呼吸道以及关节腔浆膜腔的润滑,可以有效的预防心血管疾病的发生。薯仔中的膳食纤维也比较丰富,可以促进肠胃的蠕动,避免便秘等情况发生

豆角的功效

和中下气、通乳利水。

1、能够和中下气,因为从中医食疗角度上来讲豆角入脾经和胃经,对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人,适当食用豆角,通过滋补脾经和胃经,而有很好的和中下气、缓解上述症状的'作用。

2、能够通乳利水,对于产后乳汁分泌不足的人,适当食用豆角有很好的通乳利水、促进乳汁分泌的作用。

豆角的禁忌 就是对于胃肠虚寒的人,在吃豆角时注意摄入量,否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。”

❽ 如何做薯仔炖豆角比较好吃

准备食材:

猪肉50g、白不老750g、黄心小薯仔10个、食用油少许、生姜1小块、蒜5个、八角2个、干红辣椒3个、花椒几粒、米酒汁几滴、酱油1大勺、生抽少许、盐5g左右、开水适量

制作方法:

1、准备好食材,薯仔用削皮刀去皮后清洗干净,白不老去掉两头的筋之后掰成3cm左右长的段并用清水冲洗干净;

小贴士:

1、做炖菜要选择个头比较粗的白不老,炖出来的口感更好;

2、炖的时间根据自己喜欢的软糯口味掌握时间,如果喜欢口感软绵建议多炖一会,喜欢吃有嚼劲的可以适当缩短炖的时间;




❾ 薯仔炖豆角怎么做

原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法:1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可