㈠ 潮汕牛肉火锅好吃吗
潮汕牛肉火锅在前两年着实火了一把，第一次吃到这样的潮汕火锅，还是很新鲜的。逐渐光顾的潮汕火锅店越来越多，虽然每家店都打着每天一头牛的招牌，但是真正能做到的没有几家。
潮汕牛肉火锅的确是一种不同于重庆火锅，老北京铜锅的另外一种火锅形式。讲究的是，看似清淳而又不失浓郁的锅底，新鲜现杀的牛肉，还有手工捶打弹牙的牛肉丸，都是潮汕牛肉火锅的特色。
首先说一下锅底，锅底都是用牛骨经过长时间的炖煮，熬出来的精髓。它的特点就是看似清淳透亮外表，却有着浓郁醇厚的味道。每次上桌后，都要喝上一碗，品味那牛骨汤的鲜香浓郁的味道。看似简单的锅底，却能体现出大厨的功底，因为这个汤底完全是靠食材，时间熬制出来的，不需要过多复杂的配料，要的就是这食材本身的味道。而且只有在这样地道的汤底中，才能彰显出牛肉的美味。
下面就要说一下主角，牛肉了。平时我们吃火锅，牛肉，羊肉，也就这两种分类。再详细一些就是冻肉还是鲜切，如果再深究品类，就会有上脑，腿肉，雪花之类的。但是在潮汕牛肉火锅店里，牛肉是按照部位来吃的，一整头牛，从头到尾，会被分出几十种品类，不同的部位有着自己的名字，匙仁，五花腱，匙柄，胸口捞，三花趾，吊龙，嫩肉……这些我们从来没听说过的名称，全都是出自于一只牛身上不同的部位。每一个部位都其自己的口感和味道，每一个部位涮煮的时间也截然不同，就算吃了多回也完全记不住，所以好多商家都会在盘子上标明肉的名称和需要涮煮的时间，方便食客认识肉的种类和知晓这个部位需要的火候。掌握了这个时间，才能吃到口感正合适的肉。
然后就要说一下潮汕牛肉火锅的牛肉丸了，几乎每家店都会有人在现场制作这种牛肉丸，牛肉要经过专业的工具经过反复的捶打，才能做出如此弹牙的肉丸。这样做出的肉丸紧实有嚼劲，这个特点完全是靠反复的捶打才能达到的。还有就是潮汕牛肉火锅的小料也会不同于我们以往吃火锅的小料，这个小料的主料是沙茶酱，带着丝丝的甜味，能让牛肉的鲜味达到极致。
潮汕牛肉火锅，如果是地道的餐厅，有新鲜的牛肉，醇厚的汤底，真材实料的牛肉，味道还是很不错的。
㈡ 汕头牛肉火锅店比较有名
当然了，汕头牛肉火锅店确实挺有名的，你可以吃一下
㈢ 潮汕的牛肉火锅究竟有什么特点
特点：潮汕牛肉火锅的牛肉现场屠宰出售。配料新鲜，味道更好。肉片是用手切的。刀体细腻，厚度适中，肉质细嫩光滑。吃潮汕牛肉火锅时，可以根据自己的口味选择牛肉的厚度和分类。牛肉在不同的部位味道不同，包括肥牛、腱肉、胸肉等。
三、总结。
大多采用蔬菜市场的提法，以肥瘦比例区分，美食家们将肥牛进一步细分。细分的目的不是为了制造神秘，而是为了使涮的顺序更为顺畅，先瘦后胖。
如果过早将肥肉放入锅中，肥肉会沉淀成悬浮颗粒，使汤变得浑浊，影响汤的外观和味道。首先是瘦肉，然后是肥肉和瘦肉，最后是纯脂肪的漂洗，这保证了汤的颜色和火锅的味道在大多数时候的纯净度，也给了人们空间来仔细品尝每一部分肉质的细微差异。
㈣ 你觉得潮汕的牛肉火锅好吃吗
作为一个河北人，我并不是特别喜欢潮汕的牛肉火锅，因为潮汕的牛肉火锅属于清水的牛肉火锅，而我本人是比较喜欢吃辣口的火锅，所以我更倾向于四川火锅。
一、潮汕火锅的口味过于清淡，很多人都不太喜欢。
而潮汕火锅口碑非常好，很多人都非常喜欢吃潮汕火锅，我认为潮汕火锅更适合一些吃的比较清淡的人。喜欢吃辣的人并不推荐潮汕火锅，潮汕火锅的口味是比较清淡的。而很多人喜欢吃潮汕的牛肉火锅，是因为里面的汤，也非常的清淡好喝。
每个地区喜欢的口味都有很大的不同，虽然有很多种火锅，但是在每个地区所喜欢的火锅还是有很大不同的。不过相同的是，大部分的地区年轻人都非常的喜欢火锅，火锅也成为了深受年轻人喜欢的一种美食，既简单又方便。
㈤ 汕头有什么好吃的餐厅
汕头是一座美食之都，相比很多人都知道，潮汕这一带的牛肉火锅在全国都非常的出名，想要吃到地道的牛肉火锅肯定要亲自来一趟汕头，那汕头好吃的地方有哪些呢?下面小编就详细给大家说说汕头有什么好吃的餐厅。
汕头好吃的地方有哪些
八合里海记牛肉店
说到汕头的牛肉火锅肯定要推荐八合里海记牛肉店了，这可是上过《舌尖上的中国》的店铺，在很多地方都开有分店，但是汕头的八合里海记是总店，以新鲜的牛肉火锅闻名，海记除了牛肉火锅，也卖自己的手打牛肉丸等一些牛肉或牛肉制品，直接打包带走。
广场老牌豆花甜汤
这份小吃必须要来一份，非常的火爆，经常排着长长的队伍，最开始只是一个小商摊，后来生意好了开启了小店铺，们家的招牌是“潮式豆腐花”和“甜汤”，这的豆花口感很厚实，豆香浓郁撒了糖之后特别甜，与豆花猛烈热情的甜腻浓稠比起来，甜汤是清淡微甜的口味，虽是温的，但在这酷热的夏天喝起来仍然觉得清甜温润。
_记鱼丸
手打鱼丸在汕头人心中有着非常重要的分量，作为汕头老字号的“_记鱼丸”，三十多年的制作工艺，再加上独特的风味、优质的原材料及浓郁的鱼香味，被誉为“潮汕鱼丸王”之美誉。这种手工捶打而成的鱼丸，弹性十足，鲜上加鲜，为食客诠释了鱼鲜的另一番美味境界。
中山路无名肠粉店
肠粉是广东一带着名的小吃，去旅游肯定要品尝下地道的肠粉，潮汕在吃肠粉方面可是相当豪迈，在薄薄的肠粉皮内加入满满的鸡蛋、肉碎、虾仁、蚝仔、生菜等配菜，看着就非常有食欲，中山路的这家无名肠粉店你绝对要来尝试下。
关于汕头有什么好吃的餐厅小编就推荐这几家，这几家店铺都是在汕头美食界相当出名的，基本上外地游客去旅游都要挨个去打卡，所以想要吃到地道美食，这几个地方前往别错过。
㈥ 汕头的牛肉火锅为什么这么好吃和其他地方的有什么区别
牛肉火锅锅底普通都是清水或牛骨清汤，锅底普通会放几块白萝卜和玉米，不抢味的同时又解腻。牛肉火锅的原资料鲜牛，大多不是潮汕所产，而是活牛从四川贵州等地运来，本地饲养一阵再宰杀。这是当前考究新颖质量，宰杀后不经过冷冻、排酸，运到餐桌时间在4小时内。
潮汕牛肉火锅，不只是味觉上的享用，更是一道视觉盛宴。潮汕人不只生意做的好，关于美食的追求也是独树一帜的，在潮汕人眼中每个部位的牛肉有着不一样的称号，每个部位的牛肉有着不一样的韧性、脂肪含量不同、口感不同、煮熟的时间不同、下锅的时间不同，潮汕共同的吃法复原了牛肉的原汁原味。每盘肉划一放开，一片一片，显现厨师的刀工，美美的，都有点让人不舍得吃了。
㈦ 潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里
首先先小小的总结一下：肉是新鲜的，刀工非常不错的，酱料独特。
其次做个铺垫，从潮州人的美食观开始谈。有一句话叫，食在广州，味在潮州。潮州人对于美食的理解可以简单称为“回归本质”，每一道菜都有独特的做法和见解，而每一道菜的做法初心都是尽可能地保持原来的味道和鲜味。在国内和国外，潮州菜就是精细菜和私家厨房的代名词，但是在潮州本地，最地道的还是在路边的大排档，几个便宜的小炒，却讲究得也不失大厨水准。
重点是牛肉火锅的出名，原因有以下几个。
1、刀功深厚，庖丁解牛，一头牛可以分为十几个肉部位，每个部位都有独特的口感，手工切得薄而不片，不破坏肉筋组织，分厘不差。一个切牛肉的伙计，可以说就是店里最大的财富
4、潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。
牛肉丸真的最赞了，剔掉筋膜，手打到起劲。做好的牛肉丸可以用来当乒乓球打，掉地上可以弹起来好高。煮熟后入口，鲜甜有嚼劲，真的绝了。喜欢干炒牛河和芥兰炒牛肉，一般潮汕火锅店都有，每次火锅必点，每样还两份。
最后，潮州火锅和其他的火锅相比风格是独特的蘸料比较有特色，口感突出鲜味！风格明显！建议火锅做法这个问题上口感不同味型不同没有什么可比性！
㈧ 泉州潮汕牛肉火锅哪家好
自己家的最好
步骤15
.天冷了，一起来吃牛肉火锅吧。
㈨ 潮汕的牛肉火锅究竟好吃在哪里
我觉得潮汕牛肉火锅的重点在于新鲜。
之所以会这样说，主要是因为潮汕牛肉火锅的食材本身就非常新鲜。如果一个人不喜欢吃口味过重的食物的话，潮汕牛肉火锅是一个不错的选择。因为每个人有不同的口味爱好，有的人喜欢吃四川和重庆的麻辣火锅，有的人喜欢吃北方的大锅炖，也有人喜欢吃潮汕的牛肉火锅。我觉得各种食材并没有高下之分，潮汕牛肉火锅的好吃的地方在于新鲜和清淡。
一、潮汕牛肉火锅的食材会特别新鲜。
不仅潮汕牛肉火锅如此，广东人在吃东西的时候会特别讲究食材的新鲜度。当我们吃潮汕牛肉火锅的时候，牛肉火锅一般会现切牛肉，同时也会选用各类新鲜的食材。如果你喜欢吃牛肉丸或鱼丸的话，潮汕牛肉火锅的牛肉丸和鱼丸一般手打，并且保证绝对新鲜。
㈩ 潮汕牛肉火锅怎么样，好吃么
潮汕牛肉火锅很好吃
如今潮汕牛肉火锅火遍全国，牛肉质量良莠不齐，很多店为了节省成本，往往选用冰鲜黄牛肉，让人大失所望。从外观来看，新鲜黄牛肉较为粘手，放在碟中倒立都不会掉，如果是冰鲜牛肉的话，放的时间长会出水，煮熟后也没那么香口。
市面上卖的牛肉丸，很多是加了面粉或猪肉，还加了化学添加剂增加香味，对于我这种嘴刁的潮汕人来说，一吃就知道真假。