薯仔烧牛肉日常中常吃到的，是很常见的一道菜，这道菜老少皆宜，营养价值也很高，很多人都喜欢吃，下面一起来看看薯仔烧牛肉的做法吧。
薯仔烧牛肉怎么做好吃
食材：新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2、新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈～
3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4、余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
5、薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就行了。
薯仔烧牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将薯仔切块，下油锅略炸盛出备用；
5、30分钟后加入薯仔，接着炖；待薯仔熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
做薯仔烧牛肉要注意什么
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
薯仔烧牛肉的利弊
薯仔烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择薯仔和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。薯仔含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与薯仔一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。由于薯仔和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。
‘贰’ 薯仔烧牛肉怎么做
薯仔烧牛肉
薯仔和牛肉一起搭配，可以说是最经典完美的，也是人们超极喜爱的家常美味。
---食材---
薯仔2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、
老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、
香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、
干柠檬片1片、白酒3ml、
鸡精少许
---做法---
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。
3、葱姜，调料准备好。
4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖继续翻炒。
8、加入适量的开水。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。
10、然后加入薯仔和胡萝卜。
11、继续烧制20分钟，加入盐调味。
12、大火收汁即好。
沙嗲牛肉
沙嗲炒牛肉是最经典的搭配，牛肉炒的嫩滑，绝不会有一点韧到咬不动的那种，并且还略带一点汤汁，还有那么一点点的香辣，用来拌饭真真是一流的哦！
---食材---
牛肉350g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、
蚝油适量、沙茶酱适量、姜5g、
红椒50g、米酒适量、蒜5g
---做法---
1、把食材准备好。
2、牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。
3、葱姜蒜改刀，青红椒切小块。
4、起油锅，爆香葱姜蒜。
5、接着把沙茶酱放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿锅边蘸洒米酒。
8、当牛肉变色后，放入青红椒。
9、翻炒均匀，就可以了。
‘叁’ 薯仔烧牛肉怎么做
薯仔选择黄心薯仔4个，牛肉选择半斤左右，然后洗净切块，薯仔与牛肉是非常搭配的一个菜。
薯仔炖牛肉好吃营养丰富，首先锅底油温七成热的时候入葱姜加入胡椒粉适量，然后放入牛肉翻炒，收紧之后再放入薯仔翻炒片刻，加入酱油，盐再加适量的水，水的量不要太多，也不能太少，一定要把牛肉薯仔炖烂才可以。
大约需要15分钟左右，薯仔和牛肉出锅的时候放一点味精。
‘肆’ 薯仔烧牛肉怎么烧
薯仔烧牛肉的家常做法
家里自己做薯仔牛肉就很简单，分为两步就能完成。
第一步：食材的粗加工
煮牛肉，薯仔切配等
第二步：菜肴精加工
煸炒牛肉，红烧
食材的粗加工
先把新鲜的牛肉洗干净，分解成拳头大小的肉块，放入锅中，加大半锅水，放入花椒粒，姜片，料酒，葱节，大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。
煮牛肉的时候，把薯仔削皮，切成鸡蛋大小的块，放入水中漂洗两遍。薯仔要选那种粉薯仔，这样吃起来口感才会好。
牛肉煮好以后，捞起来放凉，切成2厘米见方的牛肉粒备用。
这时候前期准备就完成了，非常简单。
薯仔烧牛肉正式开始
做好了准备以后，就开始制作菜肴了。
起锅开中火，倒入适量的油，倒入牛肉粒煸炒，感觉牛肉表面有发黄以后，下入适量的姜，蒜，花椒粒，炒出香味，下入郫县豆瓣酱，把酱炒熟，继续翻炒至牛肉粒均匀上色，如果颜色不够红亮，可以适当的放少许老抽，然后放入半勺白糖提味，十三香到里头，少许料酒去腥。
倒入准备好的薯仔翻炒均匀，然后加开水，刚好淹没薯仔牛肉即可，盖上锅盖煮至薯仔可以用筷子轻松戳烂。
这时候汤汁不要收得太紧了，差不多就可以了，放入适量的鸡精即可起锅。
放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的，如果没有把握可以在起锅前尝一下。
烧好的薯仔必须要翻砂，薯仔泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒，简直就是下饭精品。
‘伍’ 薯仔烧牛肉怎么做
牛肉鲜嫩，薯仔软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的薯仔烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！