㈠ 高压锅炖牛肉需要多长时间
高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：
首先，准备主料牛肉1000克，辅料薯仔200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。
具体操作步骤：
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净，这步特别的重要。
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟。
4、锅内气体排净后，把切好的薯仔、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
高压锅炖的牛肉很漂亮很好吃…
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
最后简单做一个小的总结：
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间，方法步骤以及相关注意事项，所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！
㈡ 牛肉火锅调料怎么配
用料
主菜肉肉
吊龙伴 250克
三花趾 250克
毛肚 250克
⊙_⊙
配菜
玉米 1根
白萝卜 1根
秀珍菇 自己胃口
苦瓜 1根
⊙_⊙
配料
蒜 3个整的（慢慢剥吧）
芹菜 1根（切成很小的碎）
香菜 3根（切碎）
指天椒（小米辣） 30个（自己看着切我能吃很辣）
炸蒜末 我是买牛肉送的一小袋（可不要）
生抽 3勺（小铁勺）
醋 0.8勺（最后淋在指天椒上，激发辣味）
在家做潮汕牛肉火锅（附调料配方）的做法
调好的酱，香香辣辣。葱，芹菜，香菜切的碎碎的。小米辣可以洗好了丢菜板上拿刀按着切，我是怕辣手全程不挨辣椒。大蒜用网上买的十几块钱的绞肉机搅碎的。
小贴士
肉煮个十几秒就好了，不然硬了就不好吃，自己可以搜下不同部位煮多久。
买回来的肉千万千万别放冷冻，不然就会很硬，怎么煮都不好吃。最好是当天吃当天买，如果在网上买，最好放冷藏第二天吃。
㈢ 醇味薯仔炖牛肉
醇味薯仔炖牛肉
你有没有想过自己做醇味薯仔炖牛肉？薯仔和牛肉的结合简直就是绝配，薯仔的醇厚和牛肉的鲜嫩都在疯狂刺激我们的味蕾，我精心为大家整理了醇味薯仔炖牛肉的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
醇味薯仔炖牛肉1醇味薯仔炖牛肉
天冷了就想吃热乎乎咕噜咕噜的炖菜，我最喜欢的食物cp组合 薯仔and牛肉，完美的浪费了我两个小时的学习时间…菜谱肯定是缺点超多…因为个人情感太强了，喜欢吃的就多放不喜欢吃的少放或者不放，该去皮的因为懒就不去…我做菜就是这个风格…毕竟自己做饭自己吃嘛从夏天开始一直都有做饭想一路记录下来，五花八门也做了很多拍了很多.懒得编辑过两天一耽搁我就扔一边去了、还有就是做饭拍照真的很影响我的水平啊…昨天的火腿鸡蛋年糕就因为拍照然后糊了！
用料
牛肉 200g 番茄 1个 薯仔 2个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 八角 2个 干辣椒 5个 桂叶 我没有醇味薯仔炖牛肉的做法
1、牛肉-用生牛肉或者牛腩应该会更好吃吧，但我不喜欢处理生肉类的，感觉手上的味道洗不掉，就用了家里卤好的熟牛肉。番茄-最好去皮切块，但我懒 没去皮洋葱-我不太爱吃(?°з°)-?所以就放了小半个薯仔-我比较爱吃大块的就切了两个葱姜八角桂叶最好都有（但家里没桂叶我就没放）干辣椒看自己喜好
2、热锅热油放入葱姜蒜干辣椒八角翻炒（千万别糊了呀）
3、然后放入牛肉翻炒，这里如果是生牛肉就炒至变色，熟牛肉就自己把握
4、两勺生抽一勺老抽翻炒至牛肉均匀变色然后把西红柿放进去一起翻炒orz…我手忙脚乱拍照放调料，结果就老抽放多了，我每次做饭老抽都会放多！我并不喜欢吃颜色深的菜
5、番茄炒的软软的就可以加水了，水没过食材就好了，老抽放多了所以黑乎乎的…生牛肉的.话这里就要小火慢炖1—2小时，炖出来的口感比较好熟牛肉的我看心情先是中火煮开，然后小火炖了一会儿…
6、牛肉炖的差不多了，加入最后的薯仔和洋葱，中火15分钟就好了（也不一定是15分钟，薯仔熟了就好了）
7、撒上葱花就可以吃啦～本来是做的一人食，因为家里就我一个，不想吃剩菜也不想浪费，结果怎么又做出来了一大锅5555悲惨人生最后快出锅的时候我丢了几个年糕片进去，我比较爱吃年糕一切炖菜我都会放年糕片嘻嘻嘻(?˙︶˙?)
醇味薯仔炖牛肉2醇味薯仔炖牛肉小贴士
1、注意8要烫到手 切过辣椒的手不要蹭眼睛 这些都是我惨痛的教训啊～
2、年糕片我一般会干煎一下，表面有个硬硬的感觉再放进去，就不会化掉而且有嚼劲好吃！不然可能化的你找不到它做菜嘛…就是根据食材的特质搞好先后顺序就基本能吃啦，想要色香味就多做一做就ok啦还有还有少放酱油少放盐！我就是个马大哈每次都是emmmm可以少量多次一边尝一边放，比较保险。