1. 薯仔粉能做肉丸吗
玉米淀粉，薯仔淀粉都可以做肉丸子用，薯仔的要比玉米淀粉效果好一些些，但是，还是用红薯淀粉效果会更好。
2. 薯仔粉做的透明丸子怎么做
薯仔粉丸子汤的做法
1.
取大葱3/4切碎，姜切末，与肉馅混匀；
加入1.5茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙味精，1茶匙糖，4勺生抽，1勺醋调拌（调教亦可根据个人口味酌量添加）；
加入1个鸡蛋，搅拌。
烹饪技巧
1.搅拌肉馅的时候用力多搅拌一会，肉丸口感会更紧实一些。
2.薯仔粉不易煮熟且吸水多，所以放在另一个锅里煮，可以煮的时间长一点。如果换成粉丝或普通粉条也可以直接一个锅里煮出来。
3. 姐弟俩薯仔粉里面的炸肉丸的做法
做法如下：
1.莲藕切成丁状
2.猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4.碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5.取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6.锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7.肉丸四周煎至金黄后出锅
8.锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
4. 薯仔粉如何做最好吃 薯仔粉最好吃做法简述
1、半包薯仔粉。
2、千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开。
3、花生用花生油炸脆备用。
4、香菇根切片用炸锅花生油炒香。
5、粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
6、油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入薯仔粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7、取一大碗，倒入煮好的薯仔粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。
注：薯仔粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则薯仔粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会着烂吃着劲道！
5. 牛肉丸子煮薯仔粉的家常做法
前言
网购了家乡的薯仔粉，昨晚逛超市又买了包牛肉丸子，今天的早餐就用这两样煮了吃，味道还不错，呵呵。
材料
主料：牛肉丸子200g、薯仔粉2包；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、鸡精半勺、花椒油几滴
牛肉丸子煮薯仔粉
1
准备好薯仔粉和牛肉丸子。
2
薯仔粉打开用清水泡开。
3
牛肉丸子切花刀。
4
锅加水烧开，放点油和姜丝。
5
放入牛肉丸。
6
煮一分钟。
7
加入薯仔粉同煮。
8
煮到薯仔粉变透明。
9
最后加点盐，鸡精和花椒油调味。
10
盛碗，加点香葱。
小贴士
1、薯仔泡加清水才容易分开不会烂。
2、牛肉丸子切花刀更漂亮。
3、爱吃辣的朋友加点红油辣椒更开胃累。
6. 薯仔粉里的黑丸子怎么做
薯仔粉里的黑丸子做法
用料：薯仔500克、面粉25克、白糖150克、鸡蛋1只、红枣75克、玫瑰糖适量
操作步骤：
1、将薯仔洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子；
2、将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将薯仔丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用；
3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将薯仔丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入薯仔丸炒匀即可。
薯仔粉是一种着名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将薯仔选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了薯仔粉这一新面食。 薯仔粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
7. 姐弟俩薯仔粉肉丸子的做法
材料
猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。
做法
1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分；
2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水；
3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀；
4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中；
5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味；
6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实；
7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。