1. 薯仔配香辣蟹薯仔需要煮吗
需要煮的，薯仔一般提前煮熟，蟹和薯仔熟的时间差别很大，蟹很快就熟了，薯仔 要很久才熟，要提前煮一下。
2. 螃蟹烧薯仔的做法大全
螃蟹薯仔煲
中文名
螃蟹薯仔煲
主要食材
螃蟹，薯仔
分类
煲
快速
导航
做法
用料
材料
用量
螃蟹
10只
薯仔
4个
葱姜蒜、干红椒、胡椒粉
若干
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做法
1. 吃的人比较多，螃蟹比较小，所以就买多了···10只··哈哈~ 先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕
2. 用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪（^_^），用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟
3. 带蟹黄的部分沾淀粉，包住蟹黄不外流，热锅倒入多点油，七分热，将螃蟹放入炸红后捞出。
4. 锅内留少许油，放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香，加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅，加入整包料酒（也可多加少许清水），放薯仔，少许生抽老抽加盖大火继续。
5. 待汤汁略少，加胡椒粉，少许盐，翻炒后留汤汁出锅，撒上葱段，锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。
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