‘壹’ 红烧牛肉早点帽子需要放什么酱
红烧牛肉早点帽子需要放点什么酱，个人觉得蚝油酱或者番茄酱搭配吃都是不错的，
‘贰’ 红烧牛肉怎么做好吃
食材
牛肉适量、胡萝卜适量、料酒适量、葱段适量、盐适量、花椒适量、草果适量、干山楂适量、酱油适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、郫县豆瓣适量。
做法
1、牛肉洗净切成小块（2.5厘米），牛肉入开水焯过。
2、胡萝卜切成滚刀块入开水焯过 迅速捞出。
3、锅入油烧热至7成热，郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。
4、锅中倒入清水，下牛肉，大火烧开后，小心撇清浮沫。
5、倒入料酒 酱油，放香料，葱段，姜片。
6、另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。
7、将糖色倒入牛肉锅中，小火炖约1个多小时。
8、放盐后再炖半小时，放入红萝卜同烧至软熟。
食材
牛腩750克、生姜4片、桂皮1小段、草果1个、香叶2片、八角3个、花椒适量、干红辣椒4个、京葱适量、香葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱2汤勺、黄豆酱2汤勺。
做法
1、牛腩清洗干净，切块（2-3厘米）。冷水放煮锅焯水，水开略煮捞出清洗干净。
2、炖锅烧热，放适量油。
3、油烧热后，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。
4、放入生姜爆出香味后放入牛肉翻炒均匀。
5、放入黄酒、生抽、老抽、所有的香料，放入京葱段。
6、一次加足开水，加适量白糖调味，大火烧开转中小炖至牛肉完全熟透。
7、牛肉接近八分熟，可根据个人口味加适量盐。
8、红烧牛肉盛出撒香葱碎。
‘叁’ 红烧牛肉怎样做好吃
红烧牛肉
食材
牛腩适量、牛板筋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、草果适量、十三香适量、大料适量、红烧酱油适量、白酒适量、糖适量、盐适量。
做法
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。
2、冷水下锅，把牛肉焯水。
3、葱切段，姜切片。
4、锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
5、放入焯好水的牛肉块煸炒。
6、依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。
7、将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。
8、大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
9、根据个人口味加入盐即可。
食材
牛肉300g、西红柿1个、盐3g、生姜3片、大蒜2瓣、大葱1截、陈皮1块、干辣椒1只、花椒1小勺、八角1个、老抽1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、料酒1大勺、郫县豆瓣酱半勺。
做法
1、牛肉洗净后切成块状，冷水下锅，将牛肉块焯水。水开后撇去浮沫。
2、准备好其它的配料：西红柿去皮切成块状，大葱切段，干红辣椒掰开去籽，生姜切片，另准备大蒜两瓣，花椒半勺，八角一个，陈皮一块。
3、热锅凉油先煸炒花椒，花椒变黑后捞出来丢掉，留花椒油在锅里。
4、放入葱，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味来。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、放入焯好水的牛肉丁，翻炒均匀。
7、添加足量的清水，放入西红柿块。
8、放入陈皮，水开以后下入一大勺料酒。
9、放入老抽和生抽，放入盐和适量的糖。
10、小火慢炖一个小时，最后开大火收到汤汁浓厚。
11、撒少许香菜，出锅，肉质软烂，咸香入味，很下饭。
‘肆’ 拉面的帽子会泽的红烧牛肉是怎么做
拉面的帽子会泽的红烧牛肉做法
牛腩：500克; 面粉：300克;
西红柿: 300克; 生菜: 150克;
姜：1块; 蒜：几瓣; 八角：3枚; 桂皮：1块; 干辣椒：5个; 老抽：1小勺; 生抽：1小勺; 料酒：1小勺; 食盐：1小勺; 白糖：1小勺; 水：1200毫升; 小葱：1根;
红烧牛肉面的做法
1
牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3
锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
4
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5
大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6
一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7
面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8
浇上牛肉和汤汁即可
‘伍’ 红烧牛头肉怎么做好吃
前天卤了一大锅牛肉，酱香浓郁非常好吃。但还是不过瘾，于是我就想着不如用这些卤好的肉，再做一盘红烧牛肉吃，软烂入味有光泽的红烧牛肉，想想就觉得非常的诱人。而且这道菜不仅好吃，营养也是十分的丰富。并且还有补气血、抗衰老的作用。无论是男人还是女人，都应该保养好自己，在惬意地享受美食的同时，还要延缓衰老留住强健和美丽。这道菜的做法也是非常的简单，学会它只需要十分钟的时间，厨房小白也能轻松掌握，出锅后鲜香扑鼻，简直太赞了，接下来我就把这款红烧牛肉详细的介绍给大家。
这道美食名叫红烧牛肉，顾名思义它主要的食材是牛肉。牛肉这种食材是生活中非常常见的肉类食物，它含有很多的亚油酸，亚油酸是一种抗氧化物质，能够提高细胞的活性，还能保护细胞，减少外来物质对人体细胞的伤害，可以延缓人的衰老，减少皱纹的产生，从而达到抗衰老的功效；牛肉的微量元素很多，尤其是其中的铁元素，它可以促进血红细胞的造血能力，提高人体的造血量，对缺铁性贫血起到明显的防治效果；吃牛肉还能暖胃，牛肉是一种温热的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以对胃起到保护的作用，不仅可以暖胃，还能修复人体受损的胃黏膜，是人们滋补身体的好食材。用它做出来的菜不仅好吃，对身体也有这么多的好处，看看具体是怎么做的吧！
【红烧牛肉】
食材：牛肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量
配料：姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻
做法：1、首先把卤好的牛肉切成小块，准备一个青椒清洗干净，从中间切开去籽，切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条，再切点菱形的姜片和葱花，全部盛到盘中备用。
2、先把牛肉外面均匀地裹上一层淀粉，然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候，把牛肉放进去。这个油温炸出来的牛肉，口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。
3、炸牛肉的油留下少许，放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱，煸炒出香味，放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气，而且还能够起到调味的效果，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水，大火烧开。
4、接下来调一下味，放适量的盐，不需要放多，因为牛肉是咸的。再放少许蚝油，少许白糖，少许老抽，然后把牛肉加进来，大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来，翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ，翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下，一道美味可口的红烧牛肉就做好了，看着就非常的有食欲。
红烧牛肉好吃又简单的做法如下：
主料：牛肉1斤。
辅料：油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（20毫升）4片、盐1茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱段5克、干辣椒段少许、大料2颗、花椒适量。
步骤：
1、全部食材。
‘柒’ 红烧牛肉怎么做好吃
食材准备：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克
做法步骤：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香3.然后放入牛肉块炒干水分4.然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀5.加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了。
【拓展资料】一、红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法。常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼，也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
二、选料加工红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。
三、红烧排骨食材原排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）蒜烹饪方法排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油）（不过我不喜欢甜的菜我加酱油），小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精和蒜起锅即成。
三、