㈠ 牛肉这样做太好吃，搭配杏鲍菇一起炒，外焦里嫩又鲜香，真解馋
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
一提到牛肉，相信很多人对于这款蛋白质异常优异的肉食应该非常喜欢。
虽然它也是红肉的一种，但论其鲜嫩程度，相信应该没有哪几款肉能与之媲美了。
而且对于牛肉的家常 美食 来说，最常见的莫过于酱牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、青椒牛肉丝等等美味了。
其实对于上述的 美食 来说，对于孩子来说都是非常的有营养。
而对于今天分享的这款杏鲍菇牛肉粒，应该算是荤素搭配的极致表现。
毕竟杏鲍菇肥美而鲜香，加上牛肉的肉嫩营养，相信一旦搭配在一起，一定会是非常不错的 育儿 菜肴哦。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：杏鲍菇牛肉粒。
【准备原料】：牛后腿肉250克，杏鲍菇两个，尖椒两个，黑胡椒粉少许，蒜6瓣。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我们把准备好的牛后腿肉稍微洗净，然后用吸水纸吸干表层的水分，切成两厘米见方的小块儿，之后倒入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少许的胡椒粉，均匀揉捏30秒，腌制十分钟备用。
第二步：把准备好的杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的块状；尖椒切成3cm左右长度的小段；然后锅中加入少许的油，加热至5成热后，把处理好的杏鲍菇和尖椒倒入锅中，翻炒至尖椒表皮呈虎皮状、杏鲍菇表面微焦，就可以盛出沥油了。
下面这张图就是炒好的模样，您可以作为一个参考。
第三步：无需洗锅，加少许的油，先加入蒜瓣爆香，然后把腌制好的牛肉粒倒入锅中，大火翻炒一分半钟，此时牛肉能形成7分熟的质感。
第四步：最后把处理好的杏鲍菇和尖椒段倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加入少许的盐，鸡精，白糖调味，稍微翻炒几下就可以出锅品尝了。
不知道对于今天这款荤素搭配的美味来说，是不是还算符合您对于这款 美食 的要求呢？如果您对这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
㈡ 杏鲍菇牛肉怎么做
杏鲍菇炒牛肉的做法
处理配料之前先腌制牛肉，然后处理完配料后牛肉也就腌制好了。
老抽，淀粉，食用油，料酒各一勺，放入牛肉搅拌均匀即可。
准备好其余配料，杏鲍菇一定要切厚片。这样才鲜嫩多汁。
开火后，凉锅凉油下入牛肉滑散，变色后盛出即可。
㈢ 家常烧菜 杏鲍菇红烧牛肉的做法，怎么做好吃
杏鲍菇红烧牛肉
主料： 牛腿肉400 克 杏鲍菇 2朵
辅料： 胡萝卜半支薯仔 1个 葱 干红辣椒
调料： 白糖 黑胡椒碎末 花椒 大料 食用油 酱油 料酒 盐
做法
1．将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、薯仔和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。
2．杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。薯仔和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。薯仔泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。
3．锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火。
4．从热水里取出牛肉，用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。
5．锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。
6．继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味。
7．在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟。
8．小心地掀开锅盖，倒入杏鲍菇、薯仔和胡萝卜，继续炖10分钟。
9．锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可。