① 牛肉怎么做，肉片滑嫩，鲜香开胃，满满一大碗不够吃
牛肉怎么做，肉片滑嫩，鲜香开胃，满满一大碗不够吃？
最近天热，家人胃口都不是很好，所以平时煮饭，我总想着做一些开胃小菜。今日买菜，见到牛肉较为新鲜的，购买了53块的牛肉，配搭青菜和黄豆芽，进行了这一道家用版的水煮牛肉。满满的一大盆，计算下来，成本费也需要60元了。但是家人都喜欢吃，感觉还是尤其值得的。
由于我家口感非常口味淡，太辣咸了都吃不上，因此调味品直接放得较轻。但是味道却很好，特别是牛肉，尤其软嫩，料汁鲜美，配搭白米饭特别香，满满的一大碗没够用。照相发到朋友圈，网民都觉得：这食用方法太过瘾了！你要不要试试？水煮牛肉【食物】牛肉、青菜、黄豆芽、姜、蒜、葱、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、老抽王
第二步
把火调至较大，放入腌制好的牛肉片，走红烧开，再炖一分钟上下，肉熟就可以熄火。不必久煮，以防牛肉煮年纪大了。
把蒸好的牛肉捞入盛装豆芽菜青菜的碗中，然后把汤也倒进碗里。上边放葱段、蒜泥、干辣椒段。最终淋入滚烫的滚油，激发起蒜香味。这一道水煮牛肉就完成，端上来启动吧。牛肉滑嫩进味，料汁中辣鲜美，加上一碗米饭，太好吃了！夏季没食欲，那你也试一下这个菜吧，健脾开胃！
水煮牛肉制做小提示：1，牛肉尽可能切薄些，并且腌制的一步一定也不能少，在其中鸡蛋清和木薯淀粉的加持，都能够使腌制好的牛肉口感滑嫩。2，垫底的青菜和黄豆芽还可以换为其他一切蔬菜水果。3，假如能吃辣，最好是加些火锅料，能让菜品的香辣味更足。
② 胃不好的可以吃牛肉吗
肠胃不好的人不可以吃牛肉
刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有强筋健骨，增强免疫力，提高蛋白质的功效，不过牛肉并不适合所有人食用，
有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。
(2)胃不好吃牛肉怎么做扩展阅读：
牛肉的营养价值
一、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
二、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
三、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
③ 肠胃不好吃什么家常菜
肠胃不好吃什么家常菜
肠胃不好吃什么家常菜，现在很多人生活作息不规律，而很多人尽管有了胃病，还是不会注重一日三餐的饮食习惯，因此体质差肠胃弱，需要食疗调养，以下分享肠胃不好吃什么家常菜？
肠胃不好吃什么家常菜1
1、仙人掌炒牛肉
材料：鲜仙人掌100克，鲜牛肉50克，调料适量。
做法：仙人掌去皮洗净，牛肉洗净切片。小火热油，油热后加入牛肉翻炒，再加入仙人掌。翻炒均匀后调味即可。
功效：仙人掌清热解毒，抗幽门螺旋杆菌。用牛肉温热之性调配，防止寒凉伤胃。
2、山药百合大枣粥
材料：山药10克，百合15克，红枣适量，糖适量。
做法：将山药清洗干净后切成滚刀块，放入锅中后，再放入浸泡好的百合。放入清洗干净并去核的红枣、薏仁和大米，熬煮成粥就可以了。
功效：健脾养胃，滋阴润肺。
3、无花果番茄芝士浓汤
材料：西红柿600克，无花果200克，洋葱200克，黄油30克，芝士100克，黑胡椒粉2克，盐3克。
做法：西红柿、无花果、洋葱分别切块。热锅融化黄油，爆香洋葱。加入西红柿、无花果，和400毫升水，煮开。放入料理机，打成糊状。加入芝士再次煮沸，加黑胡椒、盐调味就可以了。
功效：口感香滑，甘甜醇厚、增进食欲、解除疲劳，促进消化、补充人体所需维生素。番茄的口感酸甜，味道清香甜美。葱头具有杀菌消毒的功效。
4、白胡椒煲猪肚
材料：猪肚1个，白胡椒15克。
做法：将猪肚洗净，把白胡椒稍微弄碎，然后将其放进猪肚当中，装少许的水，然后将猪肚口扎紧。往锅中加适量的清水，将猪肚放入，文火煲煮，煮熟之后调味即可。
功效：此食疗方可以温中散寒，有脾胃虚寒症的患者可食用。
5、蒲公英粥
材料：鲜蒲公英60克，粳米50克。
做法：粳米加水煮成粥，放入蒲公英继续煮，加入调料即可。
功效：蒲公英有清热解毒、抗菌的作用，对幽门螺旋杆菌引起的慢性浅表性胃炎及胆汁反流性胃炎都有很好的疗效。
6、参苓粥
材料：党参30克，茯苓30克，生姜5克，粳米120克。
做法：把生姜和党参切成片，茯苓则捣碎用纱布包起来，然后将所有的材料一起煮粥。
功效：此粥适合一年四季服用，可益气健脾胃。
肠胃不好吃什么家常菜2
一、肠胃不好一日三餐食谱
早餐：包子+小米粥
胃不好的人早餐不可以吃油腻的食物，多吃素，少吃肉。比如，包子加小米粥就是很好的搭配。包子不是油炸食品适合早餐吃，小米粥具有养胃的功效，对胃不好的人特别有效。
午餐：面条+少量瘦肉+新鲜蔬菜
最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。 另外，养胃的食物一定要是新鲜的食物，罐头食物、腌制食物等含有亚硝酸盐，易引发胃细胞癌变，可以说是胃部杀手。新鲜的食物，各项营养成分都是天然的，适合人体吸收，所以中午可以吃一些应季的新鲜蔬菜。
晚餐：南瓜粥
南瓜性温，味甘，富含维生素和果胶。果胶有很好的吸附性，能粘结和消除人体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。另外，果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
二、改善肠胃不好的细节
1、少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2、 避免刺激：比如少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
3、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4、规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5、定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。
6、温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
7、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
8、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
9、注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。肠胃不好的因素有很多，不能一味放任，也不能一味依赖药物，也许根源就在自己身上。时常调理肠胃，清淡饮食，注意养成良好的饮食习惯，这对肠胃健康是很有益处的。
三、缓和且改善肠胃不适症状的简单方法
1、 减少每次进食的份量
尽管大家都习惯于一天三餐的进食方式，但是真正的养生之道，应该是少量多餐，这样可避免大家刻意在三餐时，挤下过多的食物，导致肠胃来不及消化的情形发生。
2、 不在进食后立即睡觉
吃完饭后就立即入睡，不但是导致肥胖的主因之一，也相当容易发生消化不良的症状，所以刚吃完东西时，如果就难以抵抗周公的邀约，建议你不妨还是忍忍、撑撑。若真的受不了时，记得要将枕头垫高些，以减轻消化系统的负荷。
3、 清淡的饮食
所谓清淡的饮食，倒不是完全不吃含油脂的东西，而是必须平均摄取各种食物的营养，让肠胃消化运转时，能不需一次承受过多的压力。
4、 小心药物的`副作用
许多药物都有引发消化不良的副作用，如：阿斯匹林、抗生素、维他命C、避孕药等。因此，在服用药物时，除了必须遵循医生的指示外，也要注意服用过量的问题。
肠胃不好吃什么家常菜3
肠胃不好能够吃的水果
1、木瓜
木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。
2、石榴
中医认为味道甘甜的石榴具有生津止渴，润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗腹痛腹泻等疾病。石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效
3、桂圆
李时珍曾说过：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。中医里可用于治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
4、菠萝
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。并含有丰富的水分，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
5、樱桃
专家指出，樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。
6、芒果
中医认为芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功效。芒果特别适合胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕般等症。
7、苹果
苹果味甘、性凉，可健脾补气益胃，生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。煮熟的苹果可以养胃止腹泻，熟吃除部分维生素丢失外，苹果大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，这样会更容易吸收有毒物质。
肠胃不好不能吃的水果
1、柿子
柿子不仅味道鲜美且营养丰富。但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。
2、山楂
山楂酸甜可口，具有消食化积的作用，是增进食欲的最佳果品之一，但吃过多是有害的。
3、猕猴桃
猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
4、鲜枣
鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。
④ 肠胃不好可以吃牛肉汤吗
如果胃不好尽量要少吃牛肉，毕竟牛肉里面的粗纤维比较多，进入肠胃当中以后会影响消化，当然少吃一点也是有好处的，毕竟牛肉里面的优质蛋白对于，提高身体的免疫力有一定的作用，在平时吃牛肉的时候，要了解一些禁忌问题，牛肉和猪肉尽量不要在一起吃，另外对于肾炎患者，或者是老人小孩，都要少吃。
吃牛肉7禁忌一定要注意
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
牛肉和盐菜一起食用会中毒；
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
牛肉和田螺一起食用会中毒；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
⑤ 胃不好能吃“牛肉”吗提醒：初秋养胃，3种“肉”尽量少碰
胃病，已经成为当代人很易患上的一种疾病，这病，说起来不严重，但谁都不想胃病降临在自己的身上。
随着生活节奏的变快，造成很多人长期的饮食不规律，或是饮食的结构不科学，这些都非常容易诱发肠胃疾病，它的发生易让人们感到胃疼、胃胀、恶心、反酸、呕吐等症状，使人痛苦不堪，这时，就有很多人寻求养胃的方法。
很多人知道牛肉可以健脾胃，给身体补充丰富的氨基酸与蛋白质，可提升身体的体质，帮助滋补胃部。
但牛肉不宜被消化，胃不好的人食用，或会增加胃黏膜的损伤，致使吃进去的食物无法及时的分解出营养给予身体，身体没有能量补充，就会让抵抗力下降，吃太多，可能会加重胃部病情。
而且牛肉食品不能反复的加热或是冷藏，这样反复不但会破坏牛肉的新鲜口感以及蛋白质的结构，同时还会产生一些不良的反应。
胃不好的人，在吃牛肉时，尽量把牛肉煮烂一些，这样利于消化，不宜吃熏、腌、烤的牛肉，熏烤过后的牛肉易产生致癌物，不利胃部的 健康 。
养护胃部 健康 ，平时应多做两件事
1、补充养胃食物
胃不好，除了要少吃些伤胃食物外，还可以采用食疗食疗的方法，帮助调养肠胃，促进消化与吸收，逐步提升胃动力。比如鸡内金、山药、猴头菇粉、岩藻多糖、植物乳杆菌等，都能够滋养胃部，帮助缓解胃部疾病。
这些营养成分，相互结合，能够在滋养胃部的同时，帮助消除体内的幽门螺杆菌，可给胃部更全面的保护，这些营养物质科学配比的瓦尔克素，能够帮助抑制胃部炎症，促进胃病的好转。
猴头菇粉可以提高身体免疫力与抵抗力，促进溃疡面愈合，调理胃部疾病；
山药可以滋养脾胃，助消化，减轻胃部负担；
鸡内金可以促进胃液分泌，提高消化力和胃酸度，增强胃动力；
植物乳杆菌可调整肠胃微生物的均衡，阻挡病原菌的定殖与侵入，预防胃病恶化；
岩藻多糖能清除幽门螺杆菌，有效保护胃黏膜，改善胃炎、胃溃疡等胃部疾病。胃胀胃痛胃反酸也能慢慢缓解。
2、避免精神压力过大
如今生活的压力越来越大，这让很多人长时间处在高度紧张的状态下，但这样会导致大脑的皮质功能出现异常，造成无法有效的管理人体内的胃酸分泌神经，这样或会导致胃酸的分泌量过少或着是过多，从而影响肠胃的 健康 。
因此，对于情绪的调节，平日让自己保持乐观积极的情绪，这样能起到保养肠胃的作用。
提醒：初秋养胃，3种“肉”尽量少碰
1、油炸肉类
有很多人喜欢吃炸猪排、炸鸡等油炸的肉类食物，这些肉，在经过高温的油炸后，外表酥脆，受到不少人喜爱。
但是，肉类在高温油炸过程中，会产生有害物，其对 健康 而言是不小的隐患。
而且，肉类食物本身的脂肪含量就很高，若再经油炸后，其油脂量会倍增，这样会加大肠胃负担，长期以往，易诱发胃病。
2、烧烤肉类
肉类在经炭火的一个熏烤后，会产生很多的有害物，其进入体内，会刺激和损伤到胃黏膜，诱发胃病。
而且，肉中虽说有很多的营养物质，但经炭火的熏烤之后，肉类中的一些营养成分会流失，尤其是其中的蛋白质，会产生变质的情况，再加上不断的刷油和一些酱汁，让其中的有害物和油脂增加，不利胃部的 健康 。
3、腌制肉类
腊肉吃起来很香，很多人爱吃，但是腊肉在制作的过程中，会加入大量的盐分物质，若是管不住嘴，经常吃太多，会损害胃黏膜，对胃部造成不利影响。