薯仔的淀粉含量高，可以作为主食食用，当它和肉类一起炖，会吸收了肉的油脂，变得非常绵软好吃，而且炖出来的肉也不会显得油腻，我们常吃的有薯仔炖排骨，炖鸡块，炖牛肉等等。其中我们全家都非常喜欢薯仔炖牛肉，今天就和大家聊聊它的具体做法。
期间处理薯仔，削去外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，牛肉炖30分钟后放入薯仔，加食盐调味，继续炖20-30分钟，牛肉用筷子能插透，薯仔绵软，汤汁浓郁红亮的裹在肉和薯仔上，变得很粘稠后就可以关火了。配着这道菜，我一口气能干三碗大米饭，满嘴留香，简直太满足了。
Ⅱ 薯仔怎么炖好吃又简单
牛肉炖薯仔
主料main
牛腩500克 薯仔2个 胡萝卜1/2根3人份
辅料others
洋葱适量 大葱1小段 香葱2根 盐适量 黄酒2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 生姜片3片 花椒适量 八角2个 香叶2片 红辣椒3-4个 草果1个 桂皮1小块 大蒜3瓣 黄豆酱1汤匙 白糖1汤匙
牛肉炖薯仔---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，薯仔软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛肉炖薯仔的做法
步骤step
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤step
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤step
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤step
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤step
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤step
6
加入热水，水要没过牛肉
步骤step
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤step
8
继续炖至牛肉酥烂
步骤step
9
薯仔、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤step
10
加入锅中
步骤step
11
继续炖至薯仔、胡萝卜软烂即成
步骤step
12
装盘撒香葱碎
牛肉炖薯仔的成品图
牛肉炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。3、炖肉的水量最好一次加足。
Ⅲ 什么菜和薯仔一起炖好吃
什么菜和薯仔一起炖好吃，可以做薯仔炖豆角，茄子，薯仔做成地三鲜，还可以做白菜炖薯仔，酸菜炖薯仔多，特别好吃
Ⅳ 薯仔做什么菜好吃
你好！希望以下信息能够帮助得到你。
麻婆薯仔的原料：薯仔；
麻婆薯仔的配料：牛肉馅；
麻婆薯仔的调料：郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、油；
麻婆薯仔的做法：
1.把薯仔切成一厘米粗细的长条。（薯仔条的形状是我用花刀切出来的。）
2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3.接着放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.炒出红油后，放入牛肉馅炒熟，炒牛肉的时候调入一点点料酒，主要用于去除牛肉的腥味。
5.牛肉碎炒熟后放入薯仔条翻炒一下，主要是要让酱料均匀的裹到薯仔条上。
6.添入刚刚没过薯仔条的开水，放入花椒粉。中火15分钟就做好了。
7.完成。
以上资料信息来源中国吃网，图文详解：
http://www.6eat.com/Baike/CookShow/231659_0
Ⅳ 薯仔炖什么好吃薯仔怎么炖软糯又入味
薯仔可以跟鸡肉一起炖，这样炖出来不仅好吃，而且还特别有营养，口感也特别好；薯仔想要炖的软糯又入味的话，那么就需要炖的时间长一点，而且要注意好火候，跟鸡肉都在一起就会特别的好吃。
Ⅵ 薯仔怎么做好吃，炖薯仔的家常做法
酸辣薯仔丝
原料:1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔
原料: 薯仔、蒜末、辣椒面。作法:
①先切好薯仔丝。
②烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
③将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
Ⅶ 薯仔炖什么好吃
牛肉的鲜香浓郁味道和薯仔的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道薯仔炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，薯仔软烂，汤汁浓郁，特别的下饭薯仔炖牛肉所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
Ⅷ 薯仔炖什么好吃
大家好我是农家美味哥。
薯仔炖什么好吃呢？其实薯仔炖什么口味都不错，因为本人对薯仔那是非常喜欢。什么薯仔炖牛肉，或者薯仔烧鸡我都吃过，但是我对薯仔炖肉那是特别的喜欢。
记得，以前老妈走亲戚没来家，家里只有我会烧菜，而刚好我看见家里冰箱有肉，于是我就三下五除二的剥了两个薯仔，再把五花肉切成片，直接就入锅炖了起来。
最后当上桌那一刻，家里人尝了一口，那是连竖大拇指，被夸赞的我心里还是有些小自豪的。好了，下面话不多说，今天就给大家分享薯仔炖肉的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备薯仔，切成片滚刀块（不要切的太大，否则炖起来不容易熟），用水侵泡起来，去除薯仔粉。再准备五花肉切成片状（稍微薄一点，这样吃起来超有口感），以及生姜葱、八角各来少许备用。
第二步锅中注入清水，下入薯仔焯水一分钟后倒出（这一步是为了去除薯仔中污垢），接着锅内放入底油，下入生姜葱以及香料，不断的爆炒出香味，看到葱姜快变色的时候，下入五花肉片，不断的煸炒，煸炒到肉片微微卷起（这时候葱姜的香味也会融入到五花肉中）。
第三步加入少许酱油，用中火翻炒均匀（提前放入酱油，可以激发酱油中的香味），加入清水四勺，放入薯仔开始调口（盐两克、鸡精味精各一调根、耗油五克、蒸鱼汁油三克），能吃辣的可以放点干辣椒。
牛肉富含各种人体易吸收的氨基酸等成分，是秋季进补的首选食材，多吃能使身体强健，并且不易感冒。加上软糯的薯仔，好吃到飞起，简直是下饭神菜。每次做这个菜，饭都会不够吃。 ”
主料
Ⅸ 薯仔炖什么好吃
薯仔炖牛腩，薯仔炖猪肉，
薯仔炖茄子，薯仔西红柿，
薯仔炖海带，都好吃。