❶ 炸豆腐煲怎么做才好吃
用料
豆腐
葱
姜
精盐
淀粉
油炸豆腐的做法
豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可
炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆
健康功效
豆腐:生津
食材用料
豆腐400克相克食物
油，老抽，姜蒜片适量
红油，芡粉，葱段适量
豆辨酱，白糖适量
家常油炸豆腐的做法
1.准备食材，豆腐用高油温炸至金黄
2.锅内放油，下入豆辨酱，姜蒜片炒香，放入适量水
3.烧开放入豆腐烧至，放入老抽，白糖，味精，勾芡
4.最后放入葱，淋点红油即成
❷ 客家豆腐煲窍门
客家豆腐煲是一道非常经典的粤菜，新味道鲜美而营养价值高而深受人们的喜爱。最正宗的客家豆腐煲最好选择北豆腐，既容易入味又不容易散形。它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材，注意烧制的时间和配料的量就可以，想学的朋友们可以试一试。
一、客家豆腐煲
客家豆腐煲是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
二、原料
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
三、具体做法
做法一
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用。
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用。
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻。
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
做法二
做法如下：
1、将豆腐切小块，表面裹上生粉浆，放入平底锅中煎至表面微黄；
2、将准备好的肉末炒熟，加入虾仁翻炒，加入适量的鸡粉、胡椒粉和盐调味；
3、煎好的豆腐放入瓦煲中，放入炒好的肉末和虾仁，加入适量的水没过豆腐表面；
4、大火煮开之后小火焖煮汁水收干，豆腐表面撒上葱花就大功告成了。
四、小贴士
豆腐富含蛋白质，适量食用既能养眼又能健脑。但是如果有结石的患者最好就是少食用豆腐之类的菜肴，豆腐里面的植物性蛋白质会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
❸ 砂锅豆腐煲怎么做好吃
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。那么砂锅豆腐煲怎么做好吃呢？下面一起看看吧~
1.备好食材。
2.豆腐切小块，介意的话可以焯一下不，去豆腥味。
3.香菇，口蘑切丁。
4.锅中入油，香葱，甜辣酱。小炒。
5.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
6.加入豆腐轻轻拌匀。
7.加入适量水，约300克。
8.烧开后，再装入砂锅中。中小火炖约8分钟。千滚豆腐万滚鱼，炖炖有味。
9.出锅再撒些葱花，也可以再挤一些酱汁。
小贴士
蘑菇随意搭配，也可加些肉末。
❹ 老豆腐汤怎么做好吃又简单
原味老豆腐汤
小贴士
1，白胡椒粉依照个人喜好，放入的话可能会遮挡一些豆腐本身的鲜味。
❺ 的做法，砂锅豆腐煲怎么做好吃，砂锅豆腐煲的家常做法
1
冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。
2
起锅放油，油热后放葱花，虾皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3
加水，烧开，放盐。
4
转入砂锅炖一会，放入粉丝。
5
盒豆腐倒出来，切成小块。
6
豆腐倒入砂锅。
7
烧开后，淋入鸡蛋液。
8
关火，撒香菜末。
❻ 薯仔炖豆腐怎么做好吃
专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片。
料头:
大蒜3瓣，大葱1根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm，厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
西红柿切成块。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油，油温六成热时下入豆腐，炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油，下入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西红柿块，木耳，豆腐。
加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少许水芡粉即可装盘。
最后总结:
家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差。