1、薯仔粉 1包，鸡蛋 2个，油菜 适量，火腿肠 一根，老抽 1勺。
2、薯仔粉1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，油菜适量，老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，食油适量。
3、火腿肠切片，鸡蛋打散，青菜洗净。
4、薯仔粉沸水煮一分钟，捞出过两遍凉水。
5、起锅放油，鸡蛋炒熟盛出备用。
6、锅里再放适量油，放入青菜翻炒几下，放入火腿肠翻炒30秒。
7、放入薯仔粉，加入老抽，生抽，醋，蚝油各1勺，再加半勺白糖，少许盐，翻炒均匀。
8、再放入鸡蛋翻炒几下，最后放入小葱花炒匀关火出锅。
㈡ 怎么用薯仔粉炒鸡蛋
个人认为：薯仔粉需要先煮熟捞出控干净水，放盘里晾一下，不然会粘。炒鸡蛋薯仔粉不能太长，用锅铲切一下。鸡蛋在碗里打好加点盐，先把鸡蛋在油锅里炒成大块，盛出。然后，切葱花，姜丝，辣椒丝少许，和一点点蒜片，炸成金黄色后放入粉翻炒，加入盐，放鸡蛋块，最后出锅，要是想吃“金包银”，就再往锅里打一个鸡蛋。
㈢ 薯仔粉正宗炒法
【蛋炒薯仔粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的薯仔粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把薯仔粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油薯仔粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入薯仔粉，焯水至薯仔粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免薯仔粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入薯仔粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮薯仔粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使薯仔粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
㈣ 薯仔粉怎么做好吃，鸡蛋炒薯仔粉的家常做法
用料
薯仔粉 1包
绿豆芽、胡萝卜 少许
鸡蛋 2个
盐、酱油、鸡精 适量
鲜蔬鸡蛋炒薯仔粉的做法
薯仔粉拆开用水泡一下让它散开（等会炒的时候好炒一点），鸡蛋打散备用！绿豆芽洗净胡萝卜切丝备用
锅烧热入油将鸡蛋煎熟滑散盛起备用！另起锅入油烧热将绿豆芽和胡萝卜丝一起翻炒至软再将薯仔粉放入一起翻炒加入酱油着色！放入鸡蛋加入适量的盐和鸡精翻炒均匀！起锅
小贴士
薯仔粉是超市卖的那种真空包装的拆开直接煮的那种！所以炒炒很快
㈤ 薯仔粉炒鸡蛋怎么做 如何制作鸡蛋炒薯仔粉
1、食材：鸡蛋2个，火腿1根，薯仔粉80克。
2、方法/步骤：碗中打入鸡蛋搅散，油热倒入锅中炒熟捞出。
3、锅中水开放入薯仔粉煮熟捞出过凉。
4、油热放葱蒜炒香，倒入火腿青菜炒至断生加生抽老抽倒入薯仔粉翻炒均匀，加盐鸡精辣椒油鸡蛋大火翻炒即可。
㈥ 薯仔粉炒鸡蛋的做法 家常
鸡蛋炒薯仔粉。具体做法如下： 准备食材：青菜100g，鸡蛋100g，薯仔粉150g，牛肉酱适量，生抽适量。 1、准备好所有的食材； 2、起油锅，倒入鸡蛋液； 3、用筷子快速划开成小块； 4、起油锅，倒入青菜翻炒一下； 5、加一点点水，炒的有五分熟； 6、加入薯仔粉； 7、炒的薯仔粉变软
㈦ 薯仔粉炒鸡蛋怎么做
薯仔粉应泡发否后炒鸡蛋
㈧ 炒薯仔粉怎么做好吃
今天分享的这道炒薯仔粉，在许多小吃街上都有。但自己做的，吃起来明显不会觉得油腻，也不会有调料过多的感觉，而且操作熟练后，只需5分钟左右便可以做好，做为早餐、晚餐都很合适哦。
家常炒薯仔粉
【准备食材】：
薯仔粉3袋、鸡蛋3个、火腿肠3个、大蒜3瓣、小油菜1把
（豆妈家孩子也有3个呀，所以我准备的量是比较多的，大家根据自己的量来哈）
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、火腿肠切片、大蒜切粒、小油菜撇开洗净。
2、锅里烧开水，放入薯仔粉煮1分钟左右。
捞出后过一下凉水备用。
3、将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。
为防止发黑，也可过一下凉水。
4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒至焦香。
然后再加入火腿片煎炒出香味。
5、倒入煮过的薯仔粉，大蒜粒一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。
然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
喜欢的您还可以加一些其它的调料，不过我觉得就这样已经很好吃了~
7、最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。
炒薯仔粉完成！
香气喷鼻，鸡蛋火腿香，薯仔粉上裹满了汤汁，越吃越上瘾。
一人盛上一盘，一家人的晚餐便搞定了~
孩子也相当喜欢，女儿一次就可以吃掉一整盘哦。#孩子爱吃的三餐#
【制作小贴士】：
1、薯仔粉煮1分钟左右，不仅可使袋装的薯仔粉散开，也能让薯仔粉基本煮熟，后面炒的时候更加容易。过凉水，也可避免薯仔粉粘连。
2、各种配菜，可以自己配，除了火腿、鸡蛋、油菜，还可以用肉丝、包菜、娃娃菜。
㈨ 炒薯仔粉怎么做
【家常炒薯仔粉】
所需食材：薯仔粉350克 鸡蛋2个 火腿肠1根 包菜2片 葱1根 蒜2瓣 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋少许 尖椒1/2个 食用油适量
烹饪步骤：
1.包菜、尖椒切丝，火腿肠切片，准备葱花和蒜末。
2.锅中添水烧至沸腾，放入薯仔粉煮散捞出过凉水备用。
3.鸡蛋搅打均匀倒入锅中炒成小块盛出备用。
4.再起油锅烧热，放葱花和蒜末小火炒出香味。
5.接着放火腿肠炒至焦黄状，下包菜和尖椒大火翻炒断生。
6.再将薯仔粉放入锅中混合拌炒均匀。
7.调入生抽、老抽、蚝油和少许醋拌炒至薯仔粉上色。
8.最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，混合拌炒均匀即可。
9.一道简单又好吃的家常炒薯仔粉就做好了，绝对秒杀外卖小吃摊！