㈠ 梅菜烧肉的家常做法
梅菜烧肉的家常做法如下：
主料：五花肉500克、大薯仔1个、梅干菜1碗。
辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗。
步骤：
1、一大条五花肉，清洗干净；
㈡ 梅菜怎么炒着吃
炒梅干菜
梅菜中还有氨基酸、总糖、钙、磷、铁、镁、维生素B族，胡萝卜素等营养元素。具有解暑热，消积食，清脏腹，生津开胃等功效。梅菜腌制后，口味独特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增强胃蠕动，利于食物消化。梅干菜性凉，食之能解暑热，清脏腑，益血生津，而且在腌菜中，梅干菜的营养成分较多，其胡萝卜素和镁的含量尤为突出，能补虚劳，提高机体抵抗力。
梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干做法很简单，就是采用菜叶为原料，将菜叶晾干和堆黄后用盐腌制而成，经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。1.开胃下气梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而芥菜在腌制的过程中，经过水解会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于胃口不好的人来说，是不错的选择。2.益血生津将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的作用。3.补虚劳梅干菜含有的胡萝卜素以及镁元素含量比较丰富，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。4.身体保健梅干菜具有药食同源的保健功效，对身体健康有好处。