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牛肉肠好不好吃

发布时间: 2023-03-09 04:24:21

‘壹’ 牛肉做风干肠好吃吗

这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难。

首先,牛肉做风干肠非常好吃的。但是,牛肉风干肠存在一些缺点,就是这个一旦风干后,非常的硬,牙口不好的人,一般是嚼不动,咬不烂的。

但是,这对牙口好的人来说,是味道不错,好吃的下酒菜。以前我们做过,但是由于牙口问题,现在随着年龄的增加不再做了。

综合上述,牛肉风干肠是非常好吃的,就是比较硬,这是由于牛肉的肉丝比较粗。

‘贰’ 有谁会做牛肉香肠,,好吃吗要怎么做才好吃

(1)配料标准。主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。

(2)加工方法。

原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。

制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合,倒在肉块上搅拌均匀,即成肠馅。

灌装:用温水将猪肠衣泡软、洗净,用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米,结扎为1节。发现汽泡,用针板打孔排气。灌完扎好的香肠,放在温水中漂洗一次,除去肠衣外沾附的油污等。

烘烤或晒干:将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低,控制在70~60℃之间,烘烤3小时左右。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、手感坚挺时,即为成品。出品率62%。

‘叁’ 牛肉烤肠凉了好吃吗

不好吃。牛肠很好吃,不过凉了就不好吃了,会有很多生油的感觉。边加热边吃好一些。

‘肆’ 牛肉可以灌肠吗

1.选肉:新鲜牛肉均匀的红色,光泽细腻,脂肪洁白或乳黄色,气味正常,切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。
2.浸洗:将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3.制馅:鲜牛肉切(或绞)成小粒,加盐,揉搓使混合均匀,再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4.灌肠:用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内,隔20公分为一段(注意排气)。
5.将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、手感坚挺时,即为成品。

‘伍’ 牛肉装香肠好吃么

牛肉装香肠感觉不太好吃,毕竟牛肉是纤维比较多,肉吃起来比较有韧性,不太容易嚼,而且牛肉比较瘦,弄成香肠估计会有些柴

‘陆’ 雨润雨润集团的鸡肉肠和牛肉肠哪个比较好吃

都不好吃,不象我们小时候的味道了,因为肠里面粉淀粉特多,为了有脆的口感,里面放了许多添加剂、防腐剂等,含亚硝酸盐,否则怎么能放那么长时间呢,为了你的健康着想,还是不吃为妙。

‘柒’ 宝宝牛肉肠的家常做法大全怎么做好吃

自己炸的牛肉肠好吃,可以根据自己的口味添加配料,可以添加孜然粉,也可以加点甜酱或者辣椒什么的都可以,味道很不错。
食材
主料
牛肉肠
300g
辅料

适量
孜然
适量
步骤
1.取几根牛肉肠
2.将准备好的牛肉肠去皮放在案板上
3.用小刀在牛肉肠上划上若干个小口
4.然后把牛肉肠一分为二
5.在炒勺中加入适量的油
6.待油热之后,将切好的牛肉肠放入炒勺中炸
7.待牛肉肠至金黄色即可
8.炸好的牛肉肠用笊篱捞出,盛入盘子中
9.把事先准备好的孜然粉洒入盘子中
10.用牙签插着吃就可以了
小贴士
炸牛肉肠的时候,火候不宜过大,牛肉肠也不要炸的时间过长,不然就不好吃了。