㈠ 雪菜炒牛肉丝怎么炒
雪菜炒牛肉丝这么搭配真是好吃又下饭呀。香喷喷的！很美味哦！
炒
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟
2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用
3.青椒，红椒洗干净，切好待用
4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香
5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了
6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟
7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了
㈡ 雪里红包子馅的做法大全
1、从坛子里取出两捆腌制好的雪里红，放到水里泡上两三个小时。
2、将泡好的雪里红拧干水分，切碎。怕太咸的可以揪一小点尝尝，如果咸可以换水再泡一次。
3、准备少量肉，锅里放油，油热放入姜末和蒜末，将肉下锅炒香，放入适量料酒。
4、喜欢吃辣椒的可以放入一些小米辣或者干辣椒，我这里放的是自己之前做的辣椒酱。再放入雪里红翻炒，放入一碗水盖盖多煮一会，更好吃，可以放入少量十三香和蚝油。如果你的雪里红有点咸，可以不放盐或者少放点盐，如果不咸可以多放点。
5、将提前发好的面揉成条揪成小剂子。（发面过程这里就简单带过：35°左右的温水，放入7g酵母，酵母和面粉的比例是1:100，也就是1g的酵母对应100g的面粉。搅拌均匀，倒入700g的面粉，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜封上醒发到两倍大即可）
6、将小剂子揉成圆形，擀成中间厚两边薄的包子皮
7、放入雪里红馅，包成包子，包子口一定要封好，我就有几个没封号漏汤了。
8、放入蒸锅醒发20分钟，然后开火蒸，上汽后15分钟即可。
9、关火后不要着急开盖，五分钟开盖，美味的雪里红包子就做好了。
㈢ 雪里蕻怎样做好吃
腌雪里是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，又叫：雪里翁，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。雪里蕻一般用作腌菜用，将芥叶连茎腌制。蕻雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
小贴士：雪里蕻腌制后比较咸，要用清水浸泡，去除一部分的咸味。焖制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来提鲜。辣椒用小米辣和干辣椒都可以。焖制时间稍长一些，黄豆和花生米才会更好的入味。
㈣ 红烧牛肉
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。