薯仔和鸡腿都是比较常见的食材，都是孩子爱吃的美味，薯仔和鸡腿简直是绝配。薯仔和鸡腿的做法也有很多种，今天我们不炒，不炖，做干煸，将鸡腿剔除骨头，孩子可以放心吃肉，薯仔和鸡腿肉焦香，越嚼越香。
材料： 薯仔 鸡腿辅料： 大蒜 生姜 小葱调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用。
2. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。
3. 薯仔一个削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小块。
4. 全部切好放入盘中备用文章图片85. 鸡腿一个，先剔除骨头，这样就可以大口吃肉了。
6. 然后再把鸡腿肉切成小块，装盘备用。
7. 在一个小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。
8. 用勺子搅匀再加入少量食盐搅匀备用。
9. 烧一锅开水，下入薯仔块进行焯水，加入食盐增加底味，焯水至薯仔7分熟即可，控水捞出备用
10. 另起锅加入植物油，比平时炒菜稍微多一点。
11.下入鸡腿肉翻炒。
12. 炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
13. 炒至水分蒸发，鸡腿肉微微发黄，再加入八角，加入香叶和干红辣椒炒香。
14. 接下来下入薯仔块翻炒。
15. 炒至薯仔块和鸡腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均匀，用漏勺将薯仔和鸡腿肉控油捞出到盆内。
16. 撒入葱花和熟白芝麻，再加入干粉调料。
17. 用筷子拌匀，即可装盘享用。
② 鸡腿烧薯仔怎么烧好吃窍门
鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了。
这道美味的薯仔烧鸡就做好了
③ 鸡腿炖薯仔的家常做法视频
薯仔鸡腿汤的做法
做法一
食材：六个鸡腿、小薯仔4个、姜片、八角
做法：
1、薯仔去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下，加水没过鸡腿，水开倒入薯仔块，加盐烧开转中火20分钟这样，最后大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
我们是食用薯仔是可以很好的给身体提供能量了，而且对我们脾胃是非常的不错的，养胃是可以很好的尝试这道菜的做法的。
做法二
食材：鸡腿500g、薯仔150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1、将买回来的鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制，薯仔去皮，准备葱姜蒜；
2、薯仔切块，准备好八角，等油热爆，煸炒鸡腿，加入适量水；
3、大火烧开，放薯仔，锅开后转入小火慢慢炖，大火收汁，也可以多留点汤汁，吃拌饭。
鸡腿是含有丰富的蛋白质的，是属于高蛋白质和低脂肪的食品，鸡腿肉含有的蛋白质含量是比较的高的，种类也是很多的，而且是容易被我们的人体所吸收和利用的，可以很好的增强体力。
④ 薯仔焖鸡腿如何做，营养翻倍美味可口，吃完连汤汁都不剩呢
薯仔焖鸡腿如何做，营养翻倍美味可口，吃完连汤汁都不剩呢？
薯仔焖鸡怎样才算美味？我自己的依据是：焖蒸好的马铃薯口味要足够粉，并且能够消化吸收鸡肉的香气。简单的说就是进味。实际上鸡肉不可以炖煮的很柴，最好是肉质地是滑的。这个就出现一个矛盾了，马铃薯要进味，那是不是代表着炖煮的时间会稍久？鸡肉不可以柴，那是不是不可以炖煮很久？行吧！下面我跟大家处理这一道难点。使你在家也能作出好吃的东西薯仔焖鸡。
水分煸干透，倒进1勺绍兴花雕（去腥提鲜），添加1勺食用油，生姜片，圆葱炒出香味。再倒入2勺生抽酱油（调料），1勺子白胡椒粉。炒匀。（这类鸡肉处理方法比单纯的鸡肉绰水要好一些，即维持鸡肉的细嫩度，又能消除鸡肉的腥臭味）
倒进蒸好的薯仔条，添加开水，走红烧开后，盖上盖文火炖煮10min。10min炖煮后，放进洋葱丝，加1勺生调动色。开收汁后就可以出锅了咯~我留的料汁特别少。你们可以留多一点料汁更强下饭菜。
⑤ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃
关于薯仔炖鸡块的做法其实呢，有很多都大同小异，但是呢，我想今天给大家分享一下自己的做法.
我们常说的薯仔炖鸡块，也就是大盘鸡的做法。
【主料】：鸡腿三根，薯仔两个。
【辅料】：青红尖椒，洋葱。
【调味料】：盐，味精，鸡精，生抽，蚝油料酒，白糖，干辣椒，胡椒粉，香叶，桂皮，花椒，花椒，醋，葱姜蒜。
步骤1：首先我们把买回来的鸡腿斩成小块儿，用清水洗干净里面的血水，然后呢，将薯仔切成滚刀块，然后将青红尖椒还有洋葱切成菱形片。
举一反三的小技巧
这样做出来的薯仔炖鸡块不仅仅可用就着香喷喷的米饭。
还可以下入自己喜欢吃的面条，或者配着馒头都是可以的。
⑥ 鸡腿炖薯仔好吃又简单
生活中总有一些东西是能得到绝大多数人的认可，比如美好，比如幸福，食材中其实也有，那就是薯仔，再怎么挑食的熊孩子，也逃不掉对薯仔的认可，薯仔的魅力不只在孩子中间，在大人身上，认可度也非常高，几乎没听过有人说不吃薯仔，这种可饭可菜的食材，在贫困的年代，替代的多少主食，今天我们更是做出无数种花样，样样都好吃。
鸡腿中的肉质鲜嫩，价格便宜，浓郁的肉香和薯仔炖好后沙沙的口感一配合，简单是人间美味，是经常上我们餐桌的家常菜，今天我就来分享一下我们的薯仔炖鸡腿，看看天南海北的朋友们是不是被家常味道所吸引。
薯仔炖鸡腿
----开始制作----
把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。
准备材料很简单，黄皮的薯仔两个切块，黄皮的薯仔淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。姜丝，葱段，干辣椒一个，花椒少许，切了一点圆葱增加香味。
热锅凉油，下焯好水的鸡腿块翻炒，下姜丝，葱段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香后再下入薯仔块，各种香味混到一起，有轻微的辣，圆葱的清香，还有葱段，花椒的复合味道，配合着鸡腿肉的味道，直冲鼻子。
翻炒到各种材料的香味直冲鼻子的时候就可以开始炖了，啤酒沿着锅边倒入锅中，没过锅中的所有食材，忘放胡萝卜了，也快点扔进去。用啤酒代替开水炖薯仔鸡腿，鸡腿肉更嫩，也更香。
开大火将锅中的食材煮五分钟，随后把大火转为中小火，用中小火再炖煮十五分钟，让薯仔和鸡腿肉的味道充分混合在一起，出锅前可以根据自己的口味加入适量盐，一勺蚝油提鲜，就可以关火出锅！薯仔的口感沙沙的，吸饱了鸡腿肉的肉香，这时候的薯仔比鸡腿还好吃呢。
一道丰盛美味的薯仔胡萝卜炖鸡腿就做好了，加上点香菜叶，整个菜品更漂亮，薯仔汁鲜肉嫩，吃着很下饭，再挑食的孩子也能多吃几碗米饭。薯仔炖鸡腿肉多吃又当饭又当菜，妈妈很省心。
小技巧：用啤酒代替开水来炖菜，会让薯仔和鸡腿更香更嫩。
⑦ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃又简单窍门
鸡腿炖薯仔是一种用鸡腿和薯仔共同制作而成的食物，也是一种兼具营养和美味的食物。无论是鸡腿，还是薯仔，都是有着很丰富的营养物质的。当然了，烹饪鸡腿炖薯仔的方法有很多种，想要将其做的好吃，还是需要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍鸡腿炖薯仔的做法以及营养价值！
一、鸡腿炖薯仔做法
1、买回来的鸡腿。
2、用刀切成块块
3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4、葱姜蒜备用
5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下
6、炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒
7、薯仔去皮洗净
8、切成小块
9、鸡块开了锅，把薯仔放进去在炖二十分钟
10、盛出来可以吃啦，味道很不错啊
二、鸡腿的营养价值
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
三、薯仔的营养价值
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
⑧ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃
鸡腿肉和薯仔怎么做
主料：薯仔1个、鸡琵琶腿2根、胡萝卜半根、青椒半个、洋葱适量
辅料：食用油适量、生抽酱油适量、盐适量
做法
1、我们将薯仔去掉皮洗干净了，将胡萝卜去掉皮洗干净了，将琵琶腿洗干净了。
2、将琵琶腿里面的骨头去掉了，去掉之后是会更好食用的。
3、然后就是切成小肉丁，将薯仔胡萝卜切成小丁。
4、将青椒也切成小丁，将洋葱切碎了，备用。
5、用生抽和酱油将鸡肉腌制3分钟。
6、将不粘锅烧热了，在里面倒入适量的食用油，将洋葱碎放入炸香了，将腌制好的鸡腿放入，滑炒。
7、鸡肉快要变色了，就将胡萝卜和薯仔都放入，一起进行翻炒。
8、在里面倒入足量的开水，用大火烧开了，然后再加入适量的盐，焖煮一会，这样是可以让食材更加入味的。我们在焖煮的时候要记得将锅盖盖上了。
9、鸡肉和薯仔丁都是比较容易熟的，等到锅里面的汤汁减少，将薯仔煮熟了就可以了。
10、然后就是将青椒丁放入，炒一会就可以出锅了。
11、这样就是制作完成了，我们在里面加入一些青椒和胡萝卜是可以使得菜肴颜色更加丰富多彩，让我们很有食欲，而且将鸡腿里面的骨头也是去掉了，这样搭配上米饭，吃起来是非常的香了。
鸡腿肉和薯仔可以一起吃吗
主料：鸡肉500g、薯仔5个
辅料：大葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、玉米油适量、酱油适量、白酒适量、陈醋适量、精盐适量、绵白糖适量、味精适量
步骤
1、将薯仔去掉皮洗干净了，然后切成块。
2、将鸡肉在沸水里面焯，去掉杂质，然后焯好之后就捞出来，备用，大家如果是喜欢吃鸡爪的话，就是可以放入一些鸡爪。
3、在锅里面倒入适量的食用油，再将鸡肉放入翻炒，将葱姜放入煸炒。
4、放入适量酱油、清水、白酒、陈醋、大料、花椒、姜片、葱段、食盐、白糖。
5、关火，然后就是将锅里面的食材都放到压力锅里面。
6、将薯仔放入，翻炒一下，压到酥烂，就将味精放入调味。就制作完成了。
小贴士
1、大家是选择鸡肉是可以用根据自己喜欢选择部位，也是可以炖一只来吃。
2、薯仔是要选择黄心的，绵一些的薯仔。
3、我们可以将花椒大料放到锅里面爆，也是可以炖的时候再放入。
4、等到压到软烂之后，就将味精放入进行调味。
鸡腿肉炖薯仔的窍门
主料：鸡腿2个、薯仔2个
辅料：油2汤匙、盐1小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤、匙大葱2段、姜2片、料酒1汤匙、冰糖2小勺、八角2个、桂皮1个
做法
1、将鸡腿去掉骨头，将鸡腿肉切成小块。
2、将薯仔去掉皮，然后切成滚刀块。
3、我们在锅里面倒入适量的油，然后用中火加热了，将冰糖放入融化，将鸡腿放入翻炒。
4、在里面加入1汤匙酱油，进行调色。
5、倒入1汤匙料酒，帮助去腥。
6、在放入1汤匙蚝油，进行调味。
7、炒藕均匀之后就是将葱段、八角、桂皮和八角放入。
8、然后倒入热水，将鸡腿没过了。
9、将薯仔块放入，用大火煮开了，然后再用中火炖10分钟。
10、放入1勺盐，用大火收汤汁，收浓之后就关火。
鸡腿肉可以怎么吃
主料：鸡腿2个、葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量
辅料：花椒2克、料酒10克、香醋20克、辣椒油15克、花椒油适量、白糖5克、盐2克
做法
1、在锅里面倒加入适量的花椒、葱姜、料酒，然后放入鸡腿，煮15分钟。
2、将鸡腿捞出来，过凉了。
3、然后撕成条，在碗里面倒入葱姜蒜和红尖椒。
4、然后就是将调料放入 ，搅拌均匀了。
5、铺在鸡肉上面就是可以了。
⑨ 鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，下面看看鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿1
一、材料
鸡腿5个、小薯仔3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
二、做法
1、 准备好所需的食材
2、 鸡腿洗干净后改刀切小块，薯仔随意切滚刀块
3、 煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、 等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、 等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和薯仔，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
三、鸡腿的功效与作用
益气，补精。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿2
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2、沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3、调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0、5，是我比较常用的配比。
【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
鸡腿怎么做好吃又简单薯仔焖鸡腿3
一、鸡腿怎么吃
1、炸鸡腿
这是现在很多年轻人和小朋友喜欢吃的食物，快餐店一般都会有炸鸡腿，但是外面卖的你不知道鸡腿到底是不是合格，还是自己在家做比较放心，而且口味你可以自己调节。
首先去超市购买鸡腿，然后划上几刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和适量的盐，腌制半个小时让调料进入鸡腿中。然后用鸡蛋和面粉按一定的比例调制裹在鸡腿上，起锅烧油，然后把鸡腿放入油锅开始炸，炸的过程中用夹子翻动，炸至两面金黄就可以夹起来了，稍微冷一点就可以吃了，看电影或者聊天的时候，这个炸鸡腿是很好的零食。
2、红烧鸡腿
这道菜也很好吃哦，而且非常的下饭，这里的鸡腿先剁成一块块，放入加了调味料的碗中腌制2到3小时，然后捞起来沥干，起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆炒这个过程中小心被油溅到，食材上面的水一定要沥干，不然就会容易烫伤。然后放入腌制好的鸡腿块，大火爆炒，加入适量的'温水，盖上锅煮一会儿，然后收汁就可以起锅了，非常香的爆炒鸡腿，隔壁邻居家小孩都馋哭了。
3、可乐鸡腿
这个和可乐鸡翅的做法一样，就是在炒鸡腿的过程中加入可乐，可乐的量一定要把握好，不然味道就会变得很糟糕，估计一般人是吃不下这道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜欢吃的人可以试着做一做，这也是可乐的另一种尝试哦。
二、鸡腿怎么挑选
一定要注意鸡腿要挑颜色鲜红一点的，要是那种颜色惨白的鸡腿就要注意了，可能是在冷冻箱里呆了很久都没有卖出去的鸡腿哦，一般菜市场专门卖荤菜的地方，鸡腿都会比较新鲜，因为这里每天买菜的人流量和鸡腿的购买量大，鸡腿更新快。
鸡腿怎么吃，大家应该有注意了吧，可以炸着吃，也可以炒着吃，当然还可以煮着吃，怎么吃，完全取决于你喜欢吃什么样的鸡腿，如果是味道重一点的当然是炸着吃或者是炒着吃，煮着吃就和熬汤差不多，味道比较清淡。