1. 羊肉能和薯仔一起炖吗
可以的。
羊肉炖薯仔是一道比较适合这个季节食用的炖补品，操作简单，营养丰富，口感也好，即能补食又能驱寒取暖。
这道菜虽然很简单，但是还是有一些小窍门需要注意的，咱们一块来看看怎么做最好。
首先选用羊肉，炖羊肉尽可能选择羊的前腿，前腿肉有筋有油，劲道瓷实口感好，炖出来不发柴。后腿肉厚，煮出来干巴巴的，口感不好。肋条有点肥，炖出来汤好，就是肉油太多。
关于选用哪个部位，自己喜好而定，其实我更喜欢选用羊排。
发黑的羊肉是放久了的，暗红色是老羊瘦羊，发白是注水肉，粉嫩淡红色为正常健康肉，买肉时一定要注意。
把羊肉切成麻将块大小，冷水下锅，小火烧开，打去浮沫，加一碗冷水，再打一次浮沫。要想有效祛除血腥，至少要打三次浮沫。
打去浮沫以后，如果汤色清亮，不混浊，即可留用，如果不行就从新换水，再来一次。
锅中下入葱段，姜片，两个八角，花椒粒，少量盐，小火慢炖。等到羊肉八成熟，下入薯仔块，尽可能选择红瓤薯仔，这种薯仔煮出来是面的，白瓤薯仔水分大，煮出来寡淡无味。
下入薯仔后再加一次盐，也可以加入干红辣椒角，一定要把羊肉炖烂，羊肉不熟透会有腥味，营养不好，口感不好，达不到好的效果。出锅前可以加入少量味精，胡椒粉用来增鲜提味。
2. 羊排烧薯仔怎么做好吃
主料羊排600克薯仔600克辅料油适量盐适量花椒适量小茴香适量料酒适量三奈适量八角适量姜适量老火锅料适量香叶适量
步骤
羊排烧薯仔的做法步骤11.准备羊排、薯仔、生姜、老火锅底料、八角、小茴香、花椒、三奈、香叶
羊排烧薯仔的做法步骤22.姜洗净切片
羊排烧薯仔的做法步骤33.薯仔去皮切块
羊排烧薯仔的做法步骤44.羊排洗净冷水下锅
羊排烧薯仔的做法步骤55.焯开后继续煮10分钟
羊排烧薯仔的做法步骤66.捞出备用
羊排烧薯仔的做法步骤77.热锅下油下羊排、生姜、老火锅底料、八角、小茴香、花椒、三奈、香叶和适量料酒炒一会
羊排烧薯仔的做法步骤88.一次性加足水
羊排烧薯仔的做法步骤99.烧开后转中小火40分钟将羊肉煮熟
羊排烧薯仔的做法步骤1010.下薯仔
羊排烧薯仔的做法步骤1111.煮至薯仔变软加盐
羊排烧薯仔的做法步骤1212.加糖
羊排烧薯仔的做法步骤1313.糖和盐入味关火
羊排烧薯仔的做法步骤1414.盛出即可
小贴士
1、羊肉一定要焯水
2、烧羊肉的调料可依自己的喜好进行添加向你推荐： 羊排的做法 薯仔的做法
3. 羊排炖薯仔怎么做好吃
主料：薯仔500g、羊排400g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、炖肉香料包1份、葱姜15g、香矛1根、干红辣椒20g、青椒50g、辣豆瓣酱适量、红椒50g。
薯仔炖羊排的做法
1、羊排剁成块，薯仔去皮放在清水中泡着以防氧化。
