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用薯仔做好吃的不用淀粉和面粉不用蒸

发布时间: 2023-03-07 19:59:32

① 用薯仔做的早餐饼太香了,不用面粉,不用水,营养好吃,真香

薯仔可以说是我们生活中最为常见的蔬菜之一了,从薯仔丝到薯仔片、薯仔块各种做法应有尽有,就连我们当做零食的薯条也是薯仔做的。我们平常炒薯仔丝的时候都会配上一些辣椒、香醋什么的,这是因为薯仔本身味道较为清淡,这样可以增加它的口味。薯仔也可以压成泥,薯仔泥食物在西餐中就较为常见,像什么法式、日式薯仔泥,薯仔泥沙拉。我们中国的做法一般是做成饼,薯仔馅饼我也吃过很多,软嫩鲜香,不同于平常的面饼,薯仔做成的饼更加的松软,也更容易消化。

尤其近两年中国开始推行薯仔主粮化战略,平时只是作为配料、蔬菜的薯仔可能一跃而变成主粮,就像小麦玉米一样。所以我们开始研究薯仔的新吃法也是势在必行。这种做法也很简单,作为早餐也很适合。平时就喜欢吃薯仔的朋友,学会这种新吃法早上就不用辛苦排队买早餐了。

薯仔馅饼

用料:

薯仔、胡萝卜、青红菜椒、火腿肠、葱、盐、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

做法步骤:

第一步:准备两个薯仔去掉皮,切成薄片,放入碗中。把碗放进蒸笼,开大火蒸15分钟。

第二步:再准备一些配菜:一根胡萝卜切成丁;半个青菜椒、红菜椒切成小丁;半个火腿肠切成小丁;再切点葱花。

第三步:薯仔蒸好之后取出来放入盆中,再加入食用盐、胡椒粉,然后把薯仔搅成薯仔泥。再加入两大勺玉米淀粉,搅成面糊,再加入切好的配菜,再次搅拌均匀。

第四步:电饼铛中刷上一层食用油,预热两分钟。手上抹上一些油防粘,取适量面糊团成小饼,放入电饼铛中。全部放好之后用铲子轻轻的按压一下,盖上盖子,中火烙3分钟。

第五步:三分钟后打开盖子,把饼翻一下面,盖上盖子继续烙3分钟。再过3分钟就可以出锅装盘了。

② 薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常

薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常

材料
薯仔,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、薯仔两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

薯仔的家常做法大全 薯仔怎么做好吃又简单

用料
主料
薯仔1个
面粉50克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
香椿
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许

少许
胡椒
少许
小葱
5克
白糖
少许
高汤
1小碗
薯仔面的简单做法的做法
番茄炒鸡蛋卤的做法:
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油,鸡蛋打入碗中,加一点点水混匀(这样鸡蛋炒出来会很嫩),放入油锅中炒碎
4.另起一锅,爆香葱蒜碎,加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠,放入盐和一小勺糖,在放入炒好鸡蛋碎,拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋,这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法:
8.薯仔连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用(薯仔连皮煮,会减少水分的吸收)
9.将薯仔泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀(面粉与薯仔的比例可按照个人喜欢掌握,加面粉多疙瘩比较硬有嚼头,加少了是糯糯绵绵的口感,我喜欢后者)
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹,比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出浇上番茄汁。 正好凉拌了一小盘子香椿菜,点缀上去些,不仅增添的美感,味道还真搭配呢
营养功效
1、面条我选用了义大利的家常面食——薯仔面疙瘩,在面粉里加入了薯仔泥,口感很Q的说, 而且薯仔的营养价值很高,有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,钙、磷、镁、钾含量也很高。
2、酱汁是用咱最经典的卤——番茄炒鸡蛋,酸酸甜甜滴,而且番茄中含有丰富的维生素C,胡萝卜素和B族维生素,与鸡蛋同食可以增强蛋白的吸收,同时还可以促进消化和骨骼生长,开胃降燥!一碗番茄鸡蛋薯仔面疙瘩不仅口感上满足了小朋友们挑剔的味蕾,营养还很全面哦!

薯仔怎么做好吃又简单 薯仔的家常做法大全

用料
主料

薯仔2个
辅料
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1小匙

1匙

3片

2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5个
小葱
3根
白糖
1小匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝

4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉,(这样炒出的薯仔丝清爽不粘)
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

7.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝

10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成



加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的薯仔丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。
3、也可以加点生抽,也很好吃。
4、切薯仔丝时,先将整个薯仔的底部削平一点,这样可以使薯仔更稳定的站在刀板上,更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5、加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
6、如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣薯仔丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。薯仔的营养很丰富,还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。薯仔也是最常见的食材,所以对于薯仔控来说,一碟酸辣薯仔丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。

薯仔怎么做好吃简单做法大全

材料
主料:薯仔1个。
辅料:葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、盐、鸡精,在炒一分钟即可出锅。

薯仔怎么做好吃简单做法大全1

1) 薯仔切细丝,用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝;
2) 同时烧一锅水,薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行),用凉水冷却以免薯仔发粘;
3) 将冷却后的薯仔丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到薯仔丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味.
5) 香菜切10mm 段,青椒切丝,放入薯仔丝中,拌匀。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品,不可不尝。
b. 薯仔最好用那种没有淀粉的,即怎么煮也不烂的那种,这样才脆;否则应将薯仔丝多洗几遍,并适当延长浸泡时间。

薯仔饼怎么做好吃简单做法大全

薯仔饼的做法
1.
准备所有食材
2.
薯仔去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟薯仔压碎成泥,拌入面粉,放一点盐。
4.
不用加水,直接和成面团。稍醒一下。
5.
把面团搓粗长条状,切成剂子。
6.
擀开,成饼状。
7.
饼铛油热放饼。
8.
双面成微黄即可。

早餐薯仔怎么做好吃简单做法大全

薯仔鸡蛋饼
主料:薯仔1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料:香葱适量
调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤:
1:材料图。(薯仔、鸡蛋、葱花)
2:取个较大的碗,装少量清水,薯仔洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止薯仔变色,如果立即操作,也可省略此步)
3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4:磕入鸡蛋搅拌均匀。
5:加入3大勺面粉拌匀。
6:最后加入葱花拌匀。
7:平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许薯仔鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8:大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。
9:翻面继续煎熟。
10:出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)
碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把薯仔刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。
这样的薯仔饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

薯仔早餐怎么做好吃简单做法大全

主料薯仔150克面粉150克辅料油适量盐适量胡萝卜半根白胡椒粉适量
步骤
薯仔早餐饼的做法步骤11.胡萝卜、薯仔分别去皮后擦成丝
薯仔早餐饼的做法步骤22.加入面粉、打入鸡蛋
薯仔早餐饼的做法步骤33.加入搅拌均匀后,加入盐
薯仔早餐饼的做法步骤44.加入白胡椒粉
薯仔早餐饼的做法步骤55.搅拌至无颗粒的稠面糊
薯仔早餐饼的做法步骤66.锅内放油,勺入面糊煎至两面金黄色
薯仔早餐饼的做法步骤77.加盖焖2-3分钟即可
薯仔早餐饼的做法步骤88.出锅,放置不烫手后,用模具印出爱心形状即可

薯仔饼怎么做好吃,家常薯仔饼的做法大全

薯仔饼的家常做法
材料
薯仔300克,水300克,面粉200克,盐3克
做法
1、 薯仔去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止薯仔变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。

③ 薯仔怎么做最好吃

薯仔炖豆腐 用料: 薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。 作法: 1、薯仔去皮洗净切块或者切条 2、豆腐切片 3、葱姜蒜切沫 4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了 5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把薯仔条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。 6、添水,水要高过薯仔, 7、大火炖;薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐 8、小火炖,同时放东北大酱两勺,(可根据自己口味调节,偶口比较重,所以多放些,南方的朋友可能不喜欢吃咸的,那可以跳过去9) 9、快开锅的时候放少许糖,调鲜 10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味 11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末 象山式烤薯仔 主料:中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤.只要锅够大) 辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水 调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精 操作:薯仔,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 此乃粗犷的做法,味道的确不错,是宁波象山一带的小吃。 炸薯仔条 主料:薯仔 调料:食用油、盐、姜丝(可选择) 操作: 1、薯仔切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。 2、锅里倒入适量油,能完全浸住薯仔为宜。油烧至7-8分熟,将薯仔条放入油中,炸至两面呈金黄色即可捞出,沥干油,装盘即可。 做好的炸薯仔犹如金黄色的螃蟹,所以我们叫它"薯仔蟹(音同海)子"(用武汉话念) 另:可加入姜丝拌在薯仔丝中,炸出来更香。 炒薯仔丝 主料:薯仔 配料:青椒(可选择) 调料:盐、食用油、糖、味精、白醋 操作: 1、把薯仔切丝 2、把切好的薯仔丝放在水里(重要的一步,清除表面淀粉,口感爽脆) 3、起油锅,油不要太多,放入盐,油至七分热放入薯仔丝翻抄(记住,是翻抄) 4、至薯仔丝渐显黄色变软,加适量糖、味精调味,淋少许白醋,翻抄一下后起锅(也可以在此之前加青椒丝) 薯仔泥 用料:薯仔4-6个、农家大豆酱,鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。 作法:将薯仔切成两半用锅煮熟,然后把把熟薯仔在大碗中用勺捣成糊状,期间加入农家大豆酱、葱段(要手撕不要用刀切),搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的薯仔和米饭包在一起。就可以食用了! 注:据我所知,这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料,类似豆瓣酱,但味道要比豆瓣酱重,制作方法不太相同,南方的朋友可能无法在市场上买到。 用料:薯仔 配料:色拉油、蘑菇精 作法: 1、薯仔切薄片,平铺在抹了一层色拉油的容器里,再均匀撒上点蘑菇精 2、放入微波炉用大火烤2分钟,拿出后翻面,继续烤一分钟取出 用料:薯仔 配料:淀粉、蒜汁 作法:薯仔切成很细很细的丝,裹上淀粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用 注:因为原作没有提供蒜汁的调法,所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁,是一种多种食品的调和汁,蒜的味道并不是很重。 干煸黄金薯仔丝 主料:薯仔丝400克 辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法:1、薯仔切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入薯仔丝,炸至金黄,捞出待用。 3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的薯仔丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。 注:薯仔丝一定要切细。 咸菜薯仔汤 主料:薯仔、咸菜、豆瓣 辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤 作法: 1、咸菜切碎,洗干净,薯仔切条,备用; 2、起油锅,放少许油,加盐,放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水,但味道就要差好多) 3、待煮沸之后加入薯仔,炖到薯仔酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。 洋芋擦擦 主料:薯仔 配料:面粉、辣酱(老干妈牌或阿香婆牌)、葱、辣椒油、盐 作法: 1、把薯仔洗净去皮,切成小丁,小到黄豆粒大小最好,我试过用擦丝地擦子,但口感不好。 2、把切好的薯仔丁滚面粉,面粉不要太多,只要沾满薯仔即可。 3、把沾好面粉的薯仔丁放在笼屉上用水蒸,待蒸透蒸软取出晾凉,用手打散。 4、起油锅放入辣酱、葱末,放入打散的薯仔丁混合物煸炒,如果喜欢吃辣可多加些辣椒油,临出锅加盐。 拔丝薯仔 主料:薯仔 配料:食用油、糖 作法: 1、薯仔去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。 2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的薯仔,不停翻炒,直到薯仔全部都沾到糖稀,立即出锅。 此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。 椒盐小薯仔 主料:小薯仔 配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐 作法: 1、小薯仔洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小薯仔压扁,待用。 2、锅里放少许油,加热,将压扁的小薯仔倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。 3、可根据个人口味洒少许椒盐。 老奶洋芋 解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即薯仔 主料:薯仔 配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱 作法: 1、不管大小薯仔一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个薯仔为好) 2、小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将薯仔分解成丁备用 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太薯仔) 俄式薯仔沙拉 主料:薯仔 配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 作法: 1)薯仔整个煮熟,去皮切小块冷却备用 2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可 薯仔南瓜汤 主料:薯仔、南瓜 配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 作法: 1、把薯仔和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水 2、锅里放入少许油,把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许 3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到薯仔和南瓜熟烂)即可 此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~ 香菜薯仔泥(渝味) 主料:黄薯仔若干(白薯仔做出来味道有点差哈) 辅料:香菜 调料:红辣子,大花椒、盐、食用油、味精、香菜 操作: 1)将薯仔放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。 2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟,将捣烂的薯仔倒入锅中,配以红辣子,大花椒、盐、味精,中火翻炸至有焦黄锅巴。 3)取出装盘,撒上切碎的香菜。 咖喱薯仔 主料:薯仔三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量 作法: 1、薯仔切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝 2、锅洗净放油,加热后放入切好的薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟 后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可 西红柿薯仔条 主料:薯仔 配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖 作法: 1、薯仔洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),薯仔用冬薯仔为宜,因为比较面,洗净去淀粉 2、锅内放油,将薯仔条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至薯仔3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至薯仔全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以没过薯仔条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。 特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。 注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下

④ 如何用薯仔做小吃(简单的)

a烤薯片
原料:

中型薯仔两个、盐。
做法:
1 将薯仔洗净去皮 切成薄厚均匀的片
2 用厨房纸巾将薯仔片表面的水分尽量吸干
3 将薯仔片均匀放在微波炉的转盘上 表面撒少许盐(可根据个人口味添加五香粉或者孜然粉)中高火力三分钟 取出翻面 继续中高火力3分钟
注:

1、各自家的微波炉火力不相同,烤的时间也不能一概而论,请结合自己家武器威力适量调整时间;

2、我喜欢吃老一点的,除了用高火力三分钟外,另用烧烤功能两面又烤了几分钟,才会出现表面有焦色的状态;

3、由于会把薯仔的水分烤干,往下揭的时侯,最好用一个平底的小勺或小铲子,以免太脆都弄烂了。

b.外酥里嫩-煎薯仔丝饼
原料:

薯仔一个,鸡蛋一枚,大葱,面粉100克

做法:

1、薯仔去皮洗净切丝。

2、烧开水薯仔丝入锅断一下生

3、沥干薯仔丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌

4、用极少的油湿湿锅(不能多放油),烧至五成热,下薯仔丝,将薯仔丝团拢用锅铲轻轻压压,不能搅动,使它们能团结成一个整体。

5、当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。

c.鸡汁薯仔泥
原料:
薯仔、奶酪、盐、花椒水、黑胡椒。
做法:
1、薯仔去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉;

2、放入蒸锅蒸熟;

3、将熟薯仔片取出放凉,装入食品保鲜袋中;

4、用擀面杖将其擀压成泥状;

5、放入奶酪、盐、花椒水、黑胡椒;

6、鸡汤拌匀后,再入蒸锅蒸十分钟即可。

d。薯仔可乐饼
材料:
需要准备的材料有:

中等薯仔2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

做法:
1、薯仔洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把薯仔切成了厚片,把薯仔片或薯仔直接放在蒸屉上蒸,至薯仔熟透。

2、将蒸好的薯仔取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是因为薯仔蒸软后,还饱含水分,先让它自然风干两小时,等水分少一些了再做可乐饼就更易成功,也更好吃,但其实风干后的薯仔并不太容易压成泥,所以这点你可以随意,不风干直接捣成泥也是没有问题的。

3、将洋葱切碎。

4、炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火。

5、将炒好的洋葱肉末倒入薯仔泥中拌匀,馅料与薯仔泥的比例可以为1:1。

6、将混合好的薯仔泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了。

7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。薯仔泥和里面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就可以了,这样才会很好吃,炸的时候注意火候,可以勤观察,勤翻动,做的次数多了,我们肯定会有进步的:)我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高,相信每个人都可以做出内外兼备的美食:)

刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

可乐饼不沾酱就很好吃了,有时间的话不妨自制一份蘸酱,以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

1]薯仔泥

(1)青豌豆拌薯仔泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在薯仔泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。

(2)牛肉薯仔泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入薯仔泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。

(3)酸奶酪薯仔泥:在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

(4)西式薯仔泥——宝宝食品

薯仔、黄油、糖、炼乳适量,薯仔煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。

[2]咖喱薯仔浓汤

油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小薯仔丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。

就先说这几种吧 亲可以到美食天下去搜一搜 还有好多种呢

⑤ 家常菜用薯仔怎么做才好吃不要面粉的

红烧薯仔片
薯仔4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

做法
1、薯仔洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后,倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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鱼香薯仔
薯仔,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花

做法
1、锅里放油烧热后,放入切好的薯仔块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。

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香煎薯仔饼
薯仔,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

做法
1、薯仔两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

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薯仔烧牛肉
薯仔200G 牛肉100G,羊葱半个,红椒1个,特级味极鲜酱油15ml,海天黄豆酱10g,鸡精,盐,大蒜,生粉,水淀粉,食用油

做法
1、食材准备好,这次的食材比较多。薯仔去皮,洗净切块。
2、牛肉切片,加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油,拌匀后腌制10分钟。
3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。
4、烧热锅中水,加盐、食用油、薯仔烧开,煮约2分钟后,捞出薯仔备用。
5、将牛肉倒入沸水中,汆至转色即可捞出。
6、将油锅烧至五成热,放入蒜末、姜片炒香。
7、再倒入牛肉,紧接着加入海天黄豆酱,翻炒约1分钟。
8、炒匀之后加入备用的薯仔块。
9、然后加入洋葱、红椒块,大火翻炒3分钟左右,炒匀入味。
10、最后加入水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。

⑥ 用薯仔做的美食

步骤9

可以经常吃啦,再也不用担心长胖了

炸薯条的烹饪技巧

薯仔切好后,可以水洗晾干,也可以不先晾干; 薯条趁热吃,外焦内软,时间长就会皮,所以千万不要把它和油锅里出来的那种硬硬的口感来比较,毕竟只用了几滴油,非常健康,味道也不错。

⑦ 不加面粉也酥脆,薯仔饼新吃法,不用烤箱,香酥掉渣,太香了

薯仔是我们日常生活中经常吃到的一种食物,它跟红薯一样都是薯类,所以是粗粮。粗粮的特点就是食物纤维非常多,常吃对我们的肠道运动非常有帮助。 很多减肥的朋友把它当做主食,因为它含优质淀粉,极易被人体吸收利用。薯仔的做法有很多,大部分人把它当做临时蒸着吃,或者炒菜。有一些经典的菜非常出名,比如酸辣薯仔丝等等。还有各种主菜里面的配菜都能看到它的身影。

这次要分享的做法比较简单,但是味道非常好。薯仔本来没有多大的味道,但是口感粉嫩细腻,简单调下味道就非常好吃。这次薯仔不做配菜不炒菜,这次把它做成一道小吃,这道小吃要是在夜市肯定非常受欢迎。这道做法很多朋友都喜欢,因为加入的调料很少,味道好不说,还营养 健康 。表面很焦脆,这种效果不是烤箱烤出来的,一口锅就可以搞定了。除了薯仔,还往里面加入了两块芝士片,薯仔跟芝士的搭配很多人都喜欢,什么都不用加,味道非常好。

做法很简单,只需要准备薯仔跟芝士片、少许淀粉即可,虽然香脆,但是不加一滴面粉,因为薯仔里面的淀粉含量高,自带酥脆效果,吃到嘴里香酥掉渣,内里软嫩香甜,真的太香了。喜欢吃薯仔的朋友不要错过这道 美食 了,做法简单,味道可口,赶紧收藏起来,有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一个薯仔约200克,适量盐,2片芝士。

【制作步骤】

1.准备一个中等个头,大约在200 克左右,清洗干净,然后去掉外皮,再把它擦成细丝。没有擦丝器的朋友可以用刀切成细丝。

2.接着把它放入清水中,洗掉表面的淀粉。这些是氧化的淀粉,颜色有点发黑,不洗也没有影响 。

3.然后捞出捞,滤一下水分。有厨房纸的最好一下。

4.接着往里面加少量的淀粉,方便它黏连在一起。然后调入少许的盐调味,想吃甜的就把盐换成白糖即可。

5.起锅倒油,转小火,底部铺上薄薄的一层薯仔丝,长方形圆形都可以,看个人喜好。

6.小火煎到定型,在表面刷点油防止风干。

7.操作小心一点,给它完整翻面。

8.在一头铺上两张芝士片,不要太多,不然吃着很腻。

9.中间压一道痕方便折叠,然后把它对折过来,再用锅铲整理一下形状 。

10.反复翻面多次,一直烙到饼面酥脆就可以了。

11.出锅的时候直接用锅铲按压切成形状即可。

小贴士:

1.咸甜口味看个人喜好,喜欢吃什么就换。马苏里拉芝士也可以,那种还会拉丝。

2.烙饼火候不要太大,饼身也不要太厚,不然烙不熟。

⑧ 在家用薯仔怎么做一道好吃的饭菜

薯仔简直就是一道万能的食材,可以做成很多美味的食品,自己也是薯仔的忠实爱好者,无论图到做成什么样的食物,自己都特别喜欢市场上薯仔的价格,也不是特别高,所以自己几乎什么时候都离不开薯仔,但是薯仔里面含有很高的淀粉,吃得太多,可能导致发胖,一定要控制体重,拥有健康的身体哦!在家用薯仔怎么做一道好吃的饭菜?薯仔可以做成饭菜,可以把薯仔整个蒸或者煮刚做饭,然后再把另外的薯仔做成菜,可以做薯仔丝炒肉,酸辣薯仔丝,现在夏天到了,还可以做成凉拌薯仔丝,还有很多关于薯仔的菜肴。以上只是小编个人的做法,你喜欢这样吃薯仔吗?