Ⅰ 薯仔片炒肉的做法
薯仔是我们餐桌上最为常见的一道菜，而且薯仔的做法是非常多的，绝不止是红烧等等，还可以凉拌、调料馅等，对于薯仔烹饪方法也不断创新。那么， 薯仔片炒肉的做法 是怎样的呢？
薯仔片炒肉的做法第一种做法：
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;
2.葱洗净，切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净，切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油;
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
薯仔炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
第二种做法：
1. 薯仔切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。
2. 猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒，抓匀稍放一会。
3. 起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。
4. 另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。
5. 把薯仔丝捞起，漓干，油锅见热，倒入薯仔丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
薯仔的营养价值薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、薯仔的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
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薯仔片炒肉的做法有很多种，下面简单的介绍两种做法，其实区别并不是很大，大家可以根据自己的喜好选择做法。
第一种薯仔片炒肉的做法：
1、薯仔去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2、锅中坐一锅开水，将薯仔片放入，待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色
3、肉变色后，放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入薯仔片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
第二种薯仔片炒肉的做法：
1、猪肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌匀。薯仔洗净(不去皮)切3mm厚片，冲洗干净，加盖入微波炉高火叮3分钟。
2、热油锅入肉片翻炒变色后拨至一边，入姜丝蒜泥红椒炒香，倒入薯仔片，炒匀后加少量水，盐，糖，少量老抽焖煮收干汁。
吃了一半可以看到汤汁很诱人。
材料
薯仔，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒做法
猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
薯仔去皮切片，葱蒜切碎。
锅要热，油也要热是制作本道菜的关键：倒入肉片翻炒，差不多8分熟装出备用，剩下的油留在锅内。
准备好的葱和蒜爆香，然后把薯仔倒入加入适量的盐和辣椒翻炒5、薯仔片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
养生提示：薯仔虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周薯仔的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。薯仔如果长时间保存出现发芽，变黑，一定不能食用，因含过量龙葵素，很容易引起中毒，切记，要采用妥善的方法保存。
Ⅲ 薯仔片炒肉的做法
薯仔片炒肉的做法：切配料、切肉、切薯仔、炒薯仔片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，薯仔一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
1、切配料
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了薯仔片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入薯仔片，薯仔片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
Ⅳ 薯仔炒肉丝怎么做
主料： 薯仔 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克
调料： 大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量
薯仔炒肉丝的做法：
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.猪里脊肉洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
Ⅳ 薯仔炒肉丝怎么做才好吃
用料
薯仔 两个
瘦肉 100克
葱 一根
姜 一小块
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
白醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、先将薯仔去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
5、开始下肉丝，进行翻炒
6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
7、关火，盛出备用
8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止薯仔粘锅)
9、薯仔丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
10、翻炒均匀
11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒
14、鸡精适量，翻炒均匀。
15、关火，撒入葱花。（翻一下）
16、盛出，装盘
Ⅵ 薯仔炒肉怎么做好吃 薯仔炒肉的烹饪方法
1、主料：薯仔2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。
2、薯仔去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用
3、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段
4、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香
6、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白
7、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒
8、放入薯仔及少许鸡精，以大火炒匀即可。
9、薯仔炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
Ⅶ 薯仔片炒肉的做法
导语：薯仔片炒肉是很多家庭餐桌上常见的菜肴，薯仔片是一样的薯仔片，但是肉就有多种了，一般最常见的就是牛肉和猪肉，薯仔片炒牛肉和薯仔片炒猪肉是两道截然不同的做法和口味，下面，我们就来详细了解一下吧！
1、薯仔片炒猪肉
材料：
薯仔2个、猪肉100克、色拉油1汤勺、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1段、姜2片。
步骤：
薯仔去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以。锅中坐一锅开水，将薯仔片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入薯仔片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
小提示：
薯仔片在炒前用开水焯一下，有助于将薯仔中的'淀粉物质清除；如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些；因为薯仔片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩；瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
2、薯仔片炒牛肉
材料：
薯仔1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。
步骤：
薯仔切片。牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。干辣椒掐头去尾，切成小段。锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。翻炒变色后，加入少量水炖一会。水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下薯仔。水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。
喜欢吃牛肉或者是喜欢吃猪肉的朋友们，就按照各自的烹饪做法去做薯仔片炒肉吧！或者是喜欢吃薯仔片炒肉的朋友们，也多了选择的机会，可以今天试试薯仔片炒猪肉，明天尝尝薯仔片炒猪肉，吃货们是不是光想想就口水直流了呢？
Ⅷ 薯仔炒肉怎么做好吃
【薯仔炒肉的家常做法】
所需食材：
主材：薯仔2个，瘦肉200g
辅料：生抽，老抽，食用油，盐，葱花
【做法】：
第一步：薯仔去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。
第二步：五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
第三步：锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒薯仔片。
第四步：锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入薯仔片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下薯仔片，炒到薯仔变金黄，需要大概3分钟时间。
第五步：薯仔炒的差不多了，倒入五花肉，翻炒一下。
第六步：然后撒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。
第七步：最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
Ⅸ 薯仔炒肉的做法
薯仔炒肉丝如何制作？
原料有薯仔，猪肉150克。
红椒丝、葱段.姜末、盐、淀扮、胡椒粉、鸡精、植物油各 少许。 做法是①猪肉丝切好，力卩入盐、淀粉、胡椒粉和少量的水搅拌均匀， 薯仔切丝，清水洗净。
②盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。③锅 烧热，加适量油，放入猪肉丝炒至变色，捞出沥油。
④锅内留少量 油，烧热，下葱段、姜末、红椒丝煸出味，放入薯仔丝煸炒，快熟 时倒人猪肉丝，再倒入调好的味汁，翻炒几下即可。功效：富含维生素及矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便， 对脾胃虚弱、皮肤瘙痒、大便不畅的患者效果显着。
薯仔烧肉怎么做？
主料： 薯仔 250克 猪肉（瘦） 250克 调料： 植物油 50克 酱油 50克 盐 3克 黄酒 10克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 5克 各适量 薯仔烧肉的做法： 1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；葱切成段；姜切成块，再拍裂；薯仔去皮切成滚刀块。
2.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入薯仔块炸至金黄色时捞起沥油。肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油。
3.原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度），待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加薯仔，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。 更多薯仔烧肉信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/tudoushaorou。
请教下薯仔烧肉的做法？
薯仔烧肉 【原料】： 去皮薯仔250克，带皮五花肉250克，植物油500克（实耗35克），酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克、水 淀粉20克，大料1.5克，葱10克，姜&127;5克。
【制法】： 1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，薯仔切成滚刀块。 2.将油烧热，投入薯仔炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。
3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水（以没过肉为度），用猛火烧 开后，转微火焖至近烂，投入薯仔、搅拌均匀，待薯仔入味后，勾芡即成。 【特点】：味道鲜美，色泽金黄。
五花肉炒薯仔的制作方法是什么？
带皮五花肉100克，薯仔50克，葱、姜、酱油各少许，植物油、盐、白糖、料酒各适量。
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块；薯仔去皮洗净斜切块；葱切段、姜切片备用。2.锅内加入植物油烧至六成热，放入薯仔，炸至表面呈金黄色，捞出控油。
3.锅中留少许底油，烧至八成热，放入肉块翻炒，至肉色变白，加入酱油、白糖，翻炒至肉块裹满酱汁。4.加入料酒、葱、姜，加水（以刚没过肉为宜），先用大火烧开，再用小火炖至八成熟。
5.拣出葱段和姜片，加入薯仔块和少许盐，用小火烧至熟烂，加少许盐炒匀即可。